Mynteis: hjemmelavede opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I sommerens varme er der intet, der forfrisker sig så hurtigt som kølig is. Det er denne dessert, elsket af alle siden barndommen, der giver den længe ventede kølighed og efterlader en behagelig eftersmag. Men der er ikke noget bedre end at spise mynteis i varmen: mør og meget velsmagende. Du kan lave mad derhjemme med eller uden køkkenmaskiner.

Hjemmelavet mynteæggeblomme-is

Ikke alle husmødre tager fat på tilberedningen af is derhjemme og tror forgæves, at den ikke kan laves uden en speciel maskine. Det er det faktisk ikke. Is er ikke kun let at lave, men det smager også lige så lækkert som is.

Tilberedningsprocessen foregår i følgende rækkefølge:

• Skil mynteblade fra kviste (du skal bruge en lille bundt mynte, bestående af 8-10 grene).
• Send bladene til en blender, tilsæt 150 ml mælk og pisk begge ingredienser, indtil de er glatte. Forladeblanding i en blender i en halv time, så mælken er mættet med myntesmag.
• Efter den angivne tid, si mælken gennem en fin sigte, hæld den i en metalske (gryde), tilsæt fløde (350 ml), pulveriseret sukker (50 g), en pose vaniljesukker og bland med en røremaskine.
• Læg mælkeblandingen på ilden, opvarm den langsomt, men lad den ikke koge. Rør af og til.
• Tag øsen fra varmen og lad mælkeblandingen køle af.
• Tilbered æggeblommer (4 stk.). For at gøre dette skal æggene vaskes grundigt med sodavand, og først derefter skilles proteinerne fra blommerne.
• Tilsæt 50 g pulveriseret sukker til æggeblommerne og pisk det hele med en røremaskine, indtil det er cremet (indtil blandingen bliver hvid).
• Tilføj blommefløde til mælkeblandingen. Rør med en mixer og sæt ild til opvarmning. Lad det ikke koge, så blommerne ikke koger.
• Når blandingen er varm og begynder at tykne, tages øsen af varmen, den flydende mynteis hældes i en frysebeholder og køle af til stuetemperatur.
• Sæt beholderen med afkølet is i fryseren, og husk at røre i indholdet hvert 30. minut i fire timer.

Mynteis er klar.

Tilberedning af mynteis i bilen

Hele fordelen ved at lave is i en speciel maskine eller ismaskine er, at den automatisk tilbereder den omkring tre gange hurtigere. Og du behøver ikke at røre i hånden fra tid til anden. Et minus – ikke alle har en ismaskine, og det kosterikke billigt.

• Det er nødvendigt at kombinere et æg, et glas mælk, 150 g sukker, en teskefuld mynteolie og et par dråber grøn madfarve i en skål.
• Pisk alle ingredienserne med en røremaskine, indtil de er glatte.
• Tilsæt derefter fire spiseskefulde fløde (33-35%) og bland det hele igen med en røremaskine.
• Hæld den resulterende blanding i maskinens skål og frys produktet i overensstemmelse med instruktionerne (forskellige producenter har deres egne tilberedningsegenskaber).

Opskrift på mintchokoladeis

Kombinationen af mynte og chokolade anses af mange gourmeter for at være ideel, disse to komponenter er så godt kombineret. Derfor smager mintchokoladeis perfekt.

For at forberede det skal du først varme cremen 20-35% på komfuret (jo federe, jo mere velsmagende), og derefter piske 6 æg med sukker (100 g). Når fløden varmer op til kog (må ikke koge), hældes den forsigtigt i æggeblandingen, blandes og sættes tilbage på komfuret igen. Kog en tyk creme, der ligner creme i konsistensen. Stop ikke med at røre og sørg for, at æggene i den cremede masse ikke koger. Ved slutningen af tilberedningen tilsættes to spiseskefulde myntesirup og slev tages af varmen.

Kom den cremede æggemasse i en ismaskine. Efter et stykke tid, når blandingen begynder at fryse, skal du hælde chokolade smeltet i mikrobølgeovnen (100 g) i den. Alt dette kan gøres uden at slukke for maskinen. Vent på finalenfryser, og du kan prøve en lækker mynte-chokoladedessert.

Fedtfri mynteis: opskrift med lavt kalorieindhold

Hvis du er på diæt, så er dette ikke en grund til at opgive din yndlingsmyntedessert. Desuden kan du tilberede det med et minimum antal kalorier.

For at gøre is sød, kan du bruge et sødemiddel i stedet for sukker (10-15 tabletter er nok). De skal knuses til pulver og piskes i en blanding med mynteblade (bundt). Tilsæt derefter 5 æggeblommer og bland godt igen. Hæld 0,5 liter skummetmælk i.

Pisk i mellemtiden hviderne fra 5 æg i en foodprocessor, indtil de er skum. Kombiner proteindelen med blommeblandingen i processoren, bland i et par sekunder og hæld i en beholder til frysning. Sendes i fryseren i 5 timer, mens mynteisen, hvis opskrift er præsenteret her, hvert 20. minut skal blandes. Dette gøres, så det ikke eksfolierer, og der ikke dannes is i det. God appetit!