Frossen smør. Hvordan fryser man boletus til vinteren? Forberedelse af frosset smør

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sommerfugle er svampe med brune huer og gule stilke, der vokser i fyrreskove. De har længe været betragtet som en integreret del af det russiske nationale køkken. Derfor forsøger enhver forsigtig husmor at forsyne sig med dem for fremtiden. Fra dagens artikel lærer du, hvordan du fryser boletus til vinteren, og hvad du skal lave mad fra dem.

Generelle anbefalinger

Perioden med masseindsamling af disse svampe falder i september. Til kulinarisk brug er prøver skåret ved rummelige, solrige kanter, placeret væk fra industrianlæg og travle motorveje, bedst egnede. Dette er den eneste måde at være sikker på, at de ikke akkumulerer giftstoffer, der frigives i luften.

Det er lige så vigtigt at kunne skelne mellem falske og spiselige sommerfugle. Hætten af giftige svampe har en lys lilla nuance, og dens indre del er farvet gul. På benene af uegnede prøver er der en hvid ring. Udover,lokkesvampe har rødligt kød. Derfor rådes erfarne mennesker til omhyggeligt at undersøge de fundne individer og ikke afskære dem, der i det mindste forårsager tvivl. For ikke at tage fejl og for ikke at forveksle falske og spiselige sommerfugle, skal du huske, at førstnævntes hat har en svampet struktur.

Forbehandling

For at nyde lækre svamperetter hele vinteren skal du ikke kun samle spiselige sommerfugle, men også opbevare dem ordentligt. Da de er i stand til at absorbere en stor mængde fugt, kan de ikke lægges i blød. Ellers vil svampene blive fedtede og miste deres oprindelige kvaliteter.

For at smørnødderne ikke får en ubehagelig, bitter smag og overdreven stivhed, skal filmen, der dannes på hætten, fjernes fra dem. Ormeprøver er heller ikke egnede til frysning og madlavning. De skal smides i spanden uden den mindste tøven og efterlade kun rene, stærke svampe, der ikke har tegn på fordærv.

Freezing fresh oil

Denne metode til at høste svampe giver dig mulighed for at spare et maksimum af vitaminer og værdifulde stoffer i dem. Derudover skal butternuts frosset uden forudgående varmebehandling ikke vaskes efter rengøring. Før optøning skylles de blot med varmt vand. Ulemperne ved denne teknologi omfatter det faktum, at høstede svampe fylder meget i køleskabet.

Forrensede og sorterede prøver lægges i poser eller specielle beholdere og lægges i fryseren. Inden den næstede efterlades ved stuetemperatur og koges derefter.

Frysning af kogte svampe

Dette er en af de mest efterspurgte teknikker. Olier frosset på denne måde fylder ikke meget. Derudover skal de ikke opbevares ved stuetemperatur. Svampe trukket ud af fryseren sendes straks til gryderet eller suppe. Den eneste ulempe ved denne teknologi er tabet af nogle nyttige vitaminer og mineraler.

De sorterede og vaskede butternuts blancheres i kogende vand i fem minutter, og derefter smides de i et dørslag, pakkes og sendes i fryseren. I fremtiden kan de bruges til at tilberede varme retter eller syltede snacks.

Frysestegte svampe

Denne teknologi giver dig mulighed for at behandle og spare en stor mængde olie. Det på denne måde fremstillede halvfabrikat kan opvarmes i mikroovnen, blandes med creme fraiche og spises med boghvede eller spaghetti.

Før sommerfugle fryses til vinteren, bliver de renset, vasket for snavs og skåret i mellemstore stykker. Produktet fremstillet på denne måde hældes i en opvarmet stegepande, hældes med en lille mængde vand og koges, indtil væsken er fuldstændig fordampet. Derefter tilsættes hakket løg, grøntsager og smør til dem. Alt dette er stegt uden at være doven til at røre indimellem, afkølet, pakket og sat i fryseren.

Svampesuppe

Denne opskrift er perfekt til en familiemiddag. Det viser sig ikke kun velsmagende, men også ret tilfredsstillende. For at tilberede suppe med frosne smørnødder skal du bruge:

• Et par store løg.
• 500 gram frosne svampe.
• 4 kartofler.
• Vetabilsk olie, s alt og krydderier.

Hæld to liter filtreret vand i en gryde og bring det i kog. Så snart de første bobler vises på overfladen af væsken, fyldes svampe i den, tidligere stuvet med løg i en lille mængde vegetabilsk olie. Næsten umiddelbart efter det sendes hakkede kartofler, s alt og krydderier til en fælles gryde. Kog suppen ved svag varme i 40 minutter. Inden servering insisteres den under låg, hældes på dybe tallerkener og smages til med creme fraiche.

Svampe med kartofler

Når du har fundet ud af, om smørfisk kan fryses, skal du forstå, hvordan du steger dem senere. For at forberede en solid og duftende middag skal du bruge:

• 300 gram frosne svampe.
• 4 kartofler.
• Stort løg.
• Vegetabilsk olie, s alt og krydderier.

Før stegning af frossen boletus opbevares de ved stuetemperatur, indtil de er helt optøede. Herefter lægges de ud på en varm stegepande og varmes op til væsken fordamper. Derefter tilsættes vegetabilsk olie og hakkede løg til svampene. Alt blandes godt og efter fem minutter kombineres med forstegte kartofler. Den færdige ret s altes, krydres med krydderier, varmes lidt op og serveres.

Stegmed svampe og kål

Vi anbefaler at være særlig opmærksom på en anden interessant opskrift på frosset smør. Steg lavet på denne måde er ret nærende. Derfor kan de brødføde en stor familie fuldt ud. Til disse formål skal du bruge:

• Kilo kartofler.
• 500 gram hvidkål.
• 100 milliliter tomatsauce.
• Stor gulerod.
• 500 gram frossen smør.
• Et halvt kilo svineribbe.
• Store løg.

De vaskede og tørrede ribben lægges ud på bunden af ællingerne. Forstegte kartoffelskiver, termisk behandlet kål, optøede og kogte svampe lægges ovenpå. Alt dette hældes med sovs lavet af brunede løg, gulerødder, tomatsauce og en lille mængde vand. Den fremtidige steg s altes, drysses med krydderier og koges under låg i mindst en time.

tærte med svampe

Dem, der allerede har fundet ud af, om det er muligt at fryse boletus, det bliver bestemt interessant, at de laver lækre og meget velduftende kager. For at lave hjemmelavet velsmagende tærte skal du bruge:

• 250 gram mel.
• Frisk æg.
• 125 gram smør.

Alle ovenstående komponenter er nødvendige for at ælte dejen. For at lave fyldet skal du bruge:

• Et halvt kilo smør.
• Par æg.
• 100 gram bacon.
• 125 milliliter 10 % fed fløde.
• 2 pærer.
• 125 milliliter creme fraiche.
• S alt og persille.

I en skål fyldt med den rigtige mængde sigtet mel, pisk et æg i og tilsæt blødt smør. Alt dette s altes og æltes godt. Den resulterende dej pakkes ind i plastfolie og sættes i køleskabet. Efter 40 minutter rulles den ud i et lag, fordelt langs bunden af den olierede form, flere punkteringer laves og placeres i ovnen. Bunden til tærten bages ved en temperatur på 200 grader. Efter et kvarter lægges et fyld lavet af optøet smør, tidligere stegt med bacon og hakkede løg, på en ristet kage. Alt dette hældes med en sauce bestående af fløde, creme fraiche, s alt, æg og hakket persille og returneres til ovnen. Produktet bages ved 200 grader i højst 20 minutter. Sådan en velsmagende tærte er lige god både afkølet og varm. Hvis det ønskes, kan det serveres ikke kun som en tilføjelse til te, men også som en separat snack.

Svampe stegt i creme fraiche

Rad tilberedt i henhold til nedenstående metode vil være en fantastisk tilføjelse til kartoffelmos eller enhver smuldret grød. Det viser sig så velsmagende, at ikke kun voksne, men også små gourmeter kan lide det. For at lave en lignende frokost eller aftensmad skal du bruge:

• Et halvt kilo frosset smør.
• 2 spiseskefulde creme fraiche.
• Par små løg.
• S alt, dild og vegetabilsk olie.

I de tidlige stadierskal have svampene. De efterlades ved stuetemperatur og sænkes derefter i en gryde fyldt med s altet kogende vand. Fem minutter senere smides det frosne kogte smør i et dørslag, og skæres derefter i strimler og steges sammen med hakkede løg. Kort før du slukker for blusset tilsættes creme fraiche i den fælles bradepande, blandes og varmes et par minutter mere. Den færdige ret pyntes med hakket dild, lægges ud på en flad tallerken og serveres med ethvert passende tilbehør.