Smør: bedømmelse, liste over producenter, oliesammensætning og kundeanmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Smør har været solidt forankret i menneskers daglige kost for mange år siden. I lang tid har dette produkt været til stede på bordene hos mange familier af forskellige nationaliteter: Franskmændene spredte det på en sprød baguette til morgenmad, briterne tilføjer det til havregryn, russerne fylder dumplings med det og putter det i boghvede. En sandwich med smør og ost indtages ofte under snacks. For mange af os er det blevet en integreret del af vores daglige morgenmad. Bedømmelsen af smør som et af de mest eftertragtede produkter vokser år efter år. Det er selvfølgelig gavnligt, men ikke alle ved, hvordan man vælger det rigtige kvalitetsprodukt.

Hvad er brugen af smør?

Produktet blev helt fortjent forelsket i de fleste russere. Ud over en behagelig smag har den faktisk også en række komponenter, der er nyttige for kroppen. Smør er et af de ti mest købte fødevarer på ranglisten over daglige forbrugsvarer. Og det er slet ikke overraskende, for bortset fraet stort udvalg af vitaminer (A, D, E, B-vitaminer), det indeholder omega flerumættede fedtsyrer, fosfolipider, som har en gavnlig effekt på den menneskelige krops tilstand. På grund af dets konsistens dækker smør slimhinden i maven, har evnen til at helbrede sår i fordøjelsessystemet og hjælper også med at få calcium til at styrke knoglerne.

Betydningen af det daglige olieforbrug

Ernæringseksperter siger, at en voksen skal spise 10-25 gram smør om dagen. For kvinder er regelmæssig indtagelse af dette produkt især vigtigt, da det forbedrer negle og hårs tilstand. Olie forbedrer mentale evner, så det er nødvendigt at inkludere det i børns daglige kost.

Det er dog kun et produkt af god kvalitet, der ikke indeholder nogen skadelige urenheder, der har nyttige egenskaber. Derfor udarbejdes vurderinger af det bedste smør ret ofte. Købere gør klogt i at holde et vågent øje med resultaterne, hvilket vil hjælpe dem til altid at have kun naturlige ingredienser til deres rådighed. Når du vælger, kan du stole på din egen viden og følelser, men for dette skal du først studere produktets karakteristiske egenskaber. Vi vil bruge oplysningerne fra Rospotrebnadzor om bedømmelsen af smør, de relevante myndigheder udfører regelmæssigt undersøgelser af forbrugsvarer, så de kan betragtes som pålidelige. I mellemtiden bør enhver husmor være i stand til korrekt at vurdere varer, når de køber.

Grundlæggende trin til selvvalg af olie

Hvis du stadig har et ønske om selvstændigt at forstå kvaliteten af et naturligt produkt, så bør du huske nogle af dets egenskaber for grundigt at gå i gang med udvælgelsesprocessen. Det er vigtigt at analysere følgende:

1. Pakkens udseende. Fortrinsret bør gives til foliemateriale, da det beskytter produktet mod lys, og dette forhindrer udviklingen af patogene bakterier i det og giver dig mulighed for at gemme nyttige vitaminer. Smør forbliver friskere i længere tid og er mere sikkert at indtage.
2. Undersøg oplysningerne på indpakningen. Det skal angive nummeret på den statslige standard i overensstemmelse med hvilken produktet er fremstillet (til naturligt smør bruges GOST R 52969-2008). Du skal også være opmærksom på sammensætningen, mens du ikke glemmer, at ud over fløde eller sødmælk tilsættes intet andet til naturligt smør. Fedtindholdet bør være mindst 72,5 %, da alle andre typer ikke vil være naturlige produkter fremstillet af animalsk fedt (mælk).
3. Vær opmærksom på prisen. Når du siger, at prisen på produktet er for høj, skal du huske, at det kræver mindst 2 liter mælk at lave 100 gram af en ingrediens. En rimelig konklusion følger heraf. Den normale pris for en pakke smør skal være sammenlignelig med prisen på to flasker mælk (ca. 100 russiske rubler). Hvis det er under 75 rubler, sandsynligvis i den præsenterede pakkeder er et produkt, der indeholder vegetabilsk fedt.
4. Tjek udløbsdatoen givet af producenten. Naturligt smør, som ikke indeholder konserveringsmidler, har en holdbarhed på omkring en måned. Samtidig kan varer med tilsætning af vegetabilske fedtstoffer og stabilisatorer opbevares i omkring et år.

Hvis en briket med et produkt allerede er købt, og det er blevet muligt at teste det, så bør du bruge et par minutter på at sikre dig kvaliteten. Dette vil give dig mulighed for at danne dig en mening om produktet fra en bestemt producent, for i fremtiden at have din egen idé om det og ikke udelukkende stole på bedømmelsen af smør, der er udarbejdet af andre mennesker.

Grundlæggende trin til test af olie derhjemme

Et par enkle eksperimenter hjælper med at skelne naturlig olie fra spray:

1. Det er nødvendigt at foretage en ekstern inspektion af produktet i udvidet form. Den naturlige ingrediens har en lys gul farve og en ensartet konsistens, emballagen må ikke efterlade spor af væske og fedt.
2. Skær med en kniv. Samtidig bør et godt produkt ikke brydes op i stykker og krummer, naturligt smør smøres perfekt på brød, afgiver ingen væske.
3. Placeres i vand. Den skal først varmes lidt op. Hvis der er tvivl om produktets naturlighed, så er det værd at placere et lille stykke i vand og vente i et par minutter. Olien vil opløses, og den vegetabilske fedtingrediens vil bryde i stykker.
4. Placer produktet i fryseren. Når smørstangen er helt frosset, skal den tages ud af køleskabet og tidsindstilles. Hvis det efter 5-10 minutter let kan spredes - er dette ikke et naturprodukt. Det tager mindst 30 minutter for ægte smør at nå en elastisk konsistens, der er egnet til at smøre på brød.
5. Smelt i brand. Hvis olien ikke skummer, når den opvarmes, og der ikke frigives urenheder fra den, så har du højst sandsynligt et kvalitetsprodukt.
6. Prøv smagen. Hvis et naturprodukt af høj kvalitet købes, vil det ikke lugte, og et lille stykke vil smelte ret hurtigt og fuldstændigt i munden, mens spredningen klæber til ganen eller tænderne.

Er hjemmetest nok til at bestemme kvaliteten af et produkt?

Du kan selvstændigt bestemme kvaliteten af det købte produkt kun overfladisk. Det er kun muligt at tale om produktets overensstemmelse med kravene i standarder og normer på grundlag af laboratorieforsøg og undersøgelser, der tages i betragtning ved vurdering af smør. I betragtning af dets popularitet blandt russere, blev 74 varemærker testet i år efter instruktioner fra den russiske regering. De typer varer, der oftest købes af forbrugere, blev testet.

Rangeringen af de bedste smørmærker i Rusland blev udført på grundlag af forskning fra ANO Russian Quality System under hensyntagen til kravene i det nationale overvågningssystem (gennem rulletest). Laboratoriumundersøgelser af et produkt med en massefraktion af fedtindhold på 72,5 % blev udført i maj 2018.

Tjekker 72,5 % fedt smør

For at rangere det bedste smør i Rusland blev 82 prøver fra forskellige mærker undersøgt. Eksperter kontrollerede omhyggeligt omkring 25 forskellige indikatorer, på grundlag af hvilke det blev muligt at bestemme kvalitetsniveauet for produkter.

Ifølge forskningsresultater opfylder 23 % af varerne (19 prøver) fuldt ud kravene. Det vil sige, at disse produkter ikke indeholder patogene bakterier, konserveringsmidler, vegetabilske fedtstoffer, og deres fedtindhold og sammensætning opfylder standarden, de er lavet af naturlige råvarer af høj kvalitet. Ud over fremtrædende producenter kendt i hele Rusland ("Hus i landsbyen", "Hver dag", "Prostokvashino"), blev titlen som den bedste også vundet af varemærker, der kun er kendt i visse regioner og ikke meget populære i hele landet (f. f.eks. "Vyatushka", "Kungur", "Tommoloko" og andre).

Er der forfalskninger blandt smør med et fedtindhold på 72,5 %?

Men ikke alle producenter viste sig at være samvittighedsfulde, 10 af dem tilføjer vegetabilsk fedt til olien. Emballagen angiver dog ikke tilstedeværelsen af urenheder. Russerne bør afstå fra at købe smør fra disse producenter (f.eks. Volzhanochka, Peasant fra Bashkiria, Seryshevsky og andre).

Enhver oliekan du spise sikkert?

Nogle af produkterne er ikke blevet testet med succes, og de finder ikke en plads i vurderingen som kvalitet. Smør fra nogle producenter indeholder E. coli. I laboratorieundersøgelser blev det fundet, at svampe og bakterier var til stede i produkterne fra 7 producenter (Green Agro, Irbitskoye, Stavropolsky Dairy Plant, Omsk Quality Mark, Very Important Cow, Semenishna, Creamy Morning ). Og isbjørneolie indeholdt skimmelsvampesporer, som kan føre til tarminfektioner og alvorlig forgiftning af kroppen.

Yderligere bemærker ansatte i den regulerende myndighed tilstedeværelsen af konserveringsmidler hos fire producenter. De øger holdbarheden af det endelige produkt ved at tilføje sorbinsyre til det. Det er bemærkelsesværdigt, at olien fra mærket Love Product indeholdt en utrolig stor dosis af dette stof: 228,8 milligram sorbinsyre pr. 1 kilogram af det færdige produkt.

Resultater af test af olie med et fedtindhold på 72,5 %

Baseret på fakta opnået efter test, kan vi sige, at vurderingen af kvalitetssmør med et fedtindhold på 72,5 % er karakteriseret ved følgende forhold:

• En ud af fire producenter ønsker at være den bedste i deres segment.
• Hver anden overholder GOST-olieproduktionsteknologien.
• En fjerdedel af producenterne snyder forbrugerne og frigiver produkter, der ikke opfylder lovkrav.

Tjeksmør med et fedtindhold på 82,5 %

I juli 2018 besluttede Roskachestvo-specialister at udarbejde den næste bedømmelse af smør i Rusland og udføre tests for overholdelse af kravene i produktstandarder med et fedtindhold på 82,5 %. Segmentgruppen omfatter 74 varemærker, som forbruges mest aktivt af borgere i Den Russiske Føderation. Denne gang blev 68 forskellige parametre, der karakteriserer smørkvaliteten, testet.

Resultaterne af juli-undersøgelsen blev glædeligt overrasket over fraværet af nogen overtrædelser fra producenternes side. Alle prøver var tilfredse med, at der ikke fandtes antibiotika, vegetabilsk fedt, E. coli, gær og svampe i produkterne. Ifølge resultaterne bryder 22 producenter sig om at få den bedste vurdering, produkterne fra disse fabrikker overstiger de standarder og krav, der er fastsat af GOST'er. Det vil sige næsten 30 % af de virksomheder, der leverer ekstraklasseprodukter til supermarkedernes hylder. Bedømmelsen af det bedste smør med et fedtindhold på 82,5% inkluderer velkendte mærker: Brest-Litovsk, Milava, Domik v derevne, Karat, Prostokvashino, Ferma. Samt mange regionale producenter (mindre mærker): Rovenki, Ruzskoye, Usadba Ilinskoye og andre.

Resultater af test af olie med et fedtindhold på 82,5 %

Det blev bemærket, at i produktionen af et produkt med et fedtindhold på 82,5 %, bruger producenterne råvarer af høj kvalitet, produktet er produceret uden brug af vegetabilsk fedt, antibiotika og konserveringsmidler. Alt smør fra Roskachestvo-klassificeringen opfylder fuldt ud reguleringenparametre. Resultaterne af de udførte test er opmuntrende. Du kan uden bekymring købe fed olie fra alle producenter, hvis produkter er blevet testet.

Anmeldelser

De sidstnævnte produkter kan lide af kunderne. De taler dårligt om russisk mælkeolie. Folk tror ikke på, at det er lavet af naturlige ingredienser. Selvom mange roser den og bruger den selv til bagning. Du skal naturligvis stadig tage hensyn til vurderingen fra Roskachestvo-specialister.

Vær forsigtig, når du vælger varer på hylderne i supermarkeder, forfølge ikke billige produkter, for du kan ikke spare på sundheden! Og en lækker solid smør- og ostesandwich spist til morgenmaden vil muntre dig op og øge din produktivitet i starten af dagen.