Våd kiks. Kage kiks opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Våd kiks huskes godt af folk, der boede i USSR. På det tidspunkt fyldte bagerier, konditorier og kulinariske butikker kager, hvis kager var utroligt saftige.

Våd kiks adskiller sig fra den traditionelle ved, at den kan spises uden tilsætningsstoffer, samtidig med at den er meget mør. Den koges enten med det samme våd eller lægges i blød i sirup efter bagning. Du kan lave en kage ud af disse kager ved at smøre den med en hvilken som helst creme, marmelade eller marmelade.

Generelle madlavningstip

1. Når man laver dej til en våd kiks, skilles proteinerne fra blommerne og piskes separat. Du kan først piske hviderne med sukker til stift skum, og derefter tilføje en blomme til massen.
2. For at få virkningen af fugt til piskede proteiner, for ikke at forstyrre deres luftighed, tilsættes vand, fløde, mælk, flydende creme fraiche, kondenseret mælk eller kefir meget forsigtigt i små portioner..
3. For at en våd kiks kan hæve godt, skal du tilføje bagepulver, læsket sodavand eller bagepulver.
4. Mel skal være af højeste kvalitet, og det skal sigtes gennem en sigte.

Det nemmesteoption

Produktliste:

• mel - 100 gram;
• sukker (sand) - 100 gram;
• friske æg - 3 stykker;
• smør - 30 gram;
• mælk - 50 ml;
• bagepulver (eller sodavand) - en halv teskefuld;
• s alt - en kvart teskefuld.

Procedure:

1. Varm mælk.
2. Smelt smørret på komfuret ved svag varme.
3. Drys s alt og bagepulver (sodavand) i melet.
4. Skil hviderne fra blommerne.
5. Pisk æggehvider til faste toppe.
6. Tilføj langsomt sukker til æggehvider og fortsæt med at piske.
7. Tilføj æggeblommer (en ad gangen) til æggehviderne og fortsæt med at piske.
8. Ind i æg-sukkermassen gradvist, i små portioner, tilsæt mel med s alt og bagepulver.
9. Hæld opvarmet mælk i den resulterende blanding og pisk. Dejen er klar.
10. Kom dejen i en form og sæt den i ovnen, forvarmet.
11. Om en halv time skulle kagen være klar.

Du burde ende med en våd kiks. Du kan smøre sådanne kager med enhver creme efter smag.

Chiffon våd kiks opskrift

En kage lavet af sådan en dej behøver slet ikke nogen imprægnering. Den er fugtig, mør og meget velsmagende. Så ingredienserne er:

• mel - 130 gram;
• pulveriseret sukker - 30 gram;
• fint sand - 120 gram;
• æggehvider - 5 stykker;
• æggeblommer - 3 stykker;
• vanillin - valgfrit;
• vand eller mælk - 120 ml;
• s alt– efter smag;
• bagepulver - en teskefuld med et objektglas;
• sodavand - en kvart teskefuld;
• vegetabilsk olie - 80 ml;
• stivelse - 50 gram.

madlavningsordre:

1. Skil hviderne fra blommerne, så sidstnævnte ikke kommer ind i proteinet. Lad æggehvider komme til stuetemperatur for nemmere piskning og fastere toppe.
2. Bland tørre ingredienser: mel, sodavand, stivelse, bagepulver.
3. Tænd ovnen, klargør en gryde beklædt med bagepapir (kun bunden), smør ikke grydens sider.
4. Opvarm mælk, indtil det er varmt.
5. Bland blommerne med vanilje og perlesukker og pisk indtil massen bliver let og luftig.
6. Hæld vegetabilsk olie i blommerne og bland.
7. Omrøring, hæld varm mælk i blommerne i en tynd stråle og bland.
8. Si den tørre blanding med mel gennem en sigte i små portioner ned i blommemassen og bland.
9. Pisk æggehviderne med s alt i en røremaskine, øg hastigheden gradvist. Tilsæt pulveriseret sukker, når bløde toppe vises, pisk indtil faste toppe.
10. Rør proteinerne i dejen meget forsigtigt i små portioner for at bevare luftigheden.
11. Hæld dejen i en form, sæt i ovnen i 40 minutter ved 160 grader. Åbn ikke ovndøren i en halv time, og tjek derefter beredskabet med en tør tandstik.
12. Det er bedst at afkøle kiksen på hovedet lige i formen, derefter tage den ud og lade stå i 6 timer førhvordan begynder man at smøre med creme, så det ikke synker i den færdige kage.

I slow cooker

At bage en våd kiks i en langsom komfur er meget nemmere end i en ovn. Med fremkomsten af denne mirakelgryde har selv uerfarne kokke en chance for at få en fremragende dessert.

Det enkle ved at bage i en slow cooker ligger i, at det giver den ideelle temperatur, fordi vanskelighederne ved at tilberede en lunefuld kiks i ovnen netop er forbundet med temperaturforhold. I ovnen brænder det ofte udvendigt, men bager ikke indvendigt, efter det er taget ud af ovnen falder det straks af. I mikroovnen bliver det en frodig, høj og smuk våd kiks. Opskriften er meget enkel.

Nødvendige produkter:

• en kop sukker og mel hver;
• fire æg;
• en pakke vaniljesukker;
• olie til smøring af multikogskålen.

Trin til madlavning:

1. Pisk æggehviderne med en røremaskine, indtil de er stive, tilsæt forsigtigt æggeblommerne og begge typer sukker, mens du konstant pisk.
2. Tilsæt mel og rør rundt med en ske.
3. Smør multicookerens skål med olie, kom den resulterende dej i den, glat overfladen.
4. Indstil "Bagning"-tilstand og tid til 50 minutter.
5. Efter bagning skal du fjerne kiksen fra skålen og afkøle.

chokolade

Våd chokoladekiks smager lækkert.

For at forberede dejen skal du tage:

• glas sukker;
• halvandet glas mælk;
• tre friske kyllingeæg;
• tre skeer kakao;
• to kopper mel;
• 100 milliliter vegetabilsk olie;
• hver pose bagepulver og vanillin.

Ingredienser til sirup:

• et halvt glas vand;
• halvandet glas mælk;
• fire store skeer granuleret sukker;
• halvanden spiseskefuld kakao;
• stor skefuld vegetabilsk olie.

madlavningsordre:

1. Pisk sukker ordentligt med æg, tilsæt vegetabilsk olie og mælk.
2. Bland mel, kakao, bagepulver og vanilje.
3. Kombiner den tørre blanding med æg- og mælkeblandingen og bland godt.
4. Hæld den resulterende dej i en form og sæt den i 50 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader.
5. Kombiner alle ingredienserne til siruppen i en skål, bland og sæt på lav varme. Kog, under konstant omrøring, indtil det koger, og tag derefter af varmen.
6. Så snart kiksen er klar, tag den ud af ovnen, skær den i stykker lige varm, lav huller i dem, f.eks. med en tandstik, og hæld siruppen på dem. Lad kiksen trække.

Samling af kagen

For at samle kagen kan du bage to kager eller en høj, skåret på langs i to dele og smøre med fløde eller blød i sirup.

Vådkiksekage med cremefraiche er en meget populær og elsket mulighed.

For at forberede cremen skal du bruge:

• glas sukker;
• en pose vanillin;
• 200 g creme fraiche;
• 300g fuldfed fløde.

Kom creme fraiche i en skål og hæld fløde, hæld sukker og vanillin, bland og lad det opløse sukker helt. Pisk derefter med en røremaskine, mens du øger hastigheden gradvist.

Korzhi kan lægges i blød i honningsirup, cremet frugtfyld, kondenseret mælk blandet med vand.