Cognac "Hennessy" - anmeldelser, beskrivelse og madlavning derhjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Cognac er en af de stærkeste alkoholiske drikke. Dyre typer cognac er altid elite. Dette er den franske "Hennessy", hvis produktion kontrolleres personligt af landets myndigheder. Fra artiklen vil du lære, hvad Hennessy cognac er, anmeldelser om det og en opskrift til madlavning derhjemme.

Description

Stærk alkoholholdig drik fra den franske producent. Den originale drik indeholder mere end 40 typer druespiritus – det er hvad Hennessy cognac er. Anmeldelser om det er lavet af de mest berømte sommelierer og blendere fra hele verden, og producenter værdsætter deres nationale drik såvel som dens opskrift.

Forskellige typer drikke koster fra 2 tusind rubler til 32 tusinde dollars. Prisen afhænger hovedsageligt af antallet af varianter af alkohol, der bruges i fremstillingen og deres ældning. Cognac "Hennessy VS" fortjener altid særlige anmeldelser.

Producent

Fabrikken er beliggende i provinsen Frankrig i departementet Charente. Der er ikke kun produktionsfaciliteter, men også lokaler til besøgende turister - både på selve fabrikken og i Cognachuset Hennessy. Det indeholder en slags historisk museum, hvor turister kan se forskellige år med dannelse og udvikling af produktionen.

Fabrikken leverede ikke kun en fuld cyklus af cognacproduktion fra dyrkning af råvarer (hvide druer af en speciel sort Ugni Blanc - bær med høj surhedsgrad, der er modstandsdygtige over for sygdomme), men også uafhængig produktion af beholdere til opbevaring, lagring og aftapning. Som for mange år siden er stærk eg råmaterialet til tønder - et træ, der ikke forvrider sig over tid og ikke mister sine egenskaber. Det er Hennessy cognac opbevaret til lagring i egetræsbeholdere, der modtager de mest begejstrede anmeldelser.

Drikken er lagret i enorme fade fra 2 til 200 år, og den er aftappet i forfatterens glasflasker med plantens varemærke.

Hver flaske har én funktion, der vil hjælpe køberen til at genkende, om cognacen er ægte foran ham - tredimensionelle bogstaver på glasset under flaskens hovedetiket.

Interessant fakta

Navnet "cognac" gav drikken et sted (eller rettere en provinsby), hvor de for første gang i 1765 begyndte den aktive produktion af denne stærke alkohol.

Men Hennessy-varemærket fremgik af navnet på den person, der lagde grundlaget for skabelsen af planten ifransk provins. Nu er selve planten og de områder, der støder op til den, beskyttet af statens særlige love. Især styrer den selv selve tilberedningen af cognac. For eksempel forbyder fransk lov strengt brugen af sukker i gæringen af druespiritus til fremstilling af det færdige produkt. Nogle andre love er relateret til gæring og destillation af den rå alkoholholdige væske.

Magning derhjemme

Den originale cognac-opskrift er gemt inden for fabrikkens vægge, men vi vil forsøge at lave en "falsk" af anstændig kvalitet derhjemme. Generelt kan præparatet beskrives som følger:

1. Høst af sure hvide druer - kun tørt vejr.
2. Presning af saft fra bær uden at beskadige gruberne.
3. Juicefiltrering.
4. Juicegæring uden brug af sukker - omkring tre uger.
5. Destillation af den resulterende væske i et specielt destillationsapparat.
6. Lægring af drikken i et mørkt rum og forseglede beholdere (du kan bruge små egetræsfade).

Brug kun hvide druer med en høj grad af syre, der modnes i det sene efterår som basis for madlavning.

En anden af hovedpunkterne - bærrene må ikke have spor af snavs, skadedyr eller nogen sygdom i selve planten. Hver af disse faktorer kan føre til fordærv af råvarer og gæring af eddike i stedet for kvalitetsalkohol.

Forbered dig derfor på forhåndråvarer til at lave cognac "Hennessy" derhjemme. Anmeldelser om det vil være mest positive, hvis alkoholen lagres på et mørkt sted i omkring et år eller to.

Hvilke produkter er nødvendige:

• 3 liter højkvalitets alkohol eller moonshine fra hvide druer af vores egen produktion;
• 1-2 allehåndeærter;
• 1-2 sorte peberkorn;
• en knivspids frisk citronskal;
• 2 tørrede nellikebuketter;
• 2 tsk sort løsbladste;
• 1 tsk granuleret sukker (hvidt).

Sådan laver du mad:

1. Så allehånde og sorte peberkorn, sammen med skal, te, nelliker og sand, kombineres i en lille hørpose. Bind stramt. Det er vigtigt, at stoffet til tasken er en ensfarvet beige eller hvid farve uden farvestoffer eller syntetiske stoffer.
2. Dyp posen i en krukke med moonshine og luk tæt med et silikonelåg. Anbring et mørkt sted og lad der stå i 3-4 uger.
3. Si væsken efter et stykke tid gennem et lag steril gaze og flaske. Luk dem tæt.
4. Placer de aldrende flasker i en kælder eller et andet let køligt, mørkt sted.

Du kan slet ikke bruge den angivne pose, og smid komponenterne til insistering direkte i krukken. Men så vil processen med at filtrere væsken gennem gaze være lidt vanskelig. Det er også sandsynligt, at der vil opstå et flokkuleret sediment i krukken under opbevaring. Dette skal huskes, hvis du vil producere cognac af høj kvalitet."Hennessy". Anmeldelser vil afhænge af madlavningsprocessen.

Det er vigtigt, at der på tidspunktet for infusion af alkohol med krydderier ikke er stærkt lugtende fødevarer i nærheden - løg, hvidløg og andre. Selvom drikkedunken er lukket, kan lugten stadig trænge ind og mærkbart ødelægge din cognac.

Yderligere ingredienser

Som yderligere ingredienser kan du tage andre krydderier efter din smag. Du får en separat kopi af cognac, men den vil have præcis de smags- og aromakvaliteter, som du sætter pris på.

Anmeldelser

Anmeldelser af cognac "Hennessy VS" fra blending-mestrene siger, at:

1. Dybe smag af svesker mærkes tydeligt i hver tår, aromaen er syrlig og dyb med strejf af mælkechokolade, krydderier og blomsterhonning ("Hennessy XO" 40%).
2. Drikkens smag er let vanilje, en kanel og nøddeagtig nuance er givet ud, finishen på drinken er cremet, raffineret med en chokoladebuket (Hennessy vsop cognac).

Anmeldelser om hjemmelavet drink vil være noget anderledes, buketten er mere udt alt, smagen er dybere og bitter.