Sådan tilbereder du kartofler med kød i en gryde: opskrifter og tips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Når husmødre taler om kartofler stuvet i en gryde, "savler" repræsentanterne for det stærke køn bogstaveligt og billedligt t alt. Og er det stuvet med kød, så vil en velnær og tilfreds mand bære den glade værtinde i armene hele aftenen.

Hvad er denne ret forbundet med? Selvfølgelig med sommeren. Mange gør det på landet eller i landsbyen.

Retten laves i den mest almindelige gryde. Du kan tilberede det med ethvert kød.

Lad os tage et kig på, hvordan man koger kartofler med kød i en gryde.

Funktioner ved tilberedning af kartofler med kød

For at gøre retten velsmagende foreslår vi, at du overvejer et par madlavningshemmeligheder:

1. Absolut enhver kartoffel kan bruges til stuvning. Men konsistensen af den færdige ret afhænger af, hvor meget stivelse der er i knoldene, så det er bedre at tage stivelsesholdige grøntsager. Sådanne knolde koger godt på kort tid. Kartofler giver en meget tyk og rig sovs. Men hvis du tager en rodafgrøde med et minimum af indholdstivelse, så vil det ikke koge godt, selvom værtinden koger det i mere end 2 timer.
2. Kød er altid bedre at vælge efter smag og budget. Det billigste ville være at stuve kartofler med kylling. Det vil være meget velsmagende at kombinere kartofler med filet uden ben og fedt. Svinekød er dyrere, men retten i sig selv er meget mere tilfredsstillende. Fra svinekød er det bedre at tage schnitzel, nakke, skulderblad, skinke. Oksekød er et gourmetprodukt, ikke alle kan lide smagen. Som et eksperiment kan du tage kanin- eller kalkunkød. Du vil få en meget usædvanlig og lys smag.
3. Da kartofler med kød i en gryde kan brænde på, skal du vælge den rigtige beholder til stuvning. Det er at foretrække at bruge pander med en tyk bund. Mange husmødre råder til at tage retter brede, men lave. Dette er nødvendigt, for at varmen og varmen fra gassen ved omrøring ikke opfanger enkelte områder, men fordeles jævnt over hele fadets bredde.
4. Særligt trick: før kartoflerne lægges med kødgryderet, skal ingredienserne steges. Ved stegning af kød opnås en meget velsmagende og duftende skorpe. Ristede grøntsager giver retten en lys unik smuk farve og påvirker positivt duften og smagen af kartofler. Stegte grøntsager er mere nærende end blot stuvede. Derfor skal du her bygge videre på, hvad værtinden planlægger at få madlavning ved udgangen; hvis dette er en kost med lavt kalorieindhold, så råd: steg ikke. Hvis du vil have saftigere og federe kød, så kan du roligt stege ingredienserne.
5. Krydderier er nøje udvalgt! Heldigvis mednæsten alle typer krydderier kombineres med kartofler. Alternativt kan du tage varm sort peber, rosmarin, en blanding af peberfrugter, krydderier til kartofler og andre krydderier.
6. Hvis kødet ikke er fedt nok og mørt, så kan du tilføje et lille stykke smør til kartoflerne. Så bliver kartoflerne møre, bløde og gryderet hurtigere.

Det er bedre at stuve kartofler med kød i en gryde til flere portioner.

Klassisk opskrift

Til madlavning skal du bruge:

• svinekød (pulp) - 250 g;
• kartofler - 6 stk.;
• løg og gulerødder - 1 hver;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• et knivspids s alt;
• et laurbærblad;
• kværnet rød peber efter smag;
• friske grøntsager.

Sådan tilbereder man stuvede kartofler

Lad os overveje, hvordan man stuver kød med kartofler i en gryde efter denne opskrift.

Skær svinekødet i mellemstore stave. Det er bedre at bruge lidt frosset kød, fordi det er nemmere at skære det. Opvarm vegetabilsk olie i en gryde. Riv kødet med rødkværnet peber og andre krydderier efter ønske. Tilsæt s alt ikke med det samme, men først efter, at der kommer en skorpe på overfladen af kødet. Svinekød skal steges ved middel varme.

Rene grøntsager: løg og gulerødder. Slib på nogen måde. Tilføj udskåret grøntsag til svinekød. Blande. Fortsæt med at simre, indtil gulerødderne er bløde.

Klarkartofler, skåret i store barer og send til gryden med kød og grøntsager. Hæld kogt vand over grydens indhold, så væsken ikke helt dækker kartoflerne.

S alt efter smag, dæk til. Kog kartofler med kød og grøntsager, indtil de er gennemstegte (ca. 30-40 minutter). Tilføj et laurbærblad og hakkede friske krydderurter.

Skålen er klar.

stuvede kartofler med kød i ostesauce

For at tilberede kartofler med kød i en gryde efter denne opskrift skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 kg kartofler;
• 1 kg kød;
• 2 gulerødder;
• 1 rød peberfrugt;
• 2 mellemstore pærer;
• solsikkeolie 3-4 spiseskefulde;
• vand 200-300 g;
• laurbærblad 2 stykker;
• hvidløg 2-3 mellemstore fed.
• creme fraiche 300 gram;
• mayonnaise 100 gram;
• ost 300 gram;
• kværnet peber;
• peberblanding.

Ingredienser til 6 portioner.

Tilberedning af en ret

Lad os se på, hvordan man koger kartofler med kød i en gryde.

1. Først og fremmest skal du forberede ingredienserne til madlavning. Skræl kartoflerne og skyl kødet. Skræl løg, gulerødder, hvidløg og peberfrugt.
2. Når bunden er klar, skal du lægge kødet på komfuret for at lave mad. Hæld 300-400 gram vand i en lille gryde og kom kødet i koldt vand, s alt efter smag. Bouillonen koges til den er kogt, alt efter kødet. Kyllingen koges i 40 minutter,mere okse- og svinekød - 1,5 time. Fjern skummet fra bouillonen og sigt gennem en sigte, indtil det er gennemsigtigt.
3. Opvarm panden og smør den med solsikkeolie. Skær det færdige kød i små stykker på 2 cm, ikke mere. Kom i en varm stegepande og kog til den er gennemstegt. Så snart kødet bliver hvidt, betyder det, at det har nået den ønskede tilstand.
4. Smør bunden og siderne af gryden med smør og læg det færdige kød der.
5. Riv de skrællede gulerødder på et fint rivejern, skær peberfrugten i små halve ringe, og skær også løget ikke ret stort. Kom løget i gryden. Stege. Tilsæt derefter gulerødder. Stege. Løg og gulerødder skal have en lys gylden farve. Steg i 10 minutter. Tilføj peberfrugt til grøntsagsblandingen. Og steg også i yderligere 3-5 minutter.
6. Kom de stegte grøntsager i gryden med kødet.
7. Skær kartofler i små stykker. Jo mindre stykker, jo bedre og hurtigere er gryderet.
8. Kom kartoflerne i gryden med resten af ingredienserne.
9. Det er nødvendigt at forberede creme fraiche sauce til dressing. Han vil give retten involvering og udsøgt saftighed. Til saucen skal du bruge: bland cremefraiche og mayonnaise til en jævn masse, knus hvidløg i en hvidløgspresser og tilsæt cremefraiche-mayonnaisemassen. Riv osten på et groft rivejern og bland alle ingredienserne. S alt og peber efter smag.
10. Tilføj sauce til kartofler og kød. Bland det hele grundigt og tilsæt 1 tsk s alt. Bland igen. Tilsæt krydderier efter smag. Du kan lægge 2-3 sorte peberkorn.
11. Hæld kartofler og kødbouillon, tilsæt 2 laurbærblade og sæt ild til. Når bouillonen koger, undgå ilden og kog kartoflerne, indtil de er møre. Det er cirka 1 time.

Du kan tjekke kartoflernes klarhed med en tandstik. Hvis det kommer let og glat ind i frugtkødet, så er retten klar. Hvis den støder på en forhindring, og tandstikkeren bliver trukket ud med besvær, så er det nødvendigt at koge kartoflerne i noget mere tid.

Når klar til at servere med kød. For skønhedens skyld kan du tilføje persille eller friske løg.

Tredje opskrift

Der er også en rigtig god opskrift, hvorefter man kan koge kartofler med kød i en gryde, kun med tomatsauce. Denne tilberedningsmetode er velegnet til elskere af krydret. Retten tilberedes hurtigt og enkelt.

Ingredienser

Før du koger kartofler med kød i en gryde, skal du forberede alle ingredienserne.

Du skal bruge:

• 1 kg kartofler;
• 1 kg kød;
• 2 gulerødder;
• 1 rød peberfrugt;
• 2 mellemstore pærer;
• solsikkeolie 3-4 spiseskefulde;
• vand 200-300 g;
• to laurbærblade;
• hvidløg 2-3 mellemstore fed;
• mayonnaise 100 gram;
• tomatpasta;
• kværnet peber;
• peberblanding.

Tilberedningsmetode

Lad os overveje, hvordan man stuver kartofler i en grydemed kød. Opskriften er lækker og enkel.

1. Kog kødbouillon. Si og sæt til side.
2. Steg gulerødder ved middel varme og tilsæt tomatsauce.
3. Stegen peberfrugt og løg separat. Tilføj dem til gulerod-tomatmassen.

Alle trin skal gentages. De vil være identiske med den tidligere opskrift på kogning af stuvede kartofler med kød i en gryde. Den eneste og vigtigste forskel vil være selve saucen.

Forberedelse af saucen

For at forberede det skal du blande 3-4 spsk. l. tomatpure og 2-3 spsk mayonnaise i en homogen masse. Tilsæt hvidløg, revet på et fint rivejern, peber, s alt, 2 tsk sukker. For en skarp spids kan du lægge 1/2 tsk lecho. Rør indtil glat. Du får en meget velsmagende og saftig sauce.

Tilføj det til kartoflerne og lad det simre, indtil det er møre. Tomatpuré kan erstattes med tomater, hvis det ønskes. Retten bliver meget velsmagende, og hver gang kan du eksperimentere og tilføje nye ingredienser!

god appetit!