S altning af kål i krukker til vinteren: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kål er en meget sund grøntsag. Den er berømt for sit høje indhold af C-vitamin og mineraler. Simpel s altning af kål i krukker kræver ingen alvorlige omkostninger. Og gæring er den bedste måde at bevare produktet på. Vi vil tale om denne og andre metoder til at høste en sprød grøntsag i vores artikel.

Fordele og skader

Mange af os er interesserede i opskrifter på at s alte kål til vinteren i krukker. Dette skyldes produktets exceptionelle næringsværdi. Det er velkendt, at fermenterede grøntsager bevarer næringsstoffer meget bedre end friske. Sådanne snacks er især gode under beriberi, når kroppen lider af mangel på sollys og næringsstoffer. Kål indeholder en enorm mængde C-vitamin, såvel som fosfor, kalium og calcium.

Moderat indtagelse af surkål i maden fører til en forbedring af mave-tarmkanalens funktion. Grøntsagen indeholder en stor mængde fibre. Dette har en positiv effekt på tarmmikrofloraen.

C-vitamin står vagt over voresimmunsystem. Stilken indeholder op til 75 mg af et nyttigt stof, 100 gram blade - 50 mg.

Surkål har dog også kontraindikationer. Det anbefales ikke til personer med mavesår og patologier i tolvfingertarmen, bugspytkirtlen og nyrerne.

Hjælpsomme tip

Sommerkål er ikke egnet til høst. Hvis du vil have en saftig og sprød snack, så tag efterårets eller vinterens grøntsagsvarianter.

Jo større den er hakket, jo flere nyttige stoffer vil der blive bevaret i den.

Når der s altes kål i krukker, bruges iodiseret s alt aldrig.

Ifølge vores forfædre er det bedre at høste en grøntsag ved nymåne.

Det ideelle sted at opbevare surkål er en glasbeholder eller en trætønde. Før brug er det bedre at behandle dem med blegemiddel og skylle dem grundigt. Aluminiumsdåser bør ikke bruges. De kan uopretteligt ødelægge smagen af produktet.

Klassisk opskrift på s altet kål i en krukke

Ingredienser:

• hvidkål - to kilogram;
• gulerod - ét stykke;
• laurbærblad - to stykker;
• s alt - fyrre gram;
• sorte peberkorn - efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. For at sylte kål i glas skal du først rive skrællede gulerødder i lange strimler på et specielt rivejern.
2. Derefter skal en lignende procedure udføres med grundigt vasket og pillet kål.
3. Dernæst skal hakkede grøntsager knuses i en bulkbeholder blandet med groft s alt.
4. Så skal du smide et par knækkede laurbærblade ned i kålen med gulerødder.
5. Derefter skal grøntsagerne igen rystes godt, indtil der er dannet saft.
6. Samtidig skal blandingen smages til med jævne mellemrum for ikke at tage fejl af mængden af s alt.
7. Dernæst skal du arrangere de hakkede grøntsager i krukker, så væsken kan komme ud.
8. Sæt derefter glasbeholderne på en dyb bakke og lad dem stå ved stuetemperatur i to til tre dage. Samtidig skal blandingen flere gange om dagen gennembores med en træpind.
9. Afslutningen af startprocessen vil blive signaleret ved forsvinden af grumset vand samt udseendet af en skumhætte på overfladen af produktet.
10. Derefter skal glassene lukkes med låg og sendes en dag i køleskabet.

Som du kan se, tager det ikke meget tid at sylte kål i krukker. Godbidderne serveres med friske løg og solsikkeolie.

Madlavning i s altlage

Nogle gange involverer en opskrift på at s alte kål i krukker til vinteren brug af s altlage. Det er også en populær metode til at høste den sprøde grøntsag. Vi råder dig til at tage den i brug.

Ingredienser:

• kål - tre kilogram;
• gulerødder - 400 gram;
• vand - to en halv liter;
• s alt - fem spiseskefulde;
• sukker - tre spiseskefulde;
• spidskommen, dildfrø - efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Først skal kålen vaskes grundigt i varmt vand. Så skal den hakkes groft.
2. Riv derefter gulerødderne.
3. Dernæst skal du kombinere begge ingredienser i en dyb og bred skål. Under omrøring skal grøntsager knuses med hænderne, indtil der er dannet saft.
4. Så skal blandingen over i glas. Det er ikke nødvendigt at stampe grøntsagerne for meget. Derudover skal spidskommen og dildfrø tilsættes til hver beholder.
5. Så skal du hælde vand i en gryde, bringe i kog, opløse sukker og s alt deri.
6. Når s altlagen er kølet lidt ned, skal den hældes til toppen i hver krukke.
7. Toppen af beholderen skal dækkes med flerlagsgaze og efterlades i køkkenet i 48 timer. Fra tid til anden skal du gennembore grøntsagslaget med en træpind. Det er bedre at gøre dette ikke mere end to gange om dagen.
8. Hæld derefter s altlagen fra glassene i en separat skål, sæt den på komfuret, hæld sukker i og bring den i kog igen.
9. Så skal væsken afkøles lidt og hældes på glas igen. Derefter skal beholderne lukkes med låg, indtil de er helt afkølet.
10. Derefter kan emnet fjernes sikkert i køleskabet. Om tre dage vil hun allerede være i stand til at behandle sin familie.

Denne metode til at s alte kål i krukker er ikke meget mere kompliceret end den forrige. Brug det til dit helbred!

Kålsyltning: En hurtig og lækker opskrift

Ingredienser:

• kål - et kilogram;
• gulerod- ét stykke;
• 9 % eddike - fire til fem spiseskefulde;
• vand - 500 milliliter;
• sukker - fem spiseskefulde;
• vegetabilsk olie - fem spiseskefulde;
• s alt - en spiseskefuld.

Tilberedningsmetode:

1. Først skal du hælde granuleret sukker i en gryde med vand. Derefter skal du hælde vegetabilsk olie i det og tilsætte s alt. Derefter skal blandingen bringes i kog, tages ud af komfuret og afkøles let.
2. Hak derefter kål og gulerødder på et specielt rivejern. Derefter skal alle grøntsagerne blandes og kommes i glas.
3. Så er det nødvendigt at hælde eddike i den afkølede s altlage, rør det godt og hæld grøntsagerne i glasbeholdere med den resulterende opløsning.
4. Produktet er klar om fire eller fem timer. Dette er den bedste måde at sylte kål på i krukker. Mange mennesker kan lide det meget.

S altning af kål med tomater: nødvendige handlinger

Ingredienser:

• kål - ti kilogram;
• tomater - fem kilogram;
• s alt - 350 gram;
• dildfrø, selleri, kirsebær- og ribsblade, sort peber - efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Først og fremmest skal du vaske og hakke grøntsagerne. Mellemstore tomater kan efterlades uskårne.
2. Derefter skal du i et stort bassin lægge i lag, først hakket kål, derefter tomater, derefter blade af frugttræer, selleri og dild. Derefter sekvensendu skal gentage for at få en flerlags grøntsagsmasse.
3. Næste trin er at dække fadet med ren gaze eller klud og trykke ned med en belastning. I denne form skal produktet lagres i tre til fire dage.
4. Derefter skal den færdige blanding over i krukker og lukkes med låg. Derefter skal den afkøles i 12-16 timer.

Sådan kan original syltningskål til vinteren i krukke være. For at fremskynde processen kan du lave en speciel s altlage. For at gøre dette skal du blande to spiseskefulde s alt, 150 gram sukker i en liter vand og hælde grøntsager over dem. Effekten vil være meget, meget imponerende.

Kål med æbler

Endnu et eksempel på en simpel syltning af kål til vinteren i krukker. Til konservering på denne måde skal du bruge følgende produkter:

• kål - to kilogram;
• gulerødder - 400 gram;
• æbler - fire stykker;
• sukker - 70 gram;
• s alt - 70 gram;
• allehånde - ti ærter;
• sort peber - tyve ærter;
• laurbærblad - efter smag.

Trin til madlavning:

1. Først skal du hakke kål og gulerødder på en passende måde.
2. Så skal du blande grøntsager med s alt og sukker.
3. Dernæst skal du smide peberkorn og laurbærblade i det tomme felt.
4. Derefter skal du arbejde med æbler. De skal renses, fjernes fra frø og kerne og skæres i stykker.
5. Så følger igen forsigtigtrør grøntsager og krydderier og anbring dem i krukker.
6. Læg et lag knust frugt ovenpå. Samtidig skal der være et hul i glassene til dannelse af juice.
7. For at væsken ikke flyder ud af emnet på bordet, er det bedre at stille glasbeholderen på en dyb bakke.
8. Derefter skal produktet stå og gære i tre dage. Om morgenen og aftenen skal blandingen gennembores med en træpind.
9. I sidste fase skal snacken lægges i køleskabet i tre dage.

Nu er surkålen med æbler klar til at spise. Det anbefales at opbevare godbidder på et køligt sted - en kælder eller et køleskab.

Kål med tranebær

Vi kunne ikke lade være med at fortælle dig om denne enkle opskrift på syltning af kål i en krukke. Tranebær og kål passer godt sammen. Forbered følgende ingredienser:

• kål - to kilogram;
• store gulerødder - ét stykke;
• tranebær - 150 gram;
• s alt - fire spiseskefulde;
• sukker - to spiseskefulde;
• laurbærblad - tre stykker.

Sådan tilbereder man kål med tranebær

1. Først og fremmest skal du sortere og skylle tranebærrene.
2. Derefter skal du rense, vaske og hakke kålen i tynde strimler.
3. Dernæst skal skrællede gulerødder rives på et groft rivejern.
4. Så skal grøntsag og bær blandes med sukker og s alt.
5. Så skal ingredienserne i gryden i følgende rækkefølge: en tredjedel af kålen medgulerødder, et laurbærblad, en tredjedel tranebær. Denne procedure skal gentages to gange mere.
6. Derefter skal undertrykkelse placeres på emnet og opbevares på et varmt sted i fem dage. Så snart der kommer skum på overfladen af grøntsagsmassen, skal den gennembores med en træpind flere steder.

Om fem dage er kål med tranebær klar. Dette er en fantastisk, smuk, saftig og lækker ret.

Konklusion

Det er svært at liste alle opskrifterne på hurtig s altning af kål i krukker. Hver af dem har sine egne fordele. Du kan kun vælge den bedst egnede høstmetode alene. Handl, og du vil altid have kraftig immunitet, godt helbred og godt humør! God appetit!