2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Svampe er sunde fødevarer, der ikke kun indtages friske, men også tørrede. I det andet tilfælde bruges flere typer behandlinger til at opnå færdige frugter. Derefter er det vigtigt at følge reglerne for opbevaring, så produktet forbliver af høj kvalitet. Hvilke svampe der kan tørres er beskrevet i artiklen.
Tørring er en variant af at høste produktet til fremtiden. Men sammenlignet med s altning eller bejdsning bevares værdifulde egenskaber med det. Ikke alle frugter kan tørres, nogle har bitterhed, så de kan kun koges friske eller s altede. Derfor er det vigtigt at vide, hvilke svampe der kan tørres for at tilberede et kvalitetsprodukt. Der er flere behandlingsmuligheder.
Hvilke gaver fra skoven kan tørres?
Svampe er opdelt i lamel, pungdyr og rørformet. Der er også tindersvampe, kantareller. Hvilke svampe kan tørres derhjemme? Denne behandling kan bruges til følgende frugter:
- Rørformet. Disse omfatter aspesvampe, geder, sommerfugle, birkeskål, egetræer. De har under hattensvampet lag, inklusive de mindste tubuli.
- Plade. Denne gruppe omfatter champignoner, brogede paraplysvampe, efterårs-, vinter- og sommerhjortesvampe. Under hætten af disse frugter i radial retning er der tynde plader. Det er uønsket at tørre volnushki, mælkesvampe, russula.
- pungdyr. Disse omfatter morkler, hvide trøfler. De har en uformelig, skrumpen krop og sporer i specielle poser.
- Tinder-svampe.
- Kantareller. Denne type frugt er en separat familie. I udseende ligner de agaric svampe, men deres plader er erstattet af folder af papirmasse. Det tørrede produkt er let bittert.
Dette er svaret på spørgsmålet om, hvilke svampe der kan tørres. Hvis en passende sort vælges, skal proceduren følges korrekt for at opnå et kvalitetsprodukt. Samtidig kan du forberede dem hele eller i stykker.
Forberedelse
Der er forskellige meninger om behovet for at vaske frugter. Men erfarne svampeplukkere vasker kun de svampe, der bruges til madlavning, s altning, syltning. Det er nok at fjerne sand, jord, mos, blade, nåle fra dem og derefter behandle dem med en fugtig klud. Elastiske, stærke frugter uden skader vil være påkrævet. Smør, kantareller, honningsvampe skal skære deres ben.
Frugterne tørres hele og hakkes. I det første tilfælde skal de sorteres under hensyntagen til størrelsen. Så vil der være ensartet tørring. Når de er skåret i skiver, skal svampe skæres i tykke skiver eller kvarte. Ben af boletus,aspesvampe og porcini-svampe skal skæres i kolonner på 3-4 cm brede og 2 cm tykke. Hvis kantareller, sommerfugle, svampe, svinghjul vælges, er det bedre at tørre hattene. Morkler skal tages hele.
Frugter vil være tørre, hvis de er lette, bøjes lidt og knækker med lidt anstrengelse. Smagen og duften ligner friske produkter. Fra 10 kg frugter opnås 1-1,5 kg tørre svampe. Det resulterende produkt kan bruges til at tilberede forskellige retter.
Soltørring
Hvilke svampe tørres til vinteren på en naturlig måde? Alle de ovennævnte frugter er velegnede til dette. Proceduren udføres i den solrige periode, det er tilrådeligt at vælge et ventileret sted, beskyttet mod støv og regn. På gaden kan svampe tørres helt eller tørres lidt og derefter behandles i ovn, komfur.
Når vejret bliver dårligt, bør processen stoppes, fordi der vil være fugt i produktet. Frugterne skal spændes på en fiskesnøre, sejlgarn eller kraftig tråd, så de ikke rører hinanden. De skal være dækket af gaze. Til disse perler bruges stativer. Naturlig tørring varer 5-7 dage. Optegnelserne rækker til 2 dage.
I ovnen
Hvilke svampe kan tørres til vinteren i ovnen? Svampe, boletus, boletus og resten nævnt ovenfor er velegnede til dette. I dette tilfælde vil bagepladen blive erstattet af en speciel grill. Frugterne skal lægges og tørring kan begynde ved 45 grader. Så bliver produktet ikke mørkere.
Når svampene er tørre, skal temperaturen øges til 60-70%, døren skalholde åbent. Hvis der bruges flere stativer, skal disse roteres regelmæssigt for at sikre ensartet tørring.
Men du kan tørre med en bageplade, bare dæk den med bagepapir. Frugterne skal udvælges efter størrelse og lægges ud, så der ikke er kontakt. Ellers ligner tørring den tidligere metode. Færdiglavede frugter skal fjernes, og resten bringes til den påkrævede tilstand, og vende dem med jævne mellemrum.
Tørretumbler
Hvilke svampe kan tørres med en tørretumbler? Denne enhed kan laves uafhængigt ved hjælp af hjemmelavede kasser. Dette vil kræve krydsfiner og plader 50 mm brede, bunden vil være et net med en celle på ikke mere end 15 mm.
Designet skal placeres i en kladde. Luftsamleren vil fremskynde proceduren. Svampe skal sorteres efter størrelse. Tørring udføres ved luftcirkulation.
Elektrisk tørretumbler
Hvilke svampe kan tørres i en elektrisk tørretumbler? Det praktiske design af enheden giver dig mulighed for at spare tid under tørring af svampe. Derudover udføres tørreproceduren uden konstant menneskelig kontrol. Enheden har flere etager, der er fyldt med hakket frugt.
Bykker skal lægges jævnt. Du skal indstille temperaturen til 55 grader og tiden til 2-6 timer, hvorefter du kan gå i gang med din virksomhed. Varigheden af proceduren med denne metode bestemmes af tykkelsen af snittet, så det er vigtigt at kontrollere resultaterne. Hvis frugttallerkenerne er lidt fjedrende og ser tørre ud, skal apparatet være detslukket.
Mikrobølge
Hvilken slags svampe kan tørres derhjemme, hvis der er en mikrobølgeovn? Til dette er rørformede, lamellære, pungdyr og andre arter angivet i artiklen egnede. Til tørring ved denne metode er det nødvendigt at skrælle og skære frugterne i 5 mm tykke plader og derefter arrangere dem på en tallerken. Effekten skal være 100-1800 watt. Proceduren udføres i 20 minutter.
Døren skal åbnes i 5-10 minutter for at ventilere mikrobølgeovnen. I løbet af denne tid er der en kraftig fordampning af overskydende fugt dannet af svampe. Du skal gentage proceduren 3-4 gange. Resultatet er tørre svampe, der stadig kan tørres.
At lave svampepulver
Kræver tørrede svampe for at få produktet. De skal brækkes i stykker og males i en kaffekværn. Under knusningen ødelægges fiberfilmene, så produktet har andre egenskaber: det absorberes bedre og har en anden aroma og smag.
For at bevare produktet tilsættes fint s alt til pulveret (5-10 % af den samlede vægt). For smag er det muligt at tilføje malede krydderier: spidskommen, allehånde, tørre persilleblade, selleri. Pulver tilsættes varme retter i slutningen af tilberedningen, 1 minut før komfuret slukkes. Produktet bruges også som krydderi. Pulveret opbevares i en glasbeholder, som skal være tæt lukket. Hun er placeret et mørkt sted. I dette tilfælde forbliver den inaktiv i op til 1 år.
Lagerfunktioner
Opbevar tørrede svampe i et godt ventileret område. Beholdere kan fungere som fugttætteposer og metal- eller glaskrukker med låg. Hvis tørre frugter har absorberet fugt, skal du sortere dem fra igen og tørre dem.
For langtidsbevaring af produktet skal det anbringes i forseglede glas. De skal steriliseres. Før madlavning skal svampe vaskes, efterlades i vand for at svulme op. De skal koges i samme infusion.
Således kan mange typer svampe tørres. Det er kun nødvendigt at vælge den mest egnede metode og derefter udføre proceduren korrekt. Et kvalitetsprodukt giver dig mulighed for at få lækre og velduftende retter.
Anbefalede:
Sammensætning af svampe. Fordelene ved svampe
Svampe indeholder snesevis af stoffer, der er nyttige for kroppen, vitaminer, mineraler og aminosyrer, og på grund af deres lave kalorieindhold og høje næringsværdi er de meget populære i diætetik
Stuff svampe eller ting svampe? Begge
Grøntsager kan bruges til at tilberede en bred vifte af retter, inklusive smarte snacks. En særlig god mulighed, der er velegnet til både ferie og familiemiddag, er fyldte grøntsager. Alle opskrifterne nedenfor har én fælles ingrediens - svampe
Hvordan tørrer man æbler i en elektrisk tørretumbler? Ved hvilken temperatur skal æbler tørres
Æbler er ret saftige frugter. For at forberede tørrede frugter fra dem skal du fordampe fugten i frugterne. Dette kan opnås i tilstanden med øget temperatur og konstant luftstrøm. Til disse formål er der designet forskellige designs af elektriske tørretumblere, som giver processen med fugtfordampning
Hvilke frugter kan du spise med diabetes? Hvilke frugter er forbudt for diabetikere?
Hvilke frugter kan du spise med diabetes? Dette spørgsmål er meget vigtigt for enhver person, der lider af denne sygdom. Med enhver form for diabetes bør du være særlig opmærksom på din kost, idet du foretrækker diætprodukter
Bugspytkirtelbetændelse: hvilke frugter kan og ikke kan spises
Bugspytkirtelbetændelse betragtes som en sygdom hos mennesker, der ikke overholder den korrekte kost og diæt, såvel som dem, der misbruger alkohol. Samtidig er kosten en af hovedbetingelserne for vellykket behandling og hurtig restitution. Sørg for at opgive de fødevarer og retter, der fremkalder en forværring af sygdommen
