Sådan laver du flødeostsuppe: opskriftsmuligheder med en trin-for-trin beskrivelse af madlavningsprocessen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ostesupper er en vidunderlig lækkerbisken, især for elskere af ost, som er grundlaget for denne klassiske europæiske ret. I Rusland er der ingen ældgamle ostefremstillingstraditioner, som i Europa, men der er en trang til kulinarisk enkelhed og opfindsomhed. Derfor laver russiske husmødre ofte suppe baseret på billigere og mere overkommelige smelteost. Sådan en ret har en række åbenlyse fordele.

Dignity

• Enkelhed. Selv for en nybegynder er denne ret på skulderen, da du kan tilberede ostesuppe fra smeltet ost ved at udføre klare og enkle trin, der ikke kræver særlige kulinariske færdigheder og viden. Den kan tilberedes hjemme, på landet eller på en vandretur, ved hjælp af et lille sæt produkter og et minimum af redskaber.
• Spar tid. Sådan en suppe er en redning for husmødre, når de har for meget at lave, eller der pludselig kommer gæster. Den kan tilberedes på en halv time. Selv komplekse muligheder for ostesuppe tager sjældent mere end en time, hvilket ikke kan sammenlignes,for eksempel med borsjtj eller kålsuppe, som tager to til tre timer.
• Utility. Grundlaget for det første kursus er ost, rig på protein og calcium. De er afgørende for, at kroppen kan opbygge muskler og knogler. Da du kan tilberede ostesuppe af smelteost på vand og kun tilføje grøntsager, bliver det i nogle tilfælde til en fremragende diætret.
• Spar penge. De enkleste suppemuligheder belaster praktisk t alt ikke familiebudgettet. For at tilberede en fuld og velsmagende første ret til fire skal du bruge 200 gram ost, et par kartofler, et løg, grønt og en gulerod.

Forskellige muligheder

En anden fordel ved ostesupper er deres ekstraordinære variation. De koges i vand og kødbouillon, med forskellige grøntsager og kød, med tilsætning af korn og nudler, med svampe og bælgfrugter, med rejer og andre fisk og skaldyr, med røget kød og pølser, med sammenpisket æg og bønner. Ost passer godt til mange fødevarer. Før du laver ostesuppe af smeltet ost, bliver du derfor nødt til at pusle over, hvilken mulighed du skal vælge.

Konsistens

I Europa, især i Frankrig, hvor ostesuppen kommer fra, moses den norm alt ved at male alle ingredienserne, indtil de er cremet. Men i Rusland er sådanne tykke dressingsupper som hodgepodge, dobbelt fiskesuppe eller daglig kålsuppe populære. I dem flyder kød og grøntsager i mellemstore og store stykker, der skal tygges.

Det er logisk, at traditionerne for det russiske køkken afspejles i opskrifterneostesupper med smeltet ost. Fotos og videoer af opskrifter, der er lagt ud på internettet, viser, at de fleste russiske husmødre foretrækker at tilberede denne ret tyk, med stykker mad, efter forskrifterne og principperne for huslig madlavning. Selvom det ikke er svært at lave sådan en suppe om til en purésuppe, er det eneste du skal bruge en stavblender.

Osteudvalg

Ost er smagsbasen for hele retten. Opskriften på ostesuppe med smeltet ost "Venskab" er nærmest blevet en klassiker. Men i en tid med kapitalistisk overflod kan dusinvis af typer af sidstnævnte findes på butikshylderne. De adskiller sig i smag, tæthed, indhold af mælkefedt, alle slags tilsætningsstoffer. Man skal huske, at god suppe ikke kan laves af dårlig ost. Du bør omhyggeligt gå til valget og undgå tvivlsomme og for billige disse produkter.

Du kan købe et produkt, der ikke kun opløses dårligt, men også ødelægger suppen med dens kemiske, unaturlige eftersmag. Det gælder også andre mærker af smelteost, og ikke kun Druzhba. Før du laver ostesuppe af smelteost, bør du derfor altid smage på dette produkt, og for at være sikker også smide et lille stykke af det i kogende vand for at se, hvordan det opløses.

Denne eksperimentelle metode er den nemmeste måde at finde den perfekte ost på. Som smelter godt og smager godt på samme tid. Du kan også købe smelteoste specielt designet til supper. Som regel opløses de perfekt, men allede har også forskellige kemiske tilsætningsstoffer med svampe- eller løgsmag, så det er klogere at prøve dem først.

Generelle madlavningsprincipper

Hvordan laver man flødeostsuppe velsmagende og uden fejl? Meget simpelt. Det er nok at følge en simpel sekvens af handlinger og kende nogle få universelle principper for at tilberede denne ret:

• Flydende foundation. Suppe kan koges i bouillon eller vand. Det er et spørgsmål om individuel præference. Enhver bouillon er egnet: fra oksekød, svinekød, kylling. Opskrifter på ostesuppe med smeltet ost i bouillon er meget populære. Når alt kommer til alt, giver de dig mulighed for at tilberede et meget nærende og rigt måltid. Supper på vandet er dårligere smagsmæssigt, men de er lavet nemmere og hurtigere.
• Proportioner. For at retten skal have en udt alt ostesmag, skal cirka 100 gram smelteost opløses i en liter væske. Selvom denne andel kan variere. Det hele afhænger af fedtindholdet i osten og andre tilsætningsstoffer i suppen. F.eks. fløde eller smør.
• Opløsning af ost. For at gøre suppen velsmagende og smuk skal den smeltede ost helt opløses i den og blive til en hvid suspension. Som imprægnerer alle ingredienserne med en cremet smag. Bløde oste opløses bedst. Nogle typer i foliestænger nægter overhovedet at blive bløde, så de skal hakkes fint, eller endnu bedre, fryses og rives til små chips.
• Ost mister sin smag, hvis den koges for længe. Derfor er det bedre at putte det i suppen mod slutningen af tilberedningen, når resten af produkterne allerede er kogt. Ostedåsebare læg det i gryden. Og du kan, under kraftig omrøring, opløse i en separat skål i en lille mængde varm bouillon eller vand og derefter hælde den resulterende ostedressing i suppen. Den anden metode garanterer mere effektiv og ensartet opløsning.
• Universal algoritme til fremstilling af ostesuppe. Kartofler eller korn lægges i vand eller bouillon, og derefter tilsættes stegte grøntsager, færdiglavet kød, skaldyr, svampe, vermicelli og andre ingredienser successivt. Alt dette koges som i en almindelig suppe. Cirka 5-10 minutter før retten er klar, hældes hakket ost i eller hældes ostedressing. Hvis du vil tilberede osteflødesuppe med smeltet ost, så males det let afkølede indhold i gryden med en blender til den ønskede konsistens.

nyheder i madlavning

• I koldt vejr er det mere passende at varme ostesupper i bouillon. I den varme årstid er det bedre at tilberede lette forretter på vandet med friske grøntsager.
• Ostesupper bliver rigere og mere velsmagende efter infusion. Du bør dog ikke koge dem i store mængder, maks. et par dage.
• Stegning af grøntsager i en blanding af smør og vegetabilsk olie beriger ikke kun rettens smag, men giver den også et mere elegant udseende.
• Boden af ostesuppen er en ret tyk suspension. Det skal omrøres med jævne mellemrum, så det ikke brænder på.
• Hvis suppen er for tyk, kan du tilføje vand, men fløde af bedre kvalitet. De fortynder tætheden ogforstærk den overordnede cremede smag.
• Tykkere og mere nærende suppe kan laves med mel tilsat rørstegte grøntsager.
• Forsigtige husmødre tilbereder ostesuppe på svampebouillon eller bouillon tilbage efter tilberedning af kød til salater.
• Spice smagen af denne suppe op ved at sautere grøntsager sammen med røget bacon for en røget, krydret smag.

Feed

Ostesupper serveres traditionelt med hvidt brød eller croutoner. Desuden lægges tørrede brødterninger direkte på en tallerken, så de er mættede med ostesmag. Derudover pyntes supper med stegt bacon eller rejer, drysset med hakkede krydderurter og fintrevet hård ost, som yderligere forstærker rettens hovedcremede smag.

Cremet vandsuppe med champignon

Dette er en meget enkel ostesuppeopskrift med smeltet ost. Russiske skove er rige på svampe om sommeren og efteråret, men selv om vinteren kan du købe friske champignoner og hurtigt lave en fremragende ret.

Ingredienser:

• To liter vand.
• 200 gram smelteost.
• 300 gram champignoner, de kan erstattes med alle ædle svampe.
• Et par mellemstore kartofler.
• Én pære.
• En mellemstor gulerod.
• 30 gram smør.
• 30 milliliter solsikkeolie.

Madlavning:

1. Steg skivede champignoner i smør, indtil de er gyldenbrune og læg dem i en separatretter.
2. Steg finthakkede løg og revne gulerødder i samme gryde i solsikkeolie.
3. Tilføj svampe og lad det simre sammen i et par minutter.
4. Kog vand, s alt, smid hakkede kartofler i det. Kog indtil halvt kogt. Sæt stegen med svampe.
5. Efter 5 minutter, tilsæt revet ost eller ostedressing til gryden, kog i 5-10 minutter, sluk for varmen og lad suppen trække.

Ostesuppe med kylling

Ingredienser:

• Tre liter vand.
• To kyllingelår eller -ben.
• 200 gram smelteost af høj kvalitet.
• En gulerod.
• Et mellemstort løg.
• To eller tre kartofler.
• Krydderier efter smag.

Madlavning:

1. Først skal du lave bouillonen. Læg de vaskede kyllingestykker uden skind i koldt vand, bring vandet i kog, og fjern skum og fedt, kog i cirka en halv time.
2. Fjern kødet fra bouillonen og dyp de hakkede kartofler i det, efter at have hældt 300 milliliter væske i en separat skål til ostedressing.
3. Lav grøntsagssteg med gulerødder og løg. Kom det i gryden, når kartoflerne er næsten færdige.
4. Forbered ostedressingen. For at gøre dette skal du varme bouillonen op. Kom osten deri, og opløs den fuldstændig under konstant omrøring.
5. Hæld efter et par minutter ostedressingen i suppen og kom den hakkede kogte kylling.
6. Tilbered yderligere 5 minutter. Og lad så suppen trække i mindst en halv time.

Opskrift på ostecremesuppe med smeltetost

Ingredienser:

• 500 milliliter vand.
• En kartoffelknold.
• 70 gram smelteost.
• Lille gulerod.
• Et løghoved, det kan erstattes med porrer.
• 100 milliliter fløde.
• 50 gram hård ost.
• Flere grene af dild.
• Krydderier efter smag.

Madlavning:

1. Hæld vegetabilsk olie i bunden af gryden. Steg revet løg og gulerødder der.
2. Tilføj kartofler i tern og steg dem i 1-2 minutter.
3. Hæld grøntsager med vand, s alt, krydr med krydderier og kog i cirka en halv time, indtil de er bløde.
4. Tilsæt fløde og kog i 10 minutter.
5. Hak hele indholdet af gryden, indtil det er glat med en stavblender.
6. Drys suppen med dild og revet hård ost. Server med croutoner eller frisk brød.