Usbekisk samsa: hvordan man laver mad

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Uzbek Samsa er en solid butterdej med grøntsags-, svampe- eller kødfyld. Der er mange opskrifter på denne orientalske ret, og vi vil gerne dele de mest interessante med dig.

Dej til samsa. Opskrift

Den usbekiske måde at lave dej på er ret enkel, så du kan nemt gengive den i dit køkken:

• Bland fire kopper sigtet hvedemel, 250 gram kogt vand og lidt s alt.
• Ælt dejen og del den i flere dele. Sæt emnerne i køleskabet i en halv time.
• Rul hvert stykke til et ret tyndt lag, og pensl dem derefter med smeltet margarine eller fedtstof.
• Rul hvert stykke til en rulle, skær det i stykker igen og rul det ud igen.

Jo flere gange du gentager den angivne sekvens, jo flere lag vil der være i den færdige test.

Klassisk opskrift

Som vi allerede har sagt, kan usbekisk samsa tilberedes på forskellige måder. Den traditionelle ret er dog bagt på kul i tandoor (specialovn), og bruges som fyld.lam, fedt halefedt og en masse løg. For at forenkle processen foreslår vi at bage samsa i ovnen:

• Lav dejen efter opskriften ovenfor.
• Til fyldet skal du tage 300 gram lamme- eller oksekødsfedt (fokus på dine smagspræferencer), 300 gram kød, tre løg, s alt, peber og spidskommen efter smag. Skær alle ingredienser i tern og bland med krydderier.
• Du kan vælge enhver form for samsa - det kan være en firkant, cirkel eller trekant. Skær dejen i cirkler eller firkanter, læg fyldet indeni og forsegl kanterne.
• Placer samsaen på en smurt bageplade med sømsiden nedad.
• Pisk ægget, pensl det ovenpå bøfferne, og drys dem med sesamfrø.

Bag samsaen, indtil kødet er gennemstegt - cirka en halv time.

usbekisk puff samsa med græskar

Fryd dine kære med en lækker sæsonbestemt ret. Opskrift:

• Kom en skefuld s alt i en dyb skål, hæld et glas vand på og knæk ægget. Pisk ingredienserne sammen. Tilsæt derefter 500 gram mel og ælt en stiv dej. Læg det færdige produkt på et skærebræt, dæk med en skål og lad det stå i et kvarters tid.
• 200 gram skrællet græskar skåret i små tern.
• Hak 70 gram halefedt og tilsæt til grøntsager.
• Zira males i håndfladerne og puttes til fyldet. Bland ingredienserne, tilsæt lidt vegetabilsk olie, s alt og kværnet peber.
• Drys arbejdsfladen med mel, læg dejen på den og ælt med hænderne. Fold derefter laget på midten, drys det med mel og gentag operationen igen.
• Rul dejen ret tyndt ud med en kagerulle, pensl overfladen med vegetabilsk olie og rul den sammen. Skær emnet i tolv dele - dette vil være grundlaget for samsa.
• Rul hvert stykke dej med en kagerulle, så det er tykkere i midten og tyndere i kanterne. Læg fyldet i midten og blind kanterne, så samsaen er trekantet.
• Placer tærterne på en bageplade.
• Pisk blommen med lidt vand og pensl den over bagefladen.

Om 20 minutter er lækker usbekisk samsa klar. Server kager med varme eller kolde drikke.

Samsa med kartofler

Denne meget nemme opskrift kan bruges som den er, eller du kan tilføje fyld efter eget valg. Usbekisk samsa, hvis billede du ser ovenfor, er forberedt som følger:

• Lav butterdej med tre kopper mel, 250 gram vand og lidt s alt. Hvis du ønsker det, kan du købe det færdige produkt i det nærmeste kulinariske.
• Skræl og skær seks mellemstore kartofler i tern. Tilsæt hakket fedt, krydderier og s alt til dem.
• Rul dejen ud og skær den i otte stykker. Form hvert stykke til en cirkel, læg fyldet i midten og forsegl kanterne.
• Som sædvanligt, pensl overfladen med pisket æggeblomme og dryssesamfrø.

Bag godbidden i en halv time, indtil den er gylden.

usbekisk Samsa "Lazy"

Denne usædvanlige ret er nem at tilberede til morgenmad eller aftente for hele familien. Læs opskriften nedenfor:

• Tø 500 gram butterdej op, rul det ud og skær i 16 firkanter.
• Til fyldet hakkes skrællede kartofler, pølser og løg. Steg maden let i vegetabilsk olie og afkøl. Vend dem med s alt, kværnet peber og eventuelle krydderier.
• Læg fyldet på dejen og fastgør kanterne med en kuvert. Pensl overfladen med sammenpisket æg og drys med valmuefrø og sesamfrø.
• Sæt derefter tærterne i den forvarmede ovn.

Om et par minutter vil lækre kager vise sig på dit bord.

Samsa med hakket kød

Vi vil gerne dele endnu en interessant orientalsk opskrift med dig. Denne gang vil vi bruge et ikke helt traditionelt fyld. Dette ødelægger dog overhovedet ikke smagen - det genkender vores elskede usbekiske samsa. Vi vil beskrive tilberedningen af retten i etaper:

• Hak fem eller seks løg, bland dem med 500 gram hakket kød, tilsæt eventuelt fedtstof, s alt og krydderier. Bland alle ingredienser.
• Forbered en simpel dumplingdej, rul den ud og pensl med smeltet margarine eller vegetabilsk olie. Rul emnet til en rulle, og sæt det i køleskabet i en time.
• Når den af os angivne tid går, kan rullen tages ud og skæres i små stykker. Giv emnerne form som kager, læg fyldet i midten og klem kanterne sammen.
• Placer "trekanterne" på en bageplade beklædt med bagepapir, pensl dem med æg og drys med sorte og hvide sesamfrø.

Brød skal tilberedes i en godt opvarmet ovn i en halv time. Du kan servere tærter med en sauce af tomater og krydderier.

Chicken Samsa

Denne opskrift gør tærter lækre og fedtfattige. Derfor kan de trygt bruges af dem, der følger deres figur.

• Forbered gærdejen og lad den "nå" med låget lukket.
• Tag kyllingebryst eller fileter til fyldet. Skær kødet i små tern, bland med hakket løg, spidskommen og kanel. Husk, at jo flere løg du putter i, jo mere saftig bliver den færdige ret.
• Del dejen i små stykker, rul hver enkelt ud og fyld med fyld.
• Forbind kanterne på emnerne, så tærterne får den ønskede form.
• Læg samsaen på en bageplade, og glem ikke at pensle toppen med det sammenpiskede æg. Derefter drys straks tærterne med sorte og hvide sesamfrø. Hvis det ønskes, kan du også bruge valmuefrø.

Usbekisk samsa tilberedes i en forvarmet ovn og serveres varm. Som tilføjelse til retten kan du bruge hjemmelavet sauce.