Vagtelæg-forretter: De bedste opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvis du har ledt efter hurtige og nemme appetitvækkeropskrifter, er de her! Vi præsenterer de bedste æggeretter! En forret med vagtelæg vil f.eks. være praktisk, hvis uventede gæster står lige uden for døren, eller en familiefest nærmer sig.

Bedre krydderier og krydderier til æggeretter

Hvis du er en elsker af krydderier og krydderier, så sørg for at bruge dem i alle dine retter. En forret med vagtelæg vil også have en helt anden smag og lugt, hvis der er krydderier på listen over produkter til den. Her er hvad der virker bedst:

• blanding af urter (f.eks. købte "provencalske urter");
• sød paprika eller varm chili efter smag;

• frisk basilikum eller persille;
• tørrede løg eller søde friske løg;
• hvidløg - grønt eller fed.

Som yderligere produkter i opskrifter kan bruges:

• creme fraiche;
• mayonnaisesauce;
• sesamfrø.

panerede vagtelæg

Hvilke produkter er nødvendige:

• vagtelæg -8-10 stk;
• kyllingeæggeblommer - 2 stk.;
• hvedemel - 2 spsk. l.;
• tørret dild (kværnet) - 1/2 tsk;
• s alt - 1/2 tsk;
• kiks til panering - 3 spsk. l.;
• kværnet peber (alle) - en knivspids;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• sesamfrø (eller solsikke) - 1 tsk

Du skal også bruge 10 små spyd eller almindelige tandstikkere (du kan overhovedet undvære dem), et par papirservietter til at opsamle overskydende fedt fra de stegte ingredienser.

Sådan laver du mad:

1. Hårdkogt vagtelæg. Skræl derefter og kom i en skål. For bedre at lægge paneringen ned, lav lavvandede snit over hele æggets overflade med en kniv - vær forsigtig. Æg må ikke falde fra hinanden, når de steges eller spises.
2. Forbered tre små kopper. Kom brødkrummerne i ét. I den anden - hvedemel (dets kvalitet er ikke vigtig i opskriften) med tør dild og kværnet peber og s alt. I en tredje skål blandes æggeblommerne med en knivspids s alt.
3. Opvarm en stegepande med olie (det er bedre at bruge et fad med lille diameter, men højt, du kan bruge en gryde). Processen skal ligne friturestegning.
4. Brød hvert æg i mel, dyp derefter i blommen og rul dem i rasp. Overfør straks til varmt fedtstof.
5. Steg æg, indtil de er gyldenbrune.
6. Fold de færdige produkter i et papirhåndklæde, og dup overskydende fedt.
7. Til servering overføres til en tallerken og drysses med sesamfrø. dem klHvis det ønskes, kan du forstege i en tør stegepande.

Canape med vagtelæg og cherrytomater

Hvilke produkter er nødvendige:

• vagtelæg - 10 stk.;
• cherrytomater - 10 stk;
• Mozzarellaost (eller lignende) - 60 g;
• friske persilleblade - 6-8 stykker

Forretter med skæve vagtelæg kan tilberedes med en speciel canapéskærer.

Sådan laver du mad:

1. Kog æggene i et par minutter. Køl og ren. Skær i to.
2. Skyl tomater og krydderurter og læg dem på servietter.
3. Markér æggenes diameter og skær cirkler eller firkanter af samme størrelse fra osten.
4. Hvis tomaterne er små, så brug dem hele. Og hvis den er stor, skær den i to.

Så snor produkterne på et spyd i denne rækkefølge: æg, grønt, ost, tomat. Så klargør alle spyddene og læg dem på en flad tallerken.

Vagtelæg og cherrytomatforretter er vores hurtigste opskrift nogensinde.

Æggesandwich med rød kaviar

Hvilke produkter er nødvendige:

• vagtelæg - 6-7 stk.;
• naturlig rød kaviar - 2 spsk. l.;
• ostmasse (usødet) eller syltet ost (fetaost) - 50 g;
• tyk creme fraiche (eller smør 82 % fedt) - 2 tsk;
• tørret hvidløg (eller majroeløg) - 1/2 tsk.

Sådan laver du mad:

1. Rens forkogte æg. Skær dem i halve.
2. Tag blommerne ud og mos med en gaffel.
3. Tilsæt hakket ost, creme fraiche og tørret hvidløg (eller løg) til blommerne. Bland godt. Du kan tilføje en knivspids s alt efter smag.
4. Fyld æggehalvdelene med creme fraiche uden rutsjebane.
5. Fordel en lille smule rød kaviar oven på hvert æg.

En forret med vagtelæg og kaviar, som en budgetmulighed, kan tilberedes ved hjælp af simuleret (algin) rød eller sort kaviar.

Forret med vagtelæg og laks

Hvilke produkter er nødvendige:

• små tarteletter (ikke søde) - 10 stk;
• ostmasse (let s alt) - 80-90 g;
• vagtelæg - 4-5 stk.;
• lets altet laks (eller enhver anden s altet rød fisk) - 100 g;
• frisk krydret grønt (persille eller basilikum) - et par blade.

Sådan laver du mad:

1. Kog æggene (to til tre minutter er nok). Skræl dem og adskil hviderne fra blommerne. Mos sidstnævnte med en gaffel til en puréagtig konsistens, og skær proteinerne i tynde skiver eller små tern. Du kan også tage et rivejern til at male proteiner.
2. Skær laksen i små tern - pas på, der må ikke være ben.
3. Hak grønt i krummer.
4. Ost blandet med æggeblommer.
5. Det er tid til at samle snacks. Kom ost med blommer i tarteletter, jævn. Drys med protein, derefter fisk og krydderurter. Forret "Vagtelæg med laks" er klar til at spise!

Tarteletter, hvis det ønskes, kan tilberedes uafhængigt af færdigblandet eller købt butterdej. Bare læg stykkerne af det rullede lag i specielle forme og bag i ovnen ved en temperatur på 180-200 ° C i 5-7 minutter.

Æggesauce på tomatskiver

Hvilke produkter er nødvendige:

• æg - 3-4 stk.;
• blød eller hård ost ("Maasdam" eller "Cheddar" efter smag) - 40 g;
• mayonnaisesauce - 2 spsk. l.;
• frisk hvidløg - 1 fed;
• kødfuld tomat - 1 stk.

Tomater kan tages små, selv "kirsebær", men i dette tilfælde skal du bruge mere end én.

Sådan laver du mad:

1. Kog æggene. Vask tomaterne.
2. Riv æg, ost og hvidløg. Sidstnævnte kan skubbes gennem pressen. Bland med mayonnaisesauce.
3. Skær tomaten i runde skiver og dæk toppen af hver cirkel med den tilberedte æggeostsauce. Laget skal være jævnt.

Drys hakkede friske krydderurter ovenpå, hvis det ønskes.

Stegt æg i hakket kød

Hvilke produkter er nødvendige:

• hakket kød (kød eller kylling) - 100 g;
• kyllingeæggeblomme - 1 stk.;
• s alt - et par knivspidser;
• kværnet koriander - en knivspids;
• vagtelæg - 10 stk;
• hvedemel - 2-3 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - til stegning.

Sådan laver du mad:

1. Forkog æggene, pil demskaller.
2. Bland hakket kød, æggeblomme, s alt og koriander separat.
3. Læg en hakkekage på hånden (40-50 g), kom et æg i den. Prøv at pakke ægget helt ind i hakket kød. Brød straks i mel. "Pak" alle æggene i en provisorisk pose.
4. Opvarm olie i en gryde eller stegepande. Læg de resulterende kugler og steg, indtil de er gyldenbrune.
5. Du kan derefter holde snacken på et køkkenrulle, hvis du føler, at der er overskydende olie.

En forret med vagtelæg bliver saftigere, hvis der drysses citrussaft i hakket kød - 1 spsk rækker til 100 g hakket kød. l. citron- eller appelsinjuice.

æggelager

Til deres tilberedning skal du bruge den tidligere opskrift ("Store-stegte æg i hakket kød"). Men med nogle ændringer:

• skær kogte æg, så du kan trække blommen ud, men proteinet falder ikke fra hinanden i to dele;
• bland æggeblommer moset med en gaffel med hakkede krydrede krydderurter eller lets altet rød fisk - dette vil være et gemmested;
• brug en dessertske, anbring forsigtigt skjulestedet i proteinet og luk det;
• Næste, som i ovenstående opskrift, paner æggene og steg dem i olie.

Vagtelægs-forretter tilberedt efter denne opskrift vil være en behagelig overraskelse for dine gæster.

Servering Snacks

Æggesnacks kan serveres både kolde og varme til bordet. De er velegnede til en almindelig familiemiddag og til en fest med et stort antal gæster.

Små tallerkener bruges til at servere sådanne snacks - flade salatskåle, cocotteskåle, to-etagers porcelænshylder eller almindelige underkopper. Men det er bedre at sætte 2-3 sådanne plader end en stor.

Nu ved du, hvordan du bruger vagtelæg til dine kulinariske fantasier. Snackopskrifter vil altid være lige ved hånden!