S altning af bragnebregne til vinteren derhjemme: en opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvordan s altes bragnebregne? Vi vil fortælle dig om dette i den præsenterede artikel.

Generelle oplysninger

Før du fortæller dig om, hvordan bregnes altning foregår derhjemme, bør du fortælle, hvad denne plante er.

Mange mennesker ved, at der er omkring 10 tusinde forskellige typer bregne i verden. Denne fantastiske plante kan findes i vores land. Især ofte vokser den i tætte og mørke blandede skove.

Desværre ved ikke alle russere, at udover deres dekorative funktion, bruges bregner, eller rettere sagt, visse varianter af dem (f.eks. brakke) aktivt i kulinariske forretninger.

Smagsmæssigt kan den nævnte plantetype kun sammenlignes med kødfulde svampe.

Så hvordan s altes brakkebregne? For at høste en sådan plante er det nødvendigt kun at bruge unge spirer, hvis blade endnu ikke er åbnet, og stiklingerne ikke er blevet længere end 25 cm.

Nem opskrift på bregnesyltning

Faktisk er der ikke noget svært ved at tilberede sådan en snack. For at få den mest lækre og duftende forberedelse til vinteren, behøver du kun strengtfølg alle kravene i opskriften, og brug den rigtige mængde ingredienser.

Så, for at s altning af bregnen skal lykkes, bør du forberede:

• unge spirer af den almindelige brakkeplante - brug efter skøn;
• groft s alt - ca. 30 g (anvendes til marinade, pr. 1 liter væske);
• stort hvidt sukker - omkring 80 g;
• bord 6% naturlig eddike - omkring 50 ml;
• drikkevand - brug efter skøn.

Produktbehandling

S altning af en bregne er en meget enkel og hurtig proces. Efter at de unge spirer er plukket i skoven, lægges de i blød i to timer i koldt vand og vaskes godt med et dørslag.

For at gøre forretten så blød og mør som muligt, skal hovedproduktet blancheres. For at gøre dette lægges bracken ud i en stor emaljeret skål og hældes straks med stejlt s altet kogende vand. I denne form holdes planten i 4 minutter, hvorefter den smides i et dørslag og rystes kraftigt, så al overskydende fugt fjernes.

Forbereder pickle

S altning af bragnebregne kan udføres på forskellige måder. Vi besluttede at præsentere dig for de enkleste opskrifter, som ikke kræver mange ingredienser at implementere.

Når den friskplukkede plante er behandlet korrekt, fortsæt med at forberede marinaden. For at gøre dette koges almindeligt drikkevand over høj varme, og derefter opløses s alt og sukker i det. Efter at have fjernetretter fra komfuret, tilsæt bordeddike og begynd at s alte.

Hvordan foregår s altning?

Fern udlægges i halvliters eller 750 g glas, som er forsteriliseret i en dobbeltkedel. Planten stampes let med en ske og hældes derefter med varm s altlage.

Når alle beholderne er fyldt, rulles de straks sammen ved hjælp af steriliserede metallåg. Vend glassene på hovedet, pakkes de ind i et tykt gammelt tæppe og efterlades i denne position hele dagen.

Som tiden går, fjernes den sammenrullede snack til ethvert køligt og mørkt sted. Sådan en ret bliver brugbar efter cirka 4-7 dage. Det er i løbet af denne tid, at bragnebregnen bliver mættet med aromaen fra marinaden, den bliver blød og meget mør.

Hvordan præsenterer man til middag?

Som du kan se, kræver bregnes altning derhjemme ikke særlige færdigheder og specialudstyr.

Efter at planten er syltet, tages den forsigtigt ud af marinaden og lægges i en skål. Forretten smages til med hakket hvidløg og sort peber og smages til med solsikkeolie samt en slags ketchup eller tomatpuré.

Efter at have blandet ingredienserne, serveres de til bordet sammen med en skive rugbrød.

Tilberedning af en lækker og duftende snack i olie

S altning af en bregne til vinteren kan involvere brugen af helt andre komponenter. Hvis du vil lave en snack med højt kalorieindhold til alkoholholdige drikkevarer, så foreslår vi, at du bruger denne opskrift. For hansimplementeringer, vi har brug for:

• unge spirer af den almindelige brakkeplante - brug efter skøn;
• groft s alt - ca. 40 g (bruges til marinade, pr. 1 liter væske);
• stort hvidt sukker - ca. 100 g;
• lavrushki, peberpotte - efter smag;
• unflavored solsikkeolie - ca. 200 ml;
• bord 6% naturlig eddike - omkring 60 ml;
• drikkevand - brug efter skøn.

Behandling af ingredienser

Behandling af bragnebregne til tilberedning af en vintersnack skal være nøjagtig den samme som beskrevet ovenfor. Planten vaskes grundigt, blancheres, skylles i koldt vand og rystes kraftigt.

Forberedelse af dressing

S altning af bregne med duftende marinade og olie er især populær blandt kokke. Dette skyldes det faktum, at en sådan forretter er meget velsmagende og original. For at lave mad skal du lave en marinade. For at gøre dette koges drikkevand over høj varme, og derefter tilsættes s alt og sukker. Efter at ingredienserne er opløst, fjernes tallerkenerne fra komfuret, og bordeddike hældes straks i.

Med hensyn til solsikkeolie opvarmes den kraftigt i en skål og bruges straks til det tilsigtede formål.

Snackformningsproces

For at lave sådan en snack skal du tage flere steriliserede halvlitersglas og derefter lægge peberkorn, laurbærblad ogforarbejdet brakkebregne. Herefter fyldes planten halvt med marinade, og derefter tilsættes varm olie.

Efter fyldning af glassene rulles de sammen og vendes på hovedet. Efter at have holdt snacken under et tykt tæppe (ca. en dag), sendes den til spisekammeret eller kælderen.

Bring til bordet

Server først bracken bregneolie-appetizer til bordet efter 1 måned efter sammensyning. Planten tages op af krukken sammen med marinaden og serveres med et stykke hvidt brød.

Hurtig bregnebejdsning

Hvis du ikke ønsker at høste bregne til vinteren, så foreslår vi, at du bruger en forenklet ordning til bejdsning af den. Til dette har vi brug for:

• unge spirer af den almindelige brakkeplante - brug efter skøn;
• groft s alt - brug efter eget skøn.

Tilberedningsproces

At s alte en bregne på denne måde er nemt og enkelt. En friskplukket plante vaskes grundigt under stærkt vandtryk og rystes derefter kraftigt i et dørslag. Efter at al overskydende fugt er væk fra bregnen, lægges den ud i en skål og smages til med rigeligt s alt.

Når du har blandet komponenterne med dine hænder, dækkes de med en avis og efterlades i ¼ time. Derefter fordeles hele emnet i glaskrukker. For at bregnen kan give sin saft og blive godt s altet, skal den stampes med en pusher.

Efter at have fyldt alle beholderne lukkes de med almindelige polyethylenlåg og sendes straks i køleskabet. Et sådant præparat bør kun opbevares tilkold. Hvis du holder bregnen ved stuetemperatur, vil den fordærve ret hurtigt.

Hvordan og hvad bruges det til?

Tilberedningen lavet efter ovenstående opskrift bruges sjældent som snack, da den viser sig at være meget s alt. I denne henseende bruges et sådant produkt kun til tilberedning af andre retter. For eksempel tilsættes s altet bregne ofte til forskellige gullasch, anden og første retter. Gør det direkte under varmebehandlingen af hovedprodukterne.