Kvass fra cikorie og citronsyre

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

En lille blå blomst, der vokser i solrige skovbryn og langs vejkanter, har mange set mere end én gang. Det har været kendt af menneskeheden siden oldtiden. Dette er cikorie. I Rusland blev planten dyrket og begyndte at blive dyrket på markerne allerede i 1800-tallet. Det er blevet brugt som en sund erstatning for naturlig kaffe eller som et tilsætningsstof til det, og for nylig er cikoriekvass blevet mere og mere populær.

Hvad er kvass

Dette er en af de sundeste, sundeste og mest nærende drikke, lavet på basis af sukker- og stivelsesholdige stoffer ved alkohol- og mælkesyregæring. Anvendes som tørstslukker. Klassificeret i følgende varianter:

- lillebitte;

- bær;

- mælk;

- frugtagtig;

- brød.

I traditionel kvass er volumenfraktionen af ethylalkohol ikke mere end 1,2%.

Opskrifter på hjemmelavet kvass

Tilsætningen af cikorie til sammensætningen af drinken er et lysende prægklassisk opskrift. Kvass får en smuk nøddeagtig nuance, let bitterhed og krydderi i smagen. Lavet hjemme, kvass fra cikorie og citronsyre har en hel liste over gavnlige egenskaber for kroppen. Dette er den perfekte mulighed i den ulidelige varme, slukker perfekt tørsten.

Klassisk opskrift

Ingredienser:

- 1 spsk. l. citronsyre;

- 30 g gær;

- 50 g cikorie;

- liter dåse granuleret sukker;

- 10 liter filtreret vand.

Madlavning:

1. Gær fortyndes i varmt vand og blandes med andre produkter i en stor beholder, indtil sukkeret er helt opløst.

2. I 3-4 timer stilles beholderen et lunt sted, efter at kvass fra cikorie og citronsyre er filtreret og aftappet.

3. Flasker med kvass "modner" allerede i køleskabet. Vigtigt: du bør efterlade et sted til gæring, dvs. fyld ikke beholderen op til toppen med 5-7 cm.

Quick kvass

Ingredienser:

- 100 g presset gær;

- 2 hele citroner (2 tsk citronsyre);

- 3 store skeer cikorie;

- 600 g sukker;

- 10 liter vand.

Madlavning:

1. Alle ingredienser tilsættes en stor tank med varmt filtreret vand.

2. Citronen vaskes, knuses forsigtigt (du kan bruge et rivejern), pakkes ind i gaze og sænkes også ned i en beholder med vand.

3. Vi sætter beholderen på et varmt sted i 3-4 timer. Bare så meget, ikke mereikke mindre, kvass fra cikorie skal infunderes. Både citronsyre og tørgær kan tilsættes valgfrit: tilsæt lidt mere af dem for ekstra surhed og forstærk gæringsprocessen.

4. Modningen af kvass forstærkes kraftigt i den skarpe sol, hvor man kan tage flaskerne ud i kort tid, for ikke at få mæsk som resultat.

5. Efter afslutning af alle manipulationer sættes cikoriekvass i køleskabet, hvor det modnes meget langsommere og stilles opbevaret i en uge.

Rød kvass

Ingredienser:

- 1 citron og 1 spsk citronsyre;

- 10 dråber mynteekstrakt;

- 50 g cikorie;

- 400 g sukker;

- 100 g gær;

- 5 liter afkølet kogt vand.

Forberedelse ligner den forrige opskrift:

1. Vi blander alle ingredienserne, tilsætter citron, mynteekstrakt og den rigtige mængde citronsyre, hæld vand på.

2. Et karakteristisk træk ved denne opskrift er, at cikoriekvass modnes her allerede hældt på flasker (tilsæt dem ikke til toppen med mindst 5 cm), og derefter sættes beholderen i køleskabet.

3. Om kvasset er modent kan kontrolleres ved at trykke på flaskerne med fingeren: hvis plastikken ikke synker, så er drikken klar. Dagen efter kan du allerede drikke lidt krydret og prikkende kvas fra cikorie. Ifølge Bolotov er drinken lavet noget anderledes.

Lidt historie

Boris Vasilyevich Bolotov det meste af sit livvar engageret i studiet af menneskers sundhed og var specialist inden for fysik, såvel som kandidat for tekniske videnskaber. Han udviklede en række regler, der tillader en person altid at holde kroppen i god form, gøre den så modstandsdygtig som muligt i ekstreme situationer. Siden 1990 har akademikeren arbejdet på at identificere de enkleste og mest effektive midler til kroppens normale funktion, som et resultat af hvilket han foreslog enzymatiske planteekstrakter.

Fem regler for Bolotov

For at forlænge en persons liv og forbedre hans helbred har en fremragende akademiker dannet fem obligatoriske regler:

1. Gendannelse af svækkede indre organer.
2. Destruktion af skadelige bakterier i kroppen.
3. Fjernelse af s alte.
4. Toksinbinding.
5. Permanent foryngelse af kropsceller.

Overholdelse af disse regler, som Bolotov hævdede, fører til udødelighed.

Kvass Bolotova

Mange lægeplanter er blevet omgået af officiel medicin. Bolotov foreslår tværtimod at bruge dem til at lave fermenterede drikkevarer. Til disse formål anbefaler han solsikke, friske alger, peberrod, følfod, cikorie, kastanje, men celandine fortjener den største præference i hans øjne. I fermenteringsprocessen dør nogle af plantens giftige stoffer, og en masse nyttige mikroelementer eksporteres til drikken.

Kvass fra celandine

Madlavning:

- 3 liter valle;

- 1 spsk. celandine urter;

- 250g sukker;

- 15 g creme fraiche.

Madlavning:

1. Svalorten lægges i en gazepose (gerne med læs, for ikke at flyde op), lægges i en krukke, sukker hældes ovenpå og vallen hældes i.

2. Creme fraiche tilsættes for at forstærke virkningen af gæringen.

3. Halsen dækkes med en ren klud og flasken fjernes i 2-3 uger på et mørkt varmt sted.

4. Yderligere kvas opbevares i køleskabet.

Bolotovs urtedrikke, som cikoriekvass, er nyttige af en række årsager. De bidrager til fjernelse af toksiner, skadeligt kolesterol fra kroppen, og alle metaboliske processer i kroppen normaliseres. I modsætning til den købte version indeholder hjemmelavet kvas lavet af cikorie og citronsyre en stor mængde aminosyrer, mineraler og vitaminer.

Fordele og skader

Kvass har en masse helbredende egenskaber, her er de vigtigste:

- renser kroppen på celleniveau;

- normaliserer fuldstændigt funktionen af fordøjelseskanalen;

- forbedrer hjertefunktionen og det generelle velvære;

- genopretter immunitet, forhindrer vækst af ondartede tumorer;

- lindrer spændinger og styrker nervesystemet.

Når vi taler om farerne ved produktet, er det værd at overveje dets kontraindikationer. Denne tilstedeværelse:

- akut leukæmi;

- epilepsi;

- diabetes;

- bronkial astma;

- Tidligere overført til organoperationer.