Kyllingelårfade til hver dag

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

For at vedligeholde vores krop skal vi spise. Maden skal være varieret og komplet - det er nøglen til et godt helbred. Den daglige kost bør omfatte kød, grøntsager og korn. Vi skal kunne tilberede dem.

Det handler om kyllingekødretter. Det er det nemmeste at lave. Det er næsten umuligt at forkæle en kylling, selvom der er sådanne håndværkere. I Europa og Amerika foretrækkes vinger og bryst, mens retter fra kyllingelår og hoftedelen af slagtekroppen anses for velsmagende.

Der er mange grunde til dette. For det første bliver kødet ikke sejt efter tilberedning, som det gør med bryst, hvis du ikke tager tid. For det andet: skindet fra stykket er nemt at fjerne, men det fungerer ikke med vingerne. Det tager ikke meget tid at forberede retten. En række opskrifter kan tilfredsstille smagen af selv de mest sofistikerede gourmeter. Kogebøger med de bedste kyllingeopskrifter med fotos pryder boghylderne i ethvert hjem.

Lad os starte med det enkleste. Dette er tilberedning af en ret med kyllingelår i en gryde. En stegepande tages, varmes op med en lille mængdevegetabilsk olie (du kan tilføje smør). Kyllingestykker smøres med dine yndlingskrydderier og s alt, sendes til en godt opvarmet overflade, skindet ned.

Når den ene side er brunet, skal du vende stykkerne til den anden, gøre ilden lidt mere stille og dække panden med et låg.

Følgende kyllingelårretter kombinerer mayonnaise. Det er marinaden baseret på denne sauce og dine yndlingskrydderier, der kan kaldes lækre og enkleste. Efter flere timer i sådan en "tandem" kan stykkerne sendes til ovnen, opvarmet til 200 grader eller til grillen. Uanset hvilken tilberedningsmetode du vælger, vil kødet være mørt, og skorpen bliver sprød og gylden.

Retter af kogte kyllingelår betragtes som klassikere. Det enkleste, der kan gøres, er at tilberede noget, men det er kødet, der ikke vil tåle uagtsomhed. Så når du laver mad, er det nødvendigt at observere temperaturregimet. Kødet lægges i koldt vand. Bouillonen må ikke koge for meget, ellers får du en uklar gylle i stedet for en klar, ravgul bouillon. Glem ikke at tilføje rødder (løg, gulerødder, persille, pastinak) til kødet, de vil berige smagen af både kødet og selve bouillonen.

Når tilberedningsprocessen er afsluttet (dette kan tage omkring en time), kan du tilberede retter fra kogte kyllingelår. For eksempel en salat, hvor du ud over grofthakket kød skal tilføje stykker af dåse ananas, majs og æg i lige store forhold. TilMayonnaise er ideel til dressing, selvom den kan erstattes med creme fraiche eller yoghurt. Finthakket løg, hvidløg eller andet grønt efter din smag vil give salaten krydret.

Den bouillon, der er tilbage fra tilberedning af kød, er nemmest at servere med masser af friskhakket grønt. Hvis det ønskes, kan du tilføje kogte nudler. Pasta vil også virke, men smagen vil ændre sig til det værre. Glem ikke at stuve lårene ved svag varme i saucen. Mange mennesker kan lide creme fraiche. Det bliver godt med mayonnaise eller ketchup, der er i øvrigt dem, der kombinerer disse to saucer. Resultatet er ganske værdigt.

Vær ikke bange for at eksperimentere i køkkenet. Sådan bliver de bedste opskrifter født!