Tør kiks: opskrift, sammensætning, kalorier, beskrivelse

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Opskriften på tørre kiks kom til indenlandske åbne områder fra britiske og franske kokke. Dette usædvanlige konfektureprodukt modtog ikke behørig anerkendelse i meget lang tid. Og det er ikke overraskende, fordi vores landsmænd foretrækker rige bløde frodige kager. Og den traditionelle fransklavede tørre kiks er en sød eller usyret kage, dækket af en skorpe på ydersiden og mør indeni.

Description

Sådanne kager betragtes fortjent som diæter og bliver meget ofte en del af forskellige diæter og ikke kun til vægttab. Så eksperter anbefaler at genopfylde din kost med denne delikatesse til dem, der lider af gastritis, pancreatitis, hepatitis, cholecystitis eller andre sygdomme. Denne uhøjtidelige godbid er en del af den populære kosttabel 5, som er ordineret til at reducere stress på leveren og bugspytkirtlen.

Desuden anses en tør kiks tilberedt efter en traditionel opskrift som en universel kage til enhver dessert, inklusive en kage. Sådanne kager er perfekt kombineret med alle cremer, og dens tørhed korrigeres let ved hjælp afimprægnering.

Funktioner

Kiksen i sig selv er ret uhøjtidelig. Men hvis den er godt mættet med sød fløde og suppleret med alverdens lækkerier, såsom bær og frugter, får du en fremragende dessert, som bestemt ikke er ringere end købte kager. Sandt nok har sådan en godbid ikke længere noget med kosten at gøre.

Derudover bruges de enkleste og mest overkommelige produkter til tilberedning: sukker, æg og mel.

Ifølge ernæringseksperter skader den klassiske tørre kiks overhovedet ikke menneskers sundhed. Denne delikatesse kan sikkert inkluderes i børns kost, vægttabsmenuer og diæter til forskellige sygdomme. Denne godbid kan bruges til en hurtig snack og som dessert efter et måltid. Kalorieindholdet i en tør kiks er i øvrigt kun 240 kcal pr. 100 gram.

Generelle madlavningsprincipper

• Standardvis bruger opskriften på tørre kiks følgende proportioner: til 3 æg tages 100 g mel og 90 g sukker. Alle former for bagepulver tilsættes norm alt ikke til en sådan dej, kun produkter, der bruger smeltet chokolade, betragtes som en undtagelse. Smør bruges også yderst sjældent og i minimale mængder, kun for at blødgøre bagningen en smule.
• Ved tilberedning af en kiks, selvom den er tør, er luft altid det vigtigste, så du bør piske æggene så forsigtigt som muligt. Både protein- og blommemassen, med korrekt forarbejdning, skal cirka tredobles. Sandt nok skal du heller ikke være for nidkær - på grund af dette kan kiksen komme for tung ud.
• Mel iæggemassen skal tilsættes meget forsigtigt for ikke at udfælde den utilsigtet. Det indføres som regel i dele og blandes i retning fra kanterne af beholderen til midten fra bunden og op.

Et par anbefalinger

• For at give en speciel pikanthed kan en opskrift på tør kiks-diæt suppleres med hakket citrusskal eller vanilje. En chokoladetone kan opnås med kakaopulver eller smeltet chokolade.
• Den optimale temperatur anses for at være 170-180 grader. Hvis det ønskes, kan du erstatte ovnen med en langsom komfur - den vil perfekt klare forberedelsen af en tør kiks. For at det kan bage godt, skal det tilberedes med "Bagning"-funktionen i en time, og derefter yderligere 10 minutter med "Opvarmning"-funktionen.
• Du kan bage produktet i både runde og firkantede former. Det er bedst at forberede det umiddelbart før tilberedning af dejen. Formens overflade skal smøres med vegetabilsk olie og drysses med en håndfuld mel.

Forbereder mad

For at forberede en tør kiks-opskrift til diæt nummer 5, skal du bruge:

• 160 g mel;
• glas sukker;
• en knivspids krystallinsk citronsyre;
• 8 æg.

Denne bagemetode betragtes som klassisk og kom til os fra Frankrig. Det er denne opskrift, der især er efterspurgt blandt ernæringseksperter, som tilbyder den til deres patienter både til vægttab og til forskellige sygdomme, oftest gastritis.

Processen bruger, som du kan se, mestenkle og overkommelige produkter, der med sikkerhed vil være i ethvert hjem. Og selve forberedelsen vil tage dig omkring en time. Men resultatet vil helt sikkert glæde både dig og husstanden.

Diætopskrift på tør kiks til gastritis

Trin 1. Bevæbn dig med to dybe skåle - de skal være rene og helt tørre. Pisk æggehvider i en skål og æggeblommer i en anden. Husk at begge masser skal være helt rene, uden urenheder fra hinanden, ellers bliver resultatet ikke så høj kvalitet.

Trin 2. Send hviderne til køleskabet, og mal forsigtigt blommerne med halvdelen af det tilberedte sukker. For en usædvanlig aroma og pikanthed kan du tilføje lidt knust appelsin eller citronskal her. Du kan også sende en anden godbid her: hakkede mandler, rosiner eller valnødder.

Trin 3. Før melet to gange gennem en fin sigte, og tilsæt det derefter til æggeblommerne med sukker. Rør blandingen, så der ikke er en eneste klump tilbage i den.

Trin 4. Forbered mixeren - den må ikke have en dråbe vand på. Begynd at piske de afkølede proteiner ved minimum effekt. Når massen bliver homogen og skummende, tilsæt en knivspids citronsyre til den. Øg røremaskinens kraft og fortsæt med at piske, og tilsæt sukker lidt efter lidt.

Det eneste vigtige er ikke at skynde sig ind i processen. Tilsæt ikke en ny portion sukker, før de tidligere krystaller er opløst. Resultatet skal være en frodig, stabil masse.

Trin 5. Overfør i portioner hviderne til blommerne og bland forsigtigt. Dette bør gøres meget omhyggeligt nedefra og op.

Trin 6. Overfør den færdige dej til en færdiglavet form og send den til en varm ovn eller langsom komfur. Først skal temperaturen være omkring 150 grader, men så skal den bringes op på 180. Kiksen skal bages i ovnen i cirka 45-50 minutter. Klarhed kan kontrolleres med en tandstik.

Med gastritis kan en opskrift på tør kiks virkelig hjælpe, især hvis du kan lide slik. Når alt kommer til alt, norm alt med en sådan sygdom, forbyder læger deres patienter at misbruge konfekture. Men alle har råd til denne delikatesse.

Genovesisk tør kiks

Endnu en meget populær og elsket dessert. En sådan delikatesse bruges ikke i diæter, men den er meget efterspurgt blandt søde tand og børn. Til madlavning skal du bruge:

• 190 g sukker;
• 130 g mel;
• 6 æg;
• 80 g smør.

Opskrift på genuesisk tør kiks med foto

Trin 1. Forbered en kikseform - smør med vegetabilsk olie og dæk med pergament. Hvis du ikke har papir, så drys overfladen med en håndfuld mel. Fjern overskydende pulver ved at vende formen på hovedet.

Trin 2. Sigt melet to gange, og smelt smørret.

Trin 3. Byg et vandbad. Læg æg og sukker i det. Begynd at piske blandingen lige på komfuret, og når dens temperatur nåromkring 40 grader, tag den af varmen og fortsæt behandlingen. Som et resultat bør massen blive frodig og øges i volumen mindst to gange.

Trin 4. Fold forsigtigt det afkølede flydende smør og sigtede mel i flere omgange.

Trin 5. Hæld den godt æltede dej i den forberedte form. Bag en kiks i en halv time ved 170 grader. Lad det færdige produkt afkøle lige i formen, og overfør det derefter til et fad.

Det er alt, en meget velsmagende, enkel og diætkiks er klar. Du kan servere den resulterende delikatesse til bordet som en uafhængig dessert eller supplere den med andre lækkerier: honning, nødder, marmelade, fløde, kondenseret mælk, bær, confiture eller frugter. Generelt kan der være ufattelig mange variationer, bare vær ikke bange for at eksperimentere!