Madlavning af bladselleri

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I mange årtier har folk brugt selleri til at tilberede en bred vifte af retter. På trods af at absolut alle dele af denne plante er egnet til forbrug, er det stadig dens bladstilke, der oftest bruges. På grund af det høje fiberindhold, behagelige aroma og forfriskende smag samt tilstedeværelsen af forskellige vitaminer i dets sammensætning, har det opnået respekt fra ikke kun husmødre, men også læger og især ernæringseksperter. I dag kan du tilberede et stort antal retter fra petiole selleri, lige fra supper til eksotiske snacks. Samtidig tilberedes næsten alle meget hurtigt, og resultatet er altid fremragende.

Coulder med selleri og skaldyr

For at lave denne suppe skal du bruge:

• stilkeselleri - 1 stk.;
• gulerod - 1 stk.;
• kartofler - 2 stk.;
• fisk og skaldyrsblanding - 0,5 kg;
• mælk - 1 l;
• vand - 150 ml;
• mel - 2skeer;
• vegetabilsk olie - 1 ske;
• citronpeber og s alt efter smag.

Først og fremmest skal du hakke alle grøntsagerne i små tern, tilsætte vand og koge i 20 minutter. På dette tidspunkt skæres løget i tynde kvarte af ringe og sauteres, indtil det er blødt. Send det derefter til gryden med resten af grøntsagerne. Tilsæt skrællet fisk og skaldyr der og hæld mælk, hvori du først skal fortynde melet. Efter kogning tilsættes krydderier, kog saften i et par minutter og server straks. Sådan en gryderet, lavet af stilket selleri, vil helt sikkert glæde selv de mest kræsne gourmeter. Som du kan se i dette tilfælde, tager tilberedning af bladselleri ikke meget tid og kræfter, hvilket er vigtigt for moderne husmødre.

Selleri- og firmasalat

Denne ret kan betragtes som universel, fordi den afhængigt af sæsonen kan indeholde en række forskellige grøntsager, både friske og dåse. Til sommerversionen skal du bruge:

• stilkeselleri - 2 stilke;
• friske tomater - 4 stk.;
• friske agurker - 5 stykker;
• rødløg - 1 stk.;
• olivenolie - 2 spiseskefulde;
• citronsaft - 1 ske;
• grønt og s alt - efter smag.

Skær alle ingredienserne i strimler, og selleri i tynde halve ringe. Smag grøntsagerne til med citronsaft og olie, tilsæt eventuelt s alt efter smag og dekorer den færdige salat med eventuelle krydderurter. Om vinteren kan dubrug dåse agurker, bønner eller majs, og olie- og citronsaftdressing kan med held erstattes med almindelig creme fraiche.

Men tro ikke, at du kun kan tilberede hverdagsretter af bladselleri. Faktisk er der et enormt antal snacks, som er ideelle til festbordet. Her er en af dem.

Ruller bladselleri

Ingredienser:

• skinke - 6 skiver;
• stilkeselleri - 2 stilke;
• mozzarellaost - 100 g;
• hakket persille - 3 spiseskefulde;
• naturalyoghurt - 200 g;
• citronskiver til pynt.

Det er nødvendigt at skære meget fint og blande selleri, ost og krydderurter. Påfør den resulterende pasta i et tilstrækkeligt tykt lag på skiver af skinke og drej dem i ruller. Læg de resulterende ruller på et fad, hæld yoghurt på toppen og pynt med citronskiver. Serveres afkølet.

Faktisk kan du tilberede mange forskellige retter af stilket selleri. Det vigtigste at huske er, at denne plante har en meget kraftig smag, og derfor bør den tilsættes i små mængder, ellers vil den overdøve smagen af resten af ingredienserne. Derudover er det bedre kun at foretrække friskplukkede bladstilke, da de indeholder den største mængde nyttige stoffer.