Sådan opbevarer man mango derhjemme: tips og hemmeligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mango er frugten af den tropiske mangifera-plante. For varme lande er dette en almindelig frugt, der spises hver dag, ligesom æbler. Og for de kolde områder på kloden er denne eksotiske frugt en sjældenhed. Hvad er mango? Hvordan er det indeni, og hvordan opbevarer man en mango derhjemme?

Generelle oplysninger

Hvad er mango? Ligesom frugttræer i det centrale Rusland er mangoplanten opdelt i arter.

Fælles navn - mangotræ eller indisk Mangifera. Dette træ er hjemmehørende i Indien og Pakistan. Den dyrkes dog i alle varme subtropiske og tropiske lande. Det refererer til stedsegrønne plantearter.

Følgende varianter findes:

• karry - små ikke-sortsfrugter, grønlig skal, hårdt appelsinkød;
• chok anan - frugter af lys gul farve indvendigt og udvendigt, vægt og form ligger let i hånden;
• kae savoy - store mangoer, de spisesi en grønlig form.

Dette er ikke alle sorter af frugttræer, der er mindst 9-10 af dem. Men det er ikke meningen nu.

Tegn på en moden mango

Så hvordan ved du, om du køber en moden mango i butikken? Nøglefunktioner:

• der er ingen tegn på beskadigelse og forrådnelse på overfladen, skrællen er ikke presset ind i frugtkødet;
• ingen brune eller grå pletter på huden;
• på udskæringen er kødet lyst orange, ikke gråt eller brunt;
• farven på huden - rød, gul og grøn - svarer til kødets farve;
• pulp med en sød smag og fibrøs tekstur.

Opbevares i køleskab eller fryser

Så hvad er den bedste måde at opbevare mango på derhjemme? Hvis du beslutter dig for at bruge et køleskab til dette formål, så er der nogle finesser. Sæt aldrig umodne, let grønlige frugter på kølige eller kolde steder. De begynder at afgive fugt og rådner gradvist i stedet for at modnes til en blød, saftig frugt.

Men overmodne frugter placeres i køleskabet for at holde dem længere i denne tilstand. Læg dem samtidig ikke på de øverste hylder, hvor den relative temperatur er lavere. De bedste hylder til frugt er nederste skuffer. Du kan lægge papirsubstrater i dem for at udjævne luftens fugtighed. Hvis luftfugtigheden er høj, rådner frugterne selv i køleskabet.

Det anbefales ikke at fryse mangifera-frugter, men sådan opbevaring finder også sted. I modsætning til hvad man tror, bliver kødet ikke klistret ellerglat. Frugtens smag og tekstur ændres næsten ikke, kun en del af næringsstofferne og vitaminerne går tabt.

For at fryse frugten korrekt skal du følge trin-for-trin instruktionerne:

• vask og tør det;
• klip og fjern pit;
• skræl huden af;
• skær eller hak kød, anbring i frysebeholdere;
• opbevaring til køleopbevaring.

Opbevaring ved stuetemperatur

Hvordan opbevarer man moden mango derhjemme? Ved stuetemperatur opbevares frugterne til modning og modning. Inden for 6-7 dage bliver lidt hårde frugter blødere.

I hjemlandet for væksten af mangofrugter lærte de, hvordan man konserverer dem på en original og ganske overkommelig måde. De lægges i blød i s altet vand i flere timer. Tør derefter af og opbevar på sædvanlig måde. Frugterne af denne holder længere og bedre i en moden tilstand, og kødet bliver sprødt, når man bider.

Men hvis du efterlader frugten i direkte sollys, begynder den langsomt at tørre ud - huden bliver ru og rynket, og frugtkødet bliver hårdt.

Opbevaringstemperatur

Den optimale opbevaringstemperatur for modne mangoer er +10, og for umodne - +13. Den anbefalede opbevaringsperiode er en måned.

Bemærkning til værtinden

For at holde din mango frisk og glat lidt længere skal du dække den med et tyndt lag vegetabilsk olie eller en anden vegetabilsk olie. Faktum er, at fugt vil stoppe med at komme ud af frugtkødet igennemhud - olielaget vil aktivt forhindre dette. Men dette mål bruges ikke i mere end to dage.

Efter 2-3 dage efter køb af en mango i en butik, anbefales det at spise den. Skyl grundigt i varmt vand på forhånd.

Hvordan opbevarer man mangoudskæring derhjemme? Selvfølgelig er det bedre at spise den skrællede og skåret i stykker frugt med det samme eller bruge den, når du tilbereder kulinariske mesterværker i køkkenet.

Hvad skal man lave mad med mango?

retter, der kan tilberedes af mangifera-frugten:

• marmelade eller marmelade med sukker eller honning;
• sirupper, kompotter eller gelé;
• gelé eller mousse;
• popsicles (creme eller popsicles);
• sorbet;
• cremer til desserter og kager i lag;
• shakes, juice, smoothies (enkelt ingrediens eller med andre ingredienser);
• supper, inklusive kartoffelmos;
• søde frugtsalater eller snackfrugtsalater;
• topping til cheesecakes, tiramisu eller gryderetter;
• petit fours, kager;
• marinader til kød, kylling eller fisk;
• fritter, pandekager eller pandekager (hvor mango er en del af dejen eller fyld til fyldning af pandekager).

Nu ved du, hvordan du vælger denne eksotiske frugt, hvordan du opbevarer mango korrekt derhjemme, og hvad du kan tilberede af den til dessert og mere!