2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Polenta er majsgryn eller mel kogt med vand og kogt på en speciel måde. I Moldova kaldes en lignende ret "mamaliga", og der tilsættes fløde eller ost. I Italien er polenta det, der serveres med en række forskellige saucer. De får hende til at smage rigere.
Polenta med saucer
Først skal du lave grød af halvanden liter vand og fire hundrede gram majsmel. Den koges i cirka 45 minutter, den skal hele tiden røres, indtil hele vandmængden er opsuget. Læg polentaen i en bakke og glat den ud – det skal gøres før den stivner. Så kan den skæres i pæne skiver. Pebersauce: Varm olivenolie op, tilsæt fed hvidløg, varm igennem og kassér derefter. Smid basilikumbladene i og gør det samme med dem. I den forberedte olie, steg den hakkede peberfrugt i fem minutter, hæld tre spiseskefulde mælk i gryden, peber og s alt. Koge. Sluk og purér efter afkøling med en blender. Til auberginesaucen skrælles en aubergine, smages til med s alt og presses.
Stegen derefter i olie med salvie og hvidløg. Derefter, som med pebersauce, tilsæt mælk, kog op, afkøl og kværn i en blender. Skær den frosne polenta i firkanter, steg i olie. Server med to saucer.
Tunesisk majspolenta
Grød og gryderetter lavet af denne kornsort bør kun spises varme. De færreste vil kunne lide dem, når de bliver varmet op. Og de kan endda indgyde dig en modvilje mod majsgryn. Hvis dette sker, skal du tilberede en af de lækre retter, der er så gode med polenta. Fotos fra kulinariske magasiner, lyse og farverige, kan tilskynde til en række eksperimenter i køkkenet. Kog for eksempel majs mamalyga med ost og tomatsauce på tunesisk stil.
Lav saucen først. Hak løg, bladselleri og hvidløg.
Steg dem i smør. Vent til hvidløget bliver lidt brunt. Kom derefter rå blæksprutter (ca. tre hundrede gram), skåret i lange strimler, i gryden. Efter tre minutter, gør ilden stærkere, tilsæt fire tomater i tern og et glas hvidvin. Vent til massen koger igen, reducer varmen og lad det simre i tredive minutter. Tilsæt en teskefuld sukker, s alt og grønne ærter. Lad det simre i yderligere femten minutter ved svag varme. Tilsæt derefter timian eller Provence-urter. Blæksprutter, hvis det ønskes, kan erstattes med kanin- eller kyllingekød, fiskefilet, pillede rejer. Kun sidstnævnte skal puttes i saucen meget senere, da de når hurtigereklar.
Samtidig med disse handlinger bør polenta forberedes. Det betyder, at du i kogende vand (tre glas) skal hælde et glas majsgryn, røre og koge i ti minutter. Tilsæt halvanden kop fintrevet ost. Du kan brynza, feta, suluguni eller Adyghe. Rør rundt, tilsæt grønt og kog i yderligere tredive minutter. Anret på et stort fad med sauce på toppen og polenta i bunden. Denne ret skal være varm.
Anbefalede:
Smuk ret til festbordet: fyldte tomater med ost eller kylling
Hvilken værtinde ønsker ikke, at retterne på hendes festlige bord ikke kun skal være lækre, men også meget smukke? For at diversificere din, for eksempel, nytårsmenu, kog fyldte tomater med ost. Denne forret vil være særlig populær blandt gæster, og venner i køkkenet vil helt sikkert bede dig om at dele opskriften. Desuden kræver denne godbid ingen eksotiske ingredienser og tilberedes ret nemt
Tartar - hvad er det: sauce eller anden ret?
Tartar - hvad er det? For nogle er dette en fantastisk anden ret baseret på oksekød eller fisk, for andre en delikat sauce, der er perfekt til at dresse mange salater. Det er værd at sætte sig ind i alle mulighederne, og så kan du bestemme, hvad denne ret er lige meget
Bouillon er en flydende bouillon lavet af kød, fisk eller grøntsager
Bouillon er et glimrende grundlag for tilberedning af de første retter. Det koges af kød, fisk, fjerkræ, grøntsager eller svampe med tilsætning af en lille mængde krydderier og rødder. Det absorberes let af den menneskelige krop og anbefales til diæternæring. I dagens artikel vil vi overveje de grundlæggende finesser og opskrifter til fremstilling af bouillon
Hvad er semulje lavet af? Hvilket korn er semulje lavet af
Ved du, hvad semulje er lavet af? Denne artikel er afsat til denne "brød" korn. Du vil lære en masse interessant information, og fordelene ved at læse vil være indlysende
Lækker paneret kylling, eller hvordan man laver en solid anden ret
Paneret kylling er en meget velsmagende og tilfredsstillende ret, der kræver et minimum af billige ingredienser og fritid til at forberede. Det er værd at bemærke, at det præsenterede kødprodukt, stegt i en pande, kun bør serveres til middag med en sideskål. Da det er bedst at koge pasta eller mos kartofler. Men først ting først
