Roder med hvidløg og cremefraiche: salatopskrift, madlavningstip

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Efteråret er tiden for sunde rodfrugter og grøntsager. Det er tid til at forkæle din krop med vitaminer og lækre retter. En af disse er rødbedesalat med hvidløg og creme fraiche. Den kan serveres alene som en enkel og mættende snack, eller som et supplement til tilbehøret. Rødbeder er især gode til kødretter og frikadeller. I denne artikel vil vi dele nogle interessante opskrifter med dig til at lave denne elegante salat.

Hvad er fordelene ved roer

På trods af at kalorieindholdet i rødbeder med hvidløg og cremefraiche er cirka 260 kcal pr. 100 gram, er dette en sund og nærende ret. Rødbeder er en meget nyttig grøntsag. Dens sammensætning er rig på mineraler, vitaminer og sporstoffer. Denne smukke rodafgrøde forsyner kroppen med jern, jod, magnesium, fosfor, fluor, kalium, calcium, mangan, masser af vitaminer A, D ogPP.

Den største fordel ved rødbeder er en masse fibre, som betragtes som en effektiv og naturlig kropsrens. Generelt er dette et meget nyttigt produkt til mave-tarmkanalen. Takket være ham forbedres perist altikken, forstoppelse elimineres, tarmene er beskyttet mod udseendet af kræft. Den kogte rodfrugt er en kraftig antioxidant, der hjælper med at beskytte kroppen mod tungmetaldampe og andre giftstoffer.

Roer har en gavnlig effekt på kredsløbs- og kardiovaskulære systemer. Karrene bliver mere elastiske, med hypertension falder blodtrykket. Ved hjælp af naturlige kostfibre reduceres niveauet af kolesterol og triglycerider, og det redder en person fra åreforkalkning.

Rød grøntsag hjælper gravide kvinder med at forhindre anæmi, og det modsatte køn giver mandlig styrke. Jod indeholdt i roer vil være nyttigt for alle mennesker med skjoldbruskkirtellidelser. Ernæringseksperter hævder, at roer giver energi til en person og øger effektiviteten.

Den rige vitamin- og mineralsammensætning af rødbeder øger immunsystemets modstandsdygtighed over for vira og mikrober. Tilføjer du hvidløg til kogte rødbeder, får du en fremragende profylaktisk middel mod forkølelse i den kolde årstid. Lidt senere skal vi se på opskrifter på rødbedesalater med hvidløg, og nu skal vi finde ud af, hvordan vi vælger den rigtige rødbede.

Valg af de rigtige rødbeder

I dag kan roer købes både i supermarkedet og på markedet. Men på hylderne er anderledesrodfrugter er en foder- og bordsort, samt et godt produkt blandet med træge og fordærvede grøntsager. En god frisk rødbede vil ikke kun give retten en behagelig smag, men også gavne kroppen. Vær opmærksom på tips til valg af rødbeder:

• Foderkvalitet er uegnet til mad. Den er kendetegnet ved store frugter. Vælg små til mellemstore rødbeder.
• Hvis du kan se på indersiden af en grøntsag, så stop ved mørke, bordeauxrøde (lyserøde vil ikke være velsmagende).
• Udvendigt skal grøntsagerne have et glat skind uden skader, for selv et lille snit kan få bakterier.

Du kan opbevare rodafgrøden i køleskabet i højst en måned.

Tilberedning af rodfrugter

Klassisk rødbedetilberedning:

• Vask rødderne godt. Huden kan skrælles eller efterlades.
• Kom koldt vand i en gryde, dyp rødbederne i det og sæt på medium varme.
• Vent til vandet koger, og reducer varmen til et minimum.
• Simre i et par timer, og sørg for, at grøntsagerne er helt nedsænket.

Hvor længe skal rødbederne koge, indtil de er møre på denne måde? Alt er individuelt her - det afhænger af rødbedens størrelse og grydens volumen. Denne proces tager norm alt 2-3 timer. Der er en lille hemmelighed. For at reducere tilberedningstiden med 1 time er det nødvendigt at sænke rodfrugterne straks ned i det kogende vand. Der er dog en risiko for, at ikke alle nyttige stoffer bliver bevaret i sådanne roer.

Der er en måde at få kogt sukkerroer meget hurtigere på. Det vil tage omkring 30 minutter:

• Vask rødderne. Fjern ikke rødderne og skindet.
• Dyp i en gryde med kogende vand, og hold ild i 20 minutter.
• Kom grøntsagerne i en skål med isvand i 10 minutter.

Nu ved du, hvordan og hvor meget du skal koge rødbeder, indtil de er møre. Lad os komme til opskrifterne.

Traditionel opskrift

Klassisk opskrift - ingen ost, men dette produkt kan tilføje en delikat gourmetsmag til salaten.

Dette kræver:

• 4 små rodfrugter;
• 4 fed hvidløg;
• 60 ml creme fraiche;
• 120 g ost;
• havs alt efter smag;
• en flok friske krydderurter efter smag.

Sådan laver du mad:

1. Skræl den kogte rødbede og riv den.
2. Riv osten.
3. Hak hvidløg og krydderurter fint, bland dem sammen.
4. Kom de revne rødbeder i en skål, tilsæt hvidløg og krydderurter, drys med ost, s alt og smag til med creme fraiche.
5. Bland godt og server.

Sund salat med svesker og valnødder

Roder med hvidløg og cremefraiche passer også godt til svesker og valnødder. Dette er tilfældet, når sødt og krydret harmonerer perfekt med hinanden. Utrolig sund og tilfredsstillende snack.

Påkrævede produkter:

• 0,5 kg rødbeder;
• 3 fed hvidløg;
• 80 g svesker;
• 70 ml creme fraiche;
• 4-5 valnødder;
• et knivspids s alt.

Sådan laver du mad:

1. Riv rødbederne på et groft rivejern.
2. Hæld svesker med varmt kogt vand og lad det stå i 6 minutter. Dræn derefter vandet fra og skær i små stave.
3. Hak hvidløget og tilsæt til rødbederne.
4. Spred sveskerne der.
5. Hak nødderne og bland med resten af ingredienserne.
6. S alt, smag til med creme fraiche og bland.

Roder med hvidløg og cremefraiche: en opskrift med kartofler

Hvad vil vi gøre ud af:

• 0,5 kg sukkerroer;
• 250 g kartofler;
• 5 spsk. skeer creme fraiche;
• 2-3 fed hvidløg;
• 3 tsk sennep;
• 1 teskefuld sukker;
• s alt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Kog rødbederne, skræl og gnid dem på et groft rivejern.
2. Kog kartofler i uniform. Derefter afkøler, renser og gnider vi på samme måde som rødbeder.
3. Kombiner revne grøntsager.
4. Hak hvidløg og tilsæt til grøntsager.
5. Suppler med s alt, sukker og sennep.
6. Tilsæt creme fraiche og rør rundt.
7. Placer den færdige salat på portionsanretninger og pynt med en kvist grønt.

Med æg

Rodebedesalat med cremefraiche og hvidløg passer meget godt til kogte æg. Smagen er let og krydret. Den største fordel ved denne salat er, at det ikke tager meget tid at forberede den ogprodukter.

Opskrift Ingredienser:

• 2 små rødbeder;
• 2-3 kogte æg;
• 100 g ost;
• 2 fed hvidløg;
• 70 ml creme fraiche;
• s alt efter smag.

Sådan:

1. Kog rødbederne, skræl og riv dem på et groft rivejern.
2. Riv også osten groft og tilsæt rødbederne.
3. Kog hårdkogte æg, afkøl og riv. Føj til rødbeder.
4. Pass hvidløget gennem en hvidløgspresser og send til resten af ingredienserne.
5. S alt, peber, hvis det ønskes.
6. Drys med creme fraiche og bland grundigt.

Usædvanlig opskrift på rødbeder med hvidløg og cremefraiche

Du skal bruge:

• 1 mellemstore rødbeder;
• 1 gulerod;
• 2 fed hvidløg;
• 8 afskallede valnødder;
• 5 spsk. skeer creme fraiche;
• 85 g ost;
• 3 spsk. skeer citron- og appelsinjuice;
• s alt - efter smag;
• peberblanding - valgfrit.

trinvis madlavning:

1. Riv rødbeder og gulerødder på et mellemstort rivejern.
2. Tilføj fetaost.
3. Hak hvidløg og tilsæt til grøntsager.
4. Steg nødderne med s alt på en pande uden olie, hak derefter fint og send til resten af ingredienserne.
5. I en separat skål laves en sauce af cremefraiche, citrusjuice, s alt og peber.
6. Hæld den resulterende sauce i og bland godt.

Tip til madlavning

• Beet indeholdernaturligt farvestof, derfor pletter hænder. For at undgå dette skal du bruge almindelige medicinske handsker, når du håndterer det.
• Lad salaten efter kogning trække i cirka 10 minutter, så ingrediensernes smag er harmonisk sammenflettet, og rødbedesalaten med hvidløg og cremefraiche bliver mere saftig.
• For at undgå lugten af kogte rødbeder i køkkenet, tilsæt brødskorpe til vandet.
• Roder er bedre fordøjet med fed creme fraiche. Hvis du tidligere lavede denne salat udelukkende med mayonnaise og ikke vil give op, så tag mayonnaise og creme fraiche i forholdet 1: 1. Retten bliver let og raffineret.
• En valnøddesalat vil være mere krydret, hvis valnødderne steges i et par minutter i en stegepande uden olie.
• En anden måde at gøre smagen af rødbeder med hvidløg og creme fraiche uforglemmelig. Steg hvidløgsfeddene i olie i 2-3 minutter og hak først derefter.
• Hvis opskriften ikke indeholder friske krydderurter, tilsæt stadig finthakket persille eller dild. Disse krydderurter passer godt til rødbeder. Derudover vil retten se mere appetitlig ud. Det er bedre at drysse salaten med krydderurter lige før servering.
• Enhver madlavningsmulighed kan suppleres med tørret frugt. De vil gøre smagen mere interessant og rigere, og salaten bliver mere sund.
• Vandet, som rodfrugten blev kogt i, kan bruges som beroligende middel. For at gøre dette skal væsken filtreres, tilsæt lidt citronsaft og lidt ingefær. Denne drik anbefales ikke til personer med diabetes.

Vi håber, du fandt vores artikel nyttig. Nu kender du flere muligheder for at tilberede kogte rødbeder med hvidløg og creme fraiche. Det unikke ved denne salat er dens ernæringsmæssige værdi, fordele og enkelhed. Det vil appellere ikke kun til tilhængere af en sund kost, men også til elskere af krydret. Glæd din familie eller gæster med en lækker og elegant lækkerbisken! God appetit!