Flydende shangi: en kulinarisk opskrift, madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Forskellige søde og usyrede kager giver dig mulighed for at opdage noget nyt og velsmagende hver dag. En af disse muligheder er bulk shangi. Også kendt som shanezhki. Fra dette materiale vil du lære nogle interessante opskrifter til at tilberede denne ret.

Men først lidt om, hvad det faktisk er.

Hvad er shangi?

Shanga - en slags melretter fra det russiske køkken. Det er en åben tærte, som er dækket med fyld på toppen. Det omtales nogle gange som "spray". I dag tilberedes bulk-shangi ikke med sødt fyld. Hvis vi taler om udseendet, så kan det bemærkes, at de mere ligner frodige kager.

Dejen til dem kan være både gær- og gærfri. Rug- eller hvedemel bruges som bund. Hældt shangi tilberedes med æg, kartoffelmos, grød, stegte svampe, krydderurter, creme fraiche blandet med mel, ost, kød og mange andre produkter.

Lad os dog ikke forsinke og gå videre til opskrifterne.

Shangi med kød

Hakket kød bruges som fyld til denne ret. Derudover er denne variation ikke traditionel på grund af den anderledes tilberedningsteknik fra originalen. Implementeringen af opskriften er opdelt i to dele. Derfor skal ingredienserne også have dobbelt så meget. For at lave dejen skal du bruge:

• 260 gram hytteost;
• to kyllingeæg;
• halvanden kop hvedemel;
• en teskefuld bagepulver.

For at forberede fyldet skal du bruge:

• et halvt kilo hakket kød (oksekød, svinekød, kylling og andre typer);
• løghoved;
• hvidløg efter smag;
• tre knivspids s alt;
• to knivspids sort peber.

At lave fyldet

Hvis der bruges kød i stedet for hakket kød, skal følgende gøres:

• Præl løg og hvidløg.
• Hak kødet og hakken.
• Gør det samme med skrællede grøntsager.
• Kombiner begge ingredienser og bland. Tilsæt krydderier og gentag proceduren.

Hvordan laver man dej?

Nu er det tid til at forberede basen:

• Kom hytteost i en separat skål og knus den med en gaffel.
• Knæk to kyllingeæg ind i den. Bland alt indtil en masse af en homogen konsistens.
• Kombiner mel og bagepulver i en separat skål. Hæld i den tidligere forberedte masse og bland igen. Behandl alt, indtil der opnås en blanding af en homogen konsistens. Den færdige dej skal være blød.
• Nu skal det rulles ud til et lag, der ikke er mere end tre millimeter tykt.
• Så snart pandekagen er klar, fordeles fyldet.
• Læg det hakkede kød på dejen og fordel jævnt ud over bunden med en ske eller spartel.
• Så snart fyldet er på basis, er det nødvendigt at rulle den resulterende rulle.
• Skær emnet i to centimeter tykke stykker. Men ikke mere, ellers kan de ikke stege.
• Hvis det ønskes, kan de formes til cirkler.
• Nu skal du hælde vegetabilsk olie i gryden og varme den op.
• Så snart den ønskede temperatur er nået, kan du lægge bulk sange ud en efter en. Det er nødvendigt at stege på hver side i flere minutter.

• Blankerne skal koges, indtil de er gyldenbrune. Prik i dem med en gaffel for at se, om de er færdige.
• Hvis du vil slippe af med overskydende olie inde i produktet, kan du lægge dem på papirhåndklæder.

Shangi fyldt med kartofler

Dette er en opskrift på bulk shaneg på kefir med kartoffelfyld. Det er værd at bemærke, at dejen i dette tilfælde er tilberedt uden gær. For at oprette det skal du bruge:

• 400 milliliter kefir;
• tre kopper mel;
• en teskefuld s alt;
• 30 gram smør eller margarine.

For at forberede fyldet skal du bruge:

• seks kartoffelknolde;
• én kyllingeæg;
• 100 gram creme fraiche;
• s alt ogpeber efter smag.

Hvordan tilbereder man denne ret?

Først skal du i gang med at forberede fyldet, da det vil tage længere tid, og derefter - dejen:

• Skræl og vask kartofler. For at det skal koge hurtigere, er det værd at skære det i små skiver. På dette tidspunkt æltes dejen.
• Hæld varm yoghurt i en separat skål.
• Smelt smørret og tilsæt det. Tilsæt sodavand, s alt og bland.
• Nu skal du hælde melet i små dele. Rør grundigt efter hver brug.
• Så snart melet løber ud, begynder du at ælte blandingen med hænderne. Den skal være blød og ikke klæbe til dine hænder. Lad stå varmt i en halv time.
• Når kartoflerne er kogt, drænes al bouillonen.
• Nu skal du mose det til en puré og tilsætte smør med et æg.
• Krydderier og bland med en gaffel, indtil det er glat.
• Yderligere, ifølge opskriften på fremstilling af bulk shaneg, æltes dejen og deles i lige store stykker af lille størrelse.
• Kugler er dannet af tomme felter.
• Efter de er rullet til kager, som er smurt med kartoffelmos.
• Alle boller lægges på en bageplade, smurt med smør.
• Før madlavning smøres bulk-shangi på kifir med creme fraiche.
• Tilbered retten i 25 minutter ved 190 grader.

Arkhangelsk bulk shangi. Opskrift med creme fraiche

Det er værd at bemærke, at denne opskrift er noget anderledes end andre muligheder. Hovedårsagen er, at dejen bliver flydende. Den hældes i brede forme af små størrelser.

For at forberede en ret skal du bruge:

• 150 gram creme fraiche;
• seks kyllingeæg;
• en halv liter varm mælk;
• 550 gram hvedemel;
• 150 gram smør;
• to spiseskefulde sukker;
• elleve gram gær;
• en teskefuld s alt.

Hvordan tilberedes retten?

Hvordan tilbereder man bulk-shangi? Hele processen er opdelt i to faser. Først og fremmest laves dejen, og derefter fyldet:

• pisk æg i en separat skål;
• tilsæt sukker, varm mælk, gær og s alt. Bland alt;
• derefter tilsættes mel i portioner. Efter hver del omrøres blandingen;
• så snart alle ingredienserne er blandet, skal de æltes igen og sættes på varmen i 40 minutter;
• smelt smør og bland i én skål med creme fraiche og sukker;
• behandle forme med olie og fyld dejen halvt op og lad hæve;
• derefter lægges tre spiseskefulde fyld ud i midten af bulk-shaneg-emnet;
• de tilberedes i ovnen ved en temperatur på 220 grader;
• så snart de er brunet og klar, tages de ud af formene.

Shangi med cremefraiche

En anden mulighed med dej. Denne opskrift på bulk shaneg med creme fraiche er tilberedt ganske enkelt. Og sådan nogetArkhangelsk. Til testen skal du bruge:

• seks kyllingeæg;
• en halv liter mælk;
• 550 gram mel;
• 11 gram tørgær;
• en teskefuld sukker;
• en halv teskefuld sukker.

Til fyld skal du bruge:

• 160 gram creme fraiche;
• samme mængde smør;
• 40 gram mel.

Hvordan er disse shorts lavet?

Produkter bliver forberedt som følger:

• Først laver vi dejen til bulk-shanegs. Bræk æggene i en separat skål. Tilsæt s alt og sukker der. Pisk den resulterende blanding godt.
• Næste, tilsæt mælk og gær.
• Nu hældes melet i og det hele blandes til en ensartet tyk masse. Efter at dejen har stået i 40 minutter for at øge volumen.
• For at forberede fyldet skal du blande creme fraiche og hvedemel i en skål.
• Smelt smørret og hæld i bunden af fyldet.
• Fyld hver form halvt med dej.
• Placer fyldet i midten.
• Bag ved 200 grader i en halv time.
• Tag færdiglavet shaneshki ud, når de er kølet lidt af.

Shaneg-opskrift med hytteost

Denne mulighed er interessant, fordi der i den færdige bagning ikke kun er fyld, men også et delikat fyld af hytteost, ost og krydderurter. For at forberede dejen skal du bruge:

• 370 gram mel;
• 30 ml lugtfri vegetabilsk olie;
• 150 milliliter mælk eller kefir;
• én kyllingeæg;
• 1 spsk l.granuleret sukker;
• 0,5 tsk s alt;
• teskefuld tørgær;
• 50 gram smør eller margarine.

For at oprette fyldet skal du bruge:

• 260 gram hytteost;
• hård ost;
• én kyllingeæg;
• 30 gram frisk dild;
• en halv teskefuld stivelse.

Udfyldning i gang:

• fra ét hønseæg;
• spsk fløde eller creme fraiche;
• spsk mel;
• spsk smør.

Magning shanezhek

Først og fremmest er det værd at forberede dejen. Og mens det trækker, vil det være muligt at arbejde med påfyldning og hældning.

• Hæld i mælk og bland gær. Efter at have ladet dem svulme i 15 minutter.
• Pisk derefter æg, sukker, s alt og blødgjort smør med en røremaskine.
• Når den ønskede konsistens er opnået, blandes med mælk og klid.
• Nu er det tid til at tilføje mel. Alt blandes grundigt og fjernes i varme i 60 minutter.
• Stuffing-kø. Hytteost æltes og blandes med hønseæg, s alt og stivelse. Ost gnides ind i samme fad, og hakket grønt hældes ud.
• Rør blandingen, indtil der opnås en klæbrig masse af ensartet konsistens.
• Ælt den infunderede dej og fjern den i yderligere 15 minutter.
• Til overhældning piskes æg, smør, mel og fløde eller creme fraiche i én skål.
• Lige stykker fremstilles af den færdige dej, svarende til cheesecakes.
• En ret stor mængde fyld er tilføjet indeni.
• Temnerne lægges på en bageplade og dækkes med fyld.
• Forbereder alt ved en temperatur på 200 grader i 20 minutter.
• Dejen hæver lidt under tilberedningen, og fyldet bliver gyldent.

Nogle madlavningstip

Disse anbefalinger hjælper dig med at forbedre smagen af den færdige ret. Blandt dem er følgende:

• du kan tilføje paprika til kartofler for at give ingrediensen en speciel pikanthed;
• du kan også bruge en blanding af creme fraiche og mayonnaise som fyld;
• vi anbefaler også at tilføje hvidløg, sennep eller peberrod;
• fyldpuré kan blandes med stegte løg.