2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Det kan se ud til, at det ikke er svært at lave gode frikadeller. Det vigtigste er at have ønsket om at lave dem og købe alle de nødvendige komponenter. Det er det faktisk ikke.
Denne ret stammer fra Frankrig. De første koteletter var stykker stegt kød. Selve det ord, der bruges til at referere til denne ret, oversat fra fransk, betyder "ribben". Opskriften på deres forberedelse er givet af den berømte forfatter Dumas i et af hans digte. Kalvekød skal olieres, drysses med krydderier, derefter rulles i rasp, steges ved svag varme og serveres med citronsaft. Lidt senere dukkede en anden type koteletter op - koteletter. Til deres tilberedning blev de mest møre typer kød oftest brugt. I Rusland dukkede koteletter lavet af hakket kød op under zar Peter den Stores regeringstid. Interessant nok har mange nationer lignende retter. Eksempler omfatter fyldt polsk zrazy, tysk schnitzel eller tyrkisk kefta lavet med lam.
Så, lad os komme til hovedspørgsmålet: "Hvordan laver man koteletter"? For at disse kulinariske produkter kan vise sig for dig, skal du følge nogle få regler. Lavekoteletter laves bedst af frisk hakket kød. Rul kødet ikke i processoren, men i kødhakkeren. Tag hakkebøf som base. Du kan også tilføje svinekød, kalv eller lam. Brug proteinet, men ikke blommen. Efter at have adskilt det, slå det kraftigt. Du kan tilføje hvidt brød opblødt i vand eller mælk. Det vigtigste er, at det skal være uden skorpe. Hvis du har til hensigt at tilføje revne kartofler til hakket kød, så skal du lægge lidt mindre brød. Hemmeligheden bag lækre koteletter er at rulle dem i brødkrummer eller dyppe dem i dej før stegning. Det er også bedre at varme olien i en stegepande først. Alt dette er nødvendigt, så saften ikke flyder ud af dine produkter under madlavningen. Du skal stege dem på begge sider og derefter lukke låget og bringe dem til fuld klarhed. Lad dem ikke ligge i gryden i længere tid ad gangen, så de ikke suger i olie og bliver fedtede.
Lad os tale om, hvordan man laver hakkebøffer. For at gøre dette er det bedre at tage frisk kød, i ekstreme tilfælde - frosset. Ingen grund til at putte mange æg i hakket kød, kun et eller to er nok. Glem ikke greens. Hvis du putter lidt frisk persille og spinat i det hakkede kød, bliver koteletterne mere appetitlige. Glem heller ikke krydderier - s alt og peber. Du kan smøre et færdigt fad med smør og pynte med persille på toppen.
Nu om, hvordan man laver dampede koteletter. Dette vil kræve 350 gram okse- og svinekød. Før det hele gennem en kødhakker, tilsæt to fed hvidløg, et løg og lidt hvidt brød uden skorpe, gennemblødt i mælk. Rør den resulterende masse, s alt. Lad os nu dampe frikadellerne. Den færdige ret kan serveres med grøntsager eller hældes over med en slags sauce. Nyd dit måltid!
Vi fortsætter samtalen om, hvordan man laver koteletter. Der er en anden type af dem - koteletter. Først og fremmest er kvaliteten af sådanne koteletter påvirket af det kød, de er lavet af. Det bør ikke være gammelt eller gentagne gange frosset. Frisk svinekød er norm alt lyserødt, og oksekød er lyserødt, men ikke bordeaux. Kalvekød er godt til koteletter. Det er mere mørt end oksekød. Kødet må ikke indeholde film og striber. Du skal skære det over fibrene. Tykkelsen af produktet bør ikke overstige 1 cm. Det er mest bekvemt at slå kødet gennem en plastikpose. Den skal være tør inden stegning. Du kan kun s alte kødet, når der allerede er dannet en skorpe. Det er ønskeligt at panere det i rasp eller mel, så saften ikke flyder ud ved stegning. At lægge koteletten er kun på en godt opvarmet pande. Steg i to til tre minutter på hver side. Hvis der derefter dannes en gylden skorpe, men koteletten endnu ikke er klar indeni, så kan du bringe den klar i mikrobølgeovnen eller i ovnen.
Anbefalede:
Hvordan laver man en cocktail? Hvordan laver man en cocktail i en blender?
Der er mange måder at lave en cocktail derhjemme. I dag vil vi se på flere opskrifter, der inkluderer enkle og ret overkommelige produkter
Hvordan laver man grillmad? Hvordan vælger man kød til grillmad? Sådan laver du barbecuesauce
For at grillen skal være rigtig lækker, skal du være i stand til at tilberede den korrekt. I køkkener fra forskellige folkeslag i verden er der et stort antal varianter af dets opskrifter, men som praksis viser, var og forbliver den mest lækre kaukasiske grill. Hvordan laver man grill? Hvad er subtiliteterne i denne proces? Hvad er den bedste sauce til røget kød? Om alt dette - mere
Hvordan laver man kålrabi? Kohlrabi kål: hvordan man laver mad, opskrifter
For ikke så længe siden dukkede en grøntsag, der ligner en majroe, op på hylderne i vores butikker, eller rettere sagt hypermarkeder i udenlandske detailkæder. Dette er kålrabi. Hvordan laver man sådan en eksotisk? Dette vil være emnet for vores artikel
Hvad skal man lave mad med gulerødder? Hvordan laver man gulerødder til vinteren? Hvordan tilbereder man gulerodskoteletter?
Gulerod er en værdifuld grøntsag i enhver henseende, nærende og har en helbredende effekt på den menneskelige krop, øger immuniteten og fjerner toksiner, og den har ingen sidestykke med hensyn til carotenindhold. Dette er en gave fra gud til kendere af sund mad og diæt
Hvordan laver man khinkali, hvor meget man laver, hvad man serverer med
Et af de butikskøbte halvfabrikata, hvorfra du hurtigt kan tilberede en ret velsmagende frokost eller aftensmad, er khinkali. Hvor meget skal man koge dem i vand, og om det er muligt at dampe dem - det er de vigtigste spørgsmål af interesse for dem, der køber dem frosne eller laver dem selv derhjemme. I modsætning til vareniki og dumplings tager khinkali ret lang tid at tilberede (op til 20 minutter, afhængigt af deres størrelse og tykkelsen af dejen). Men de viser sig også at være mere tilfredsstillende, nærende og velduftende
