Champagne "Ruinart" - funktioner, typer, sammensætning

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Frankrigs Champagne-vinområde er kendt over hele verden. Det var her, en drink blev født i det tidlige 18. århundrede, som fik sit navn fra navnet på provinsen. Alene det faktum, at en flaske champagne kom fra denne region, efterlader ingen tvivl om den fremragende kvalitet af dens indhold. Og hvad er den bedste drink? Mange Champagne-vingårde bestrider titlen som de mest berømte producenter. Og Ruinart-familien kan prale af at være den første til at specialisere sig i mousserende drinks. Den ældste Champagne-vingård er Gosset. Det åbnede i 1584. Men "Gosset" producerede indtil anden halvdel af 1700-tallet kun stille vine. Og Ruinard champagne blev udgivet i efteråret 1729. Dette er således den første mousserende vin i historien, produceret i industriel skala. Hvad kan man ellers sige om kvaliteten af drinken? Du vil lære om dette fra denne artikel.

Vinhusets historie

I begyndelsen af det 18. århundrede i byen Epernay (Champagne) boede en tøjhandler ved navn Thierry Ruinard. Han trivedes og spundede derfor i samfundets højeste kredse. Mensadelen priste til skyerne drinken opfundet af TM "Dom Perignon" - champagne. Og den praktiske kludmager besluttede at omskole sig for at engagere sig i et mere rentabelt håndværk. Og han fejlede ikke. Boblevin havde virkelig et enormt potentielt marked. Kun én ting forhindrede drikken i at erobre hele verden: loven, ifølge hvilken det kun var muligt at eksportere alkohol i fustager. Af teknologiske årsager underminerede dette muligheden for, at champagnehandelen var i opløbet. Ruinard lærte dog alle finesser og hemmeligheder ved at lave en drink og gav dem videre til sin nevø, Nicolas. Han lavede mousserende vin i små partier, primært med tøjforretninger.

Rise of Ruinart House

I maj 1728 udstedte Ludvig XV, konge af Frankrig, et edikt, der åbnede en ny side i champagnens historie. I henhold til den nye lov fik vinproducenter lov til at sende sendinger af varer på flasker. Nicolas Ruinard benyttede sig straks af denne mulighed og registrerede officielt sit hus. Den første indførsel i regnskabschefen blev foretaget den 1. september 1729. Og allerede i foråret 1730 blev den nye Ruinard-champagne præsenteret for hoffet for regionens aristokrati. At dømme efter, at Nicolas forlod tøjhandlen, og flyttede vinhuset fra Epernay til det mere prestigefyldte Reims, fik det den bedste ros. I 1768 erhvervede Nicolas' søn, Claude Ruinard, de tidligere gallo-romerske stenbrud, som var blevet udvundet til kalksten i antikken, som kældre. I disse otte kilometer lange kældre, der ligger i en dybde på 38 m, holdes temperaturen altid på +11 grader. I øjeblikket tilhører Ruinart-varemærketDet franske firma LVMH, som især er kendt for at være ejer af Givenchy, Guerlain, Louis Vuitton og andre luksusmærker.

Teknologi

Hele produktionsprocessen for Ruinart mousserende vin følger reglerne opfundet af Dom Pérignon. Smagen af champagne afhænger i høj grad af lagringstiden i kalkholdige kældre. Millesime drinks tilbringer tre til fire år i kældrene, før de kommer til salg. Lagringsperioden for ikke-vintage vine er længere - 9-10 år. Champagnens unikke klima med dets regnfulde og kølige somre og milde vintre, og især den kalkholdige jord i de bedste appellationer, gør det muligt for vinproducenter i regionen at høste en god høst hvert år. Til fremstillingen af den prestigefyldte cuvée (Blanc de Blanc) tages bærrene fra husets egne sytten hektar. Resten af råvarerne købes fra betroede leverandører, som ejer vinmarker på den bedste cru i Montaigne de Reims og Côte de Blancs. Huset producerer både hvide varianter af mousserende drinks og lyserøde, blandet og enkeltsorteret, vintage og ikke-vintage.

Champagnetyper "Ruinard"-kategorien "cuvee" og "prestige-cuvée"

Den mest berømte mousserende vin blandt russiske forbrugere er R de Ruinart. Det kan både være vintage (lavet af en afgrøde på et år) og ikke vintage. Champagne "Ruinart Brut" hører til kategorien "cuvee". Med hensyn til vinstoksorter er 40% Chardonnay og 60% Pinot Noir tilladt. Ikke-millezim arter indeholder omkring 25 procent af reservenvine For at få lyserød champagne blander producenten mindst 55 procent gæret Pinot Noir-most med Chardonnay. Hvis mousserende vin er vintage, så er proportionerne anderledes. Producenten gør alt for at få en perfekt afbalanceret smag.

Dom Ruinart-mærket, som også kaldes Blanc de Blanc (White of White), hører til den prestigefyldte cuvée. Denne champagne hedder det, fordi den er lavet af 100% Chardonnay, uden urenheder af blå druer. Den første "Blanc de Blanc" blev produceret af 1959 råvarer. Siden 1962 begyndte huset at producere lyserøde typer champagne. Dom Ruinart Rosé tilhører kategorien prestige cuvée. I bund og grund er det Blanc de Blanc, men med tilføjelse af vinificeret Pinot Noir.

Smagning af vinsamlingens perler

Flagskibet i huset er Ruinard Blanc de Blanc-champagne. Det er her, vi starter vores smagning. Det autoritative magasin Wine Spectator karakteriserer den som "fremragende vin". I denne raffinerede champagne afsløres Chardonnay i alle sine vidunderlige, glitrende facetter. For alle mousserende vine i denne region er aromaen af en frisk bolle karakteristisk (og endda obligatorisk). Men det er kun på Blanc de Blanc, at kager lyder så hyggeligt. Kendere kan i den rige buket vin fange nuancerne af hvide blomster, mandler og citrusfrugter. Varme honningnoter lyder i den afrundede og harmoniske smag af champagne.

En anden stolthed ved vingården er Ruinart Rosé Brut. Den afbalancerede smag af denne champagne minder om "Blanc de Blanc", men iI drinkens buket læses udover boller og mandler noter af saftige sommerfrugter. Mest af alt huskes drikkens farve af kunderne. Den er blød som et rosenblad. Husets visitkort er R Ruinart Brut. Denne champagne har en solrig farve med en krystalglans. Og i smagen og duften gættes der noter af mandler, muffin og pærer.

Sådan serverer man, og hvad man serverer med

Prisen på Ruinart Blanc de Blanc-champagne starter fra seks tusind rubler per flaske. Men ikke alle formår at købe produkter derhjemme. Næsten hele "cirkulationen" erhverves øjeblikkeligt af kendte restauranter og vinbutikker. Derfor kræves der en særlig lejlighed for at nyde denne champagne. Blanc de Blanc-drikken er en glimrende akkompagnement til skaldyr og hvide fiskeretter. Ruinart Rosé Brut-champagne serveres på grund af sin frugtagtige smag norm alt med lette franske desserter. R Ruinart Brut er en alsidig vin. Den kan både drikkes alene og til lette snacks, skaldyr eller desserter. Og selvfølgelig, som enhver champagne, skal Ruinard-drinks være godt nedkølet. Server dem i en isspand.

Emballage

Produkterne i dette hus er ikke kun genkendelige for deres delikate, fremragende smag, rige buket og krystalfarve. Det tappes ikke på typiske champagneflasker. Deres form er forblevet uændret siden det attende århundrede! Den runde pot-bellied container vækker ikke kun associationer om æraen med pudderparykker ogbrede krinoliner, men fungerer også som en god beskyttelse mod forfalskninger. Champagne "Ruinard Brut" i en gaveæske vil være en fremragende gave til din bedste ven. Nogle årgange, såsom Dom Ruinard 2002, er så fremragende (og sælges for 20.000 rubler per flaske), at de kan tjene som et luksuriøst tilbud selv uden en æske.

Champagne Ruinart: pris

På trods af de høje omkostninger ved dette produkt, er det øjeblikkeligt udsolgt. I Rusland kan du kun købe champagne fra dette hus i elitebutikker. Dens værdi afhænger i høj grad af sælgerens luner og hans ønske om at tjene penge på videresalg. Den mest "demokratiske" mousserende vin "R. de Ruinard Brut" kan købes for 5340 rubler. Andre typer, især kategorien "prestige cuvée", er meget dyrere. Prisen på Ruinard Rose og Blanc de Blanc champagner er omkring seks og et halvt tusind rubler. Og dette er ikke tusindvis! Der bruges reservevine i drinken. Men denne omkostning er ikke grænsen. Den bedste høst er anslået til 15-20 tusind rubler pr. flaske.