Nem madlavning af shawarma derhjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Shawarma er med rette en af de fem mest populære retter inden for indenlandsk fastfood. Korrekt kogt shawarma er ikke kun velsmagende, men også meget tilfredsstillende. Men at købe det på adskillige fastfood-forretninger kan være sundhedsfarligt. Forskellige anekdoter og vittigheder om, at disse kødstykker i pitabrød i et tidligere liv kunne gø eller mjave, opstår ikke helt fra bunden. Og efter at have set nogle sælgere af denne orientalske godbid, vil jeg på en eller anden måde ikke prøve deres madlavning. Men at lave shawarma derhjemme forekommer næsten alle russere at være en absolut umulig proces. Og i øvrigt fuldstændig forgæves.

Lad os se på måden at tilberede shawarma på, som bruges i street catering-virksomheder. Et stort stykke kød (eller flere mindre stykker) sættes på spyd og placeres foran den lodrette grill. Spiddet roterer langsomt rundt om sin akse, hvilket resulterer i, at kødet steges jævnt fra alle sider. Så snart kokken anser det øverste lag klar, skærer han det af med en kniv. Derefter, med virkelig akrobatisk fingerfærdighed, kværner han kødet på brættet og blander det med krydderier ved hjælp af to kværne. Det næste "programnummer" er lavash. Kødstykker pakkes ind, smagt til med sauce, koreanske gulerødder, kål, grønt, løg og andre "smagsforstærkere" tilsættes, hvorefter den færdige ret serveres til kunden.

Hvorfor er det umuligt at lave shawarma derhjemme? Bare fordi du ikke har en lodret grill? Nå, ingen forbyder dig at gøre alle disse manipulationer på vandret. Og hvis en sådan enhed er placeret i dit landsted, så gå ikke der kun og udelukkende for at nyde shawarma. Og i komfuret har du en grill? Hvis svaret er ja, så er det også meget muligt at lave shawarma derhjemme. Du skal blot huske at skære det øverste lag af kødet i tide. Og hvis dit komfur ikke er udstyret med en grill, så kan du tilberede shawarma i en gryde.

Opskrift på at lave hjemmelavet shawarma

Du skal bruge:

• kød (alt, der forekommer dig det lækreste, den eneste betingelse er uden ben);
• tynd armensk lavash (flere stykker);
• løg;
• grønt (koriander, basilikum, estragon, persille, dild);
• koreanske gulerødder, svampe, frisk eller surkål, tomater, aubergine - det hele afhænger af din fantasi og smagspræferencer;
• sauce (mayonnaise eller ketchup eller begge dele).

Sæt stegepandenpå et stærkt bål og begynde at høvle kødet. Det er tilrådeligt at skære det i strimler, lad størrelsen på stykkerne ikke være særlig store, da de ikke skal koges for længe. Kom det hakkede kød på en tør varm stegepande, og begynd straks at røre i det med en træspatel. Du behøver hverken s alte eller peber det endnu. Vent, indtil hvert stykke er dækket med en lækker gyldenbrun, og først derefter kan du tilføje s alt og krydderier til dem. Faktum er, at hvis du beslutter dig for at stege kødet i et stort stykke, og derefter skære det, risikerer du, at al saften løber ud af det. Det samme vil ske, når du s alter det inden stegning. Og efter at den er stegt let, vil saften ikke lække ud, og kødet bliver velsmagende, blødt og saftigt.

Men madlavning af shawarma derhjemme ender ikke med stegning. Nu skal du hakke de forvaskede grøntsager, skrælle og skære løget i halve ringe og begynde at samle vores shawarma. Hvis løget er for ætsende for dig, så s alt det let og hæld kogende vand over det.

Fold lavash-arket ud, pensl det med sauce, læg kødstykkerne i midten, tilsæt grønt, løg og alle andre ingredienser, dæk "stillebenet" med sauce ovenpå og pak lavashen ind med et rør. Nu kan madlavning af shawarma derhjemme betragtes som helt færdig. Brug samme metode til at lave et par portioner mere og fortsæt til måltidet.