Hvorfor drikker kineserne ikke mælk? Gener og historiske og kulturelle forhold

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vi har fra barnsben fået at vide, at vi skal drikke mælk, fordi det er sundt. Men børn i Kina får ikke mælk, desuden foretrækker voksne selv at undvære det. Hvad er årsagen til denne holdning til mælk? Hvorfor drikker kineserne ikke mælk? Lad os finde ud af det i vores artikel.

Reasons

Der er flere grunde til, at kineserne ikke drikker mælk. For det første den genetiske faktor. Alle børn under tre år har evnen til at fordøje mælk. De har et særligt enzym i deres krop - laktase, som omsætter laktose indeholdt i mælk. Hos voksne forsvinder dette enzym, deraf intolerancen over for mælk og mejeriprodukter hos voksne. Det er dog ikke alle mennesker, der lider sådan en skæbne. Derfor er dette ikke kun forbundet med gener, men også med aspekter af folks historiske og kulturelle udvikling i antikken.

Historiske og kulturelle forhold

Folk, der traditionelt har været pastoralister og husdyravlere, har erhvervet et mutationsgen for laktosetolerance gennem årene. Dette gen er blevet videregivet til efterfølgendegenerationer. Hvordan ellers? Mælk og mælkeprodukter var deres basisføde. Disse omfatter de folk, der bor på Eurasiens territorium.

Hvem kan ikke drikke mælk

Men de asiatiske folk (kinesere, japanere, vietnamesere, indere og afrikanere) var ikke engageret i kvægavl. Deres hovederhverv var landbrug, afgrødeproduktion og fiskeri. Årsagen er manglen på græsgange, det uegnede klima for husdyr, vanskeligheden ved produktion på grund af små arealer. Derudover blev alle pastoralister under Tang-dynastiets regering betragtet som rigtige barbarer, så kineserne ønskede ikke at beskæftige sig med deres produkt.

Da mælkeproduktionen ikke var rentabel, gjorde kineserne det ikke. De modtog nyttige stoffer, der findes i mælk fra andre produkter: calcium fra grønne urter, protein fra fisk og D-vitamin fra at gå i solen, da der er mange solskinsdage i Kina. Kineserne føler således ikke behov for mælkeprodukter. Traditionel kinesisk mad omfatter risretter, nudler, dumplings, brød, kød og fisk, grøntsager og frugter og en bred vifte af krydderier. Siden oldtiden har kineserne spist sojamælk. Den er ikke så sund som ko, men har stadig en masse nyttige stoffer. Det er også meget billigere.

Mange generationer af kinesere er vokset op uden mælk. Deres krop afviser ikke kun mælk, men også alle fermenterede mælkeprodukter, inklusive ost.

Her er svaret på spørgsmålet om, hvorfor kineserne ikke drikker mælk.

Dagens situation

Produktionen af komælk i Kina begyndte for kun hundrede år siden, og i 80'erne af forrige århundrede var opgaven at udvide den. Nu produceres begge typer mælk i landet: både soja og ko. På trods af at kineserne forstår fordelene ved komælk, kan de ikke fuldt ud acceptere det og kalder det "mærkeligt hvidt vand".

Nu er regeringen imidlertid bekymret over dette spørgsmål. Det menes, at børn, der indtager mælk, er en smule overlegne i udvikling i forhold til dem, der ikke drikker mælk. Derfor får børn i folkeskolen på nuværende tidspunkt 200 ml mælk hver dag. Befolkningen er ikke for villig til at deltage i dette program, trods alt er tusindårige vaner svære at ændre på få år.

Derudover er der nu et stort antal mejerier, der opererer i Kina. Myndighederne er blevet så bekymrede over dette problem, at Kina nu er på tredjepladsen i verden i mælkeproduktionen efter USA og Indien. Rusland er på fjerdepladsen.

På grund af vanskelighederne ved produktionen af komælk er det ret dyrt: fra 80 til 100 rubler per liter. Du kan finde mælk i butikker næsten over alt, men det er mere for udlændinge og turister, kineserne selv drikker det ikke meget, foretrækker soja. Men vestlige påvirkninger trænger også ind her, efterhånden som den yngre generation i stigende grad begynder at indtage mælk og ost og stræber efter at spise mere europæisk stil. Den ældre generation er mere konservativ i denne henseende, de ældre forstår ikke, hvorfor unge drikker mælk, for selv uden dethavde det godt før. Hvem ved, måske i denne hastighed vil kineserne snart også have et enzym til at fordøje mælk?

Hjælp

Laktoseintolerance (hypolaktasi) er en tilstand, hvor kroppen ikke kan fordøje laktose på grund af mangel på laktaseenzymet. Laktose er et disaccharid, der findes i mælk og mejeriprodukter.

I oldtiden var laktoseintolerance almindelig for hele menneskeheden. Da folk lærte at avle køer og begyndte at indtage meget mælk, fik de gradvist et gen for laktosetolerance. Takket være den genetiske tolerance for mælkesukker var europæerne i stand til at overleve og sprede sig over store områder. Hos nordlige folk er cirka 10 % af befolkningen laktoseintolerante, og hos asiatiske folk op til 100 %! I Rusland kan procentdelen på grund af det store antal forskellige folkeslag i forskellige regioner variere fra 16 til 70.

Konsekvenser

Hvis en person er laktoseintolerant, bliver de nødt til helt at opgive alle mejeriprodukter, ellers kan konsekvenserne blive alvorlige.

Symptomer på laktoseintolerance hos voksne er forstyrret og oppustethed, diarré, gas, opkastning, kvalme, endda kramper, feber og svimmelhed. Symptomerne begynder at vise sig næsten umiddelbart efter, at laktose kommer ind i kroppen - efter 20-30 minutter.

Nogle gange forekommer laktoseintolerance hos nyfødte. I dette tilfælde nægter barnet brystet,græder og spytter op, mens de spiser.

Hvis du finder disse symptomer hos dig selv, skal du straks kontakte en gastroenterolog.

Hvorfor drikker kineserne ikke mælk? Rapporten er klar: for at undgå disse symptomer.