2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Molekylært køkken er en ny trend inden for moderne madlavning. Det er interessant, fordi retterne er tilberedt på en sådan måde, at det produkt, som retten er lavet af, i den endelige form ændrer sig til ukendelighed. Under tilberedningsprocessen bruges enten ultrahøje eller ultralave temperaturer. Gæster kan kun prøve kokkenes kulinariske mesterværker og gætte om rettens sande ingredienser. I sådanne restauranter ændres ideen om, hvordan mad skal se ud fuldstændig, sindet vender om.
Restaurant "Varvara"
Selve retningen dukkede op i slutningen af det tyvende århundrede, men i Rusland blev den populær for kun et par år siden. Men selv i dag i Moskva er der etablissementer, der er anerkendt som en af de bedste molekylære restauranter i verden. En af de mest populære kan prale af Moskva - restauranten "Barbarians". Hvis du beslutter dig for at besøge denne virksomhed, skal du være parat til at efterlade et betydeligt beløb der, men det er virkelig det værd.
Beskrivelse af restauranten
Restauranten "Varvara", der er berømt i hele Moskva, ligger på adressen: Moskva, st. Strastnoy Boulevard, 8A. Det er tæt på metroTverskaya eller Pushkinskaya.
Restauranten med det molekylære køkken "Varvara" på Strastnoy Boulevard åbner dagligt kl. 12 og er åben indtil den sidste besøgende. Den gennemsnitlige regning i en restaurant er 5000-7000 rubler. Restauranten tilbyder blandede retter fra russisk og europæisk køkken.
For alle spørgsmål kan du kontakte restaurantchefen på telefon: 8(495)2292800 eller stille et spørgsmål ved at bruge feedbackformularen på hjemmesiden.
Restaurant "Varvara": menu
Moskva kan være stolt af sådan en unik restaurant. Anatoly Komm, ejeren af restaurantkæden Anatolykomm (som omfatter Varvara), siger, at hans menu er "en hel gastronomisk forestilling." I stedet for den sædvanlige menu serverer restauranten små sæt til smagning. Og for en restaurant med molekylært køkken er dette naturligt: gæster kommer til restauranten ikke for at få nok, men for at få nye fornemmelser fra unikke retter. Navnet på restauranten "Varvara", berømt i hele byen Moskva, fik sit navn, fordi alle retter fra russisk og europæisk køkken præsenteres her i en "barbarisk" form. Restaurantens mest populære ret er sæt med russiske traditioner. Dette er et sæt bestående af ni forskellige retter serveret efter hinanden. Sættet indeholder også Borodino-brød, serveret i flydende tilstand, "sild under en pels", serveret i en ny form, og dumplings lavet af dej uden mel mv. Om restaurantens hovedret skal det siges separat: dette er borscht, kogt på traditionel vis, men indeholdende røget svinefedt og knoglemarvdyr.
Madsmagning
Som det er sædvanligt i alle restauranter med molekylært køkken, serveres retter på restauranten Varvara i små portioner. Her er hovedideen ikke at "fodre gæsten til mæthed", men at overraske gæsten. Ja, at smage retter her er et helt show af dufte, farver, teksturer, smage - bare en ubeskrivelig følelse! Mange gæster siger, at intet sted kan bringe så meget glæde og ubeskrivelige fornemmelser som stedet "Varvara" (restaurant, Moskva). Priserne for grundlæggende sæt her starter ved 4.000 rubler. I restauranten kan du bestille helt skøre emulsioner, pisket, frosset skum, is osv. Hovedsættet "Russiske Traditioner", som blev nævnt tidligere, vil koste gæsten 4.500 rubler (uden drikkevarer) eller 7.000 rubler (med foreslået vin).
Varvara-restaurantpriser
Den berømte restaurant "Barbara" i hele Moskva åbnede for fire år siden og vandt straks en plads i ranglisten over de halvtreds bedste restauranter i verden ifølge San Pelegrino. Og ifølge internetportalen Trendymen.ru er restauranten blevet et af de ti steder i Ruslands hovedstad, som enhver moderne turist bør se (det være sig en bosat i Rusland eller en udenlandsk gæst).
Restaurant "Varvara" (Moskva): anmeldelser fra besøgende
Desværre værdsætter befolkningen i vores land ikke talentet hos kokken på Varvara-restauranten nok. Gæster fra udlandet er dog allerede medværdsatte fuldt ud Anatoly Komms dygtighed: kokken bevarer essensen af traditionelle russiske retter, men han ændrer deres form til ukendelighed, hvilket tiltrækker udenlandske turister.
På den berømte rejseportal sætter turister stor pris på det molekylære køkken i Varvara-restauranten: ud af 43 gæster, der stemte, vurderede 22 personer restauranten som "fremragende", 16 personer - som "meget god", 2 personer - "ikke dårligt", 2 én person - "dårligt", og kun 1 person var fuldstændig utilfreds med restauranten.
Institutionens gæster beundrer det faktum, at alt her er lavet på en usædvanlig måde: køkkenet, indretningen af hallen og serveringen af retter. På trods af de ubønhørlige statistikker, at de fleste restauranter i byen Moskva lukker, før de overhovedet har været åbne i et år, er denne institution stadig flydende, og mange mener, at den har en god fremtid (dette er også indikeret af de nyligt åbnede etablissementer af samme kæde). Menuen her opdateres ret ofte, så faste kunder i restauranten bestiller bord på forhånd for at prøve nye retter hurtigst muligt. Gæsterne bemærker også tjenernes opmærksomme service og følsomhed. Folk siger, at restauranten generelt har en rolig, fredelig atmosfære, maden er meget usædvanlig, men lækker. At dømme efter gæsteanmeldelserne kan vi konkludere, at restauranten byder på virkelig velsmagende retter og service af høj kvalitet.
"Varvara" er en restaurant med molekylært køkken, det vil sige køkkenet af nye teknologier. Takket være disse teknikker kan fisk blive til is, og jordbær kan endda blive tilspaghetti! Og restaurantens gæster vil indtil det sidste ikke vide, hvad deres ret består af. Det er meget interessant at prøve at gætte indholdet. Restauranten "Varvara" serverer traditionelle russiske retter, men på sin egen måde, usædvanlig: Russisk borsjtj hældes i en speciel skål med en sprøjte og afkøles ved lav temperatur. Det er virkelig ekstraordinært! For ikke at fantasere om, hvad det er - molekylært køkken, skal du helt sikkert besøge denne institution og se og smage dens mesterværker med dine egne øjne.
Anbefalede:
Eddikesyreessens: hvordan opnås det, i hvilke forhold fortyndes det, og hvordan påføres det?
Bruges eddikesyre-essens kun til madlavning? Hvordan opnås denne flydende eddike og bordeddike? I denne artikel finder du svar på dine spørgsmål samt folkeopskrifter til behandling af hærdede hæle og sænkning af kropstemperaturen
Georgisk hjemmelavet vin: prøv at blive forelsket
Sunny Georgia… Et land, hvor saftige klaser af druer modnes under havbølgernes blide susen. Det ser ud til, at vinfremstilling i dette land har været praktiseret siden Adams tid, så alt her er mættet med kærlighed og respekt for denne ædle drik. Det er ikke overraskende, at gæstfrie højlændere i hver landsby tilbyder gæsterne hjemmelavet georgisk vin, lavet ved hjælp af teknologi, der er hundreder af år gammel
Pestosauce er det italienske køkkens kendetegn
En af de mest populære rundt omkring i verden er den klassiske italienske pestosauce. Det er kendt for sine billige tilgængelige ingredienser og dens uovertrufne smag. Den kan serveres til både børn og voksne. Den er alsidig i anvendelse. Perfekt supplement til ethvert måltid
Indisk køkken i Moskva: udvælgelse, bedømmelse af det bedste, levering til hjemmet, nuancer og ejendommeligheder ved det nationale køkken og kundeanmeldelser
Indisk køkken er en samling af smagsvarianter, behagelige aromaer og livlige farver. Søde desserter og s alte snacks, krydret kød og elegante vegetariske retter tilberedt efter nationale opskrifter kan smages ikke kun i Indira Gandhis hjemland, men også i Ruslands hovedstad. Det indiske køkken i Moskva er ikke længere en kuriosum, men en forretning
Det italienske køkkens historie, dets udvikling, traditioner og funktioner
Det italienske køkkens historie, fra oldtiden til moderne tid. Hvad påvirkede dannelsen af det italienske køkken? Hvordan har det udviklet sig og ændret sig gennem århundrederne?
