Hvordan adskiller oliven sig fra oliven, og hvilke frugter er sundere?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Frugten af oliventræet, som er hjemmehørende i Middelhavet, optræder ofte i vores kost. På hylderne i supermarkeder kan du finde produkter fra virksomheder, der eksporterer disse frugter fra landene i Sydeuropa, Frankrig, Mellemøsten.

Deres sortiment omfatter grønne og sorte bær. Meget ofte stiller folk spørgsmål om, hvordan oliven adskiller sig fra sorte oliven. Frugterne af den europæiske oliven (en dyrket type oliventræ) er opdelt i sorte og grønne oliven. Mørke bær anses for at være modne og går til presserester for at få olie. Grønne oliven er træets umodne frugter, som er konserveret og fyldt til konsum.

Hvordan adskiller oliven sig fra sorte oliven?

Sorte oliven kaldes også sorte oliven, som ikke har fået deres farve på grund af naturlig modning, men på grund af en særlig forarbejdningsproces. Forberedelsesteknologien består i at iblødsætte grønne oliven i en alkalisk sammensætning, behandling af frugterne med natriumhydroxid og jernholdig gluconat (fødevaretilsætningsstoffer E524, E579). Grønne oliven, der er lagret i denne sammensætning, får en mørk farve. oliven ogoliven - hvad er forskellen? Frugterne af middelhavstræet indeholder et stort antal stoffer, der er nyttige for kroppen.

Dette er vitaminer og aminosyrer, de er også rige på s alte af jern, kalium, fosfor. Olien opnået ved at presse en moden sort frugt anbefales som en profylaktisk mod onkologiske og kardiovaskulære sygdomme, det hjælper med at normalisere fordøjelsessystemets funktion. Under konservering går en vis procentdel af nyttige stoffer tabt, og under kemisk forarbejdning reduceres det fuldstændigt. Hvis der er kosttilskudsmærker på emballagen af sorte frugter, betyder det, at de grønne frugter har fået en kunstig mørk farvetone. Du bør være opmærksom på dette og vælge ægte oliven og sorte oliven.

Forskellen mellem dem er bestemt af formålet med frugterne. Grønne er velegnede til konservering, de kan bruges som en separat ret eller tilføjes til snacks og salater. Umodne oliven er tætte og velegnede til fyld. Dybest set er de fyldt med paprika, ansjoser, kapers, ost, mandler, citron. Oliven (modne frugter af den europæiske oliven) er lyserøde, lilla, lilla, brune og sorte. Olie presses ud af sorte oliven, rig på vitamin E og andre nyttige stoffer. Når du besvarer spørgsmålet "hvordan adskiller oliven sig fra sorte oliven", er det vigtigt at bemærke følgende punkt: høst af mørke oliven er omhyggeligt arbejde. Skallen på modne frugter er ustabile over for mekaniske skader, så de høstes i hånden. Frugtsamme træ kan have forskellige navne. Afhængigt af høstperioden har "bærrene" en vis farve: i oktober er de grønne, og i december er de allerede mørke. Umodne oliven bruges til konservering, mens modne oliven bruges til olieudvinding.

Baseret på det foregående kan vi drage konklusioner om, hvordan oliven adskiller sig fra oliven. Begge er frugter af oliventræet, som har været meget dyrket siden oldtiden og tilhører olivenfamilien. For at opnå bestemte produkter høstes frugterne på forskellige tidspunkter.