Plum Crumble: Opskrift, valg af ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vegetarer kalder det "dessert fra Gud", "gudernes mad" og andre entusiastiske betegnelser. Det er umuligt ikke at elske crumblen, for hvor ellers kan du kombinere mør sandkagedej med friskheden af frugter og bær i sød juice og med en lufthætte af flødeskum på toppen?

Hvad er en crumble?

Det engelske ord, der gav navnet til desserten, forbløffende i sin enkelhed og smagsvariation, betyder "knuse, knække i små stykker." Dronning Elizabeth elsker bare dens smag, og Gordon Ramsay tilføjer karamel og citron til den.

Crumble er et mellemstadium mellem budding og tærte, den har ingen dejbund, kun en lille sprød skorpe, der ligner streusel-topping. Sådanne desserter er især æret af kæmpere for harmoni og en sund livsstil, fordi deres kalorieindhold kun er 190 kalorier, og endnu mindre, hvis de tilberedes uden stivelse.

Stivelse bruges til at binde frugtstykker, selvom det ikke er nødvendigt, men smør- og melsmuldre er hoveddelen af denne dessert.

Hvilke frugter og bær bruges til madlavning?

Oprindeligt var crumblen æble, fordi det er en traditionel britisk dessert, men efter dens distribution på fastlandetkulinariske specialister fra forskellige lande begyndte at eksperimentere med ingredienserne. Som et resultat forblev sandkrummen praktisk t alt uændret, men æbler begyndte at eksistere side om side eller endda blive erstattet af andre frugter: pærer, kirsebær, blåbær og hindbær, abrikoser og ferskner.

Næsten alle frugter er velegnede til bagning: med blommer, kombineret med æble og tranebær, bliver crumblen et "mesterværk på fem minutter", for så lang tid tager det at forberede.

Tilberedning af den nemmeste crumble

Du kan tilberede alt med blommer - fra søde tærter, gryderetter og syltetøj til varme saucer og sovs til kød. Denne vidunderlige frugt er så original i smagen, at den radik alt kan ændre retten med sin tilstedeværelse. Plum crumble er ingen undtagelse, især hvis blommen støder op til kanel i den. Dette er virkelig himmelsk lyksalighed for en vegetar.

Til madlavning skal du tage et kilo blommer, fjerne kernerne og skære hver halvdel af frugten i fire dele, bland derefter skiverne med to spiseskefulde stivelse, og det er bedre at tage majsstivelse - dette vil give en speciel smag til blommecrumblen. Så skal du tilføje sukker: hvis du har en sød tand, så er 150-180 gram bedre, hvis ikke, så vil hundrede gram granuleret sukker være nok. Bland den søde frugtmasse og kom den i et ovnfad, og drys med krymmel tilberedt som følger: bland 100 gram afkølet smør med 100 gram mel, 150 gram sukker og 40 gram valnødder. Det er bedre til dettebrug blender.

I den resulterende krumme, tilsæt en halv teskefuld kanel og 70 gram havregryn, bland igen med en blender: du skal få en krumme, der ligner en streusel, som vi drysser med frugt i en ovnfast fad.

Send desserten til ovnen og bag i cirka tredive minutter, indtil den er færdig.

Opskrift på blommesmuldre med rosiner og æbler

Skær tre æbler og seks blommer i stykker, efter at have fjernet kerner og kerner, kom dem i en skål og drys med to spiseskefulde perlesukker, tilsæt 50 gram rosiner og kanel på spidsen af en kniv (ca. tre gram). Tilsæt derefter to spiseskefulde flydende honning, bland, så det jævnt dækker frugten, og læg den tilberedte frugtmasse i et ovnfast fad, udjævn toppen.

Bland i en separat skål:

• 100 gram hvedemel;
• 100 gram smør;
• 100 gram granuleret sukker;
• 100 gram havregryn.

Som du kan se, er opskriften på æble-blomme-crumble umuligt simpel: den er nem at huske, så du ikke behøver at kigge i kogebogen hver gang. Massen af mel og smør skal gnides med hænderne, indtil der dannes en melagtig-olieagtig krumme, som drysses ovenpå frugtstykker. Send til ovnen og bag ved 180 grader.

Jamie Oliver Plum Crumble

Den mest charmerende kok på planeten tilbereder denne ret i kombination med andre frugter, der bringer smagen af blommen frem, og krydderierne giver sådan en betagende smag,at selv en kødspiser vil savle.

Så, listen over nødvendige produkter:

• 600 gram udstenede blommer;
• 1 æble;
• en halv vaniljestang;
• 400 gram kiwi;
• 200 gram hvedemel, som skal sigtes;
• 100 gram havregryn, selvom præfabrikerede "8 cereals" duer;
• 100 gram smør, det skal være godt afkølet;
• 180 gram granuleret sukker;
• 1 teskefuld revet eller malet ingefær (frisk eller tørret).

Skræl kiwien og skær den i stykker sammen med blommerne, æblet i tynde skiver. Bland mel, 70 gram sukker og smør med en blender, tilsæt derefter flagerne og kværn massen til smuldrende krymmel med hænderne, som er visitkortet for crumblen.

Kiwi- og blommeblanding, tilsæt resten af sukkeret, ingefær og vanilje, bland og kom i en ovnfast fad - den du skal servere blommecrumblen i på bordet. Juster toppen, læg æbleskiverne, hvorpå de olieholdige kornkrummer hældes. Sæt formen i ovnen, der allerede er forvarmet til 180 grader, og bag i cirka fyrre minutter.

Jamie Oliver hævder, at dette er en irsk blommekageopskrift, så den serveres bedst med flødeskum, som de gør i Irland. Nogle gange er han glad for krydderier, og så kaldes hans søde desserter "berusende" på grund af den rigelige smag.

Hvad serveres Crumble norm alt med?

Ofte serveres frugtgryderetter med creme fraiche eller fløde pisket medvanilje og flormelis, så cremens smøragtighed udglatter frugtens rige smag, og mørskorpen komplementerer dessertens lethed.

Et af kendetegnene ved denne blommecrumble er, at den serveres stadig varm, så cremen begynder at smelte lidt, omslutter bærene og giver den søde tand en ujordisk lyksalighed, hvilket irriterer deres smagsløg. Selvom de, der formåede ikke at spise det med det samme og lade det stå til morgenen, hævder, at det også smager meget godt, når det er koldt, selvom det selvfølgelig ikke kan sammenlignes med bare bagt.

Nogle kokke tilføjer knuste nødder, mandelblade eller kokosflager, når de serveres, men dette er allerede til en elsker af innovation eller en gourmet. Faktisk er der ingen grund til at understrege smagen af traditionel crumble med andet end fløde - den er allerede fantastisk.