Torskefrikadeller: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Torskefrikadeller, som du finder opskriften på her, er særligt saftige, fyldige og velsmagende. De kan godt erstatte lignende kødretter. Samtidig påvirker det ikke din figur at spise dem på nogen måde, da alle de ingredienser, der bruges til madlavning, er kaloriefattige.

Sådan vælger du den rigtige fisk

Før du begynder at tilberede lækre torskefrikadeller efter opskriften, skal du gå på markedet og købe fisk der. Når du vælger, skal du se på:

1. Kroppens friskhed og integritet. Man kan selvfølgelig købe frosne fileter, men smagen bliver ikke den samme. Prøv derfor at finde en hel frisk slagtekrop.
2. Tælleren hun ligger på. Den skal være specielt udstyret til opbevaring af produktet, og selve fisken skal dækkes med ischips.
3. Emballage, hvori torsk sælges. Vær opmærksom på virksomheden og fremstillingstidspunktet. Og også pakkens integritet. Hvis materialet selv har en mindre defekt, bør du nægte at købe fisk fra denne sælger.

Det er også meget vigtigt at være opmærksomopmærksomhed på selve torsken og dens udseende. Fisken skal have en behagelig aroma, en ensartet ensartet farve og små skæl. Og vær også fri for alle mulige defekter.

Sådan adskilles fisk fra knogler

Når torsken er udvalgt og bragt hjem, skal den behandles - for at adskille kødet fra knoglerne. Dette er et vigtigt skridt i forberedelsen af torskefrikadeller i henhold til opskrifterne nedenfor. For at fuldføre processen skal du vaske fisken grundigt, rengøre den for små skæl. Tag eventuelt indersiden ud. Derefter skal der laves et dybt snit parallelt med gællerne.

Kør en skarp kniv fra hoved til hale langs hele rygraden, og prøv at skære tættere på knoglerne. Det er vigtigt at omgå finnerne. Gør det samme på den anden side. Som et resultat skal 2 stykker filet og et skelet af rygsøjlen vises på bordet foran dig. Sidstnævnte kan gives til en kat, der klagende mjaver nær bordet eller smides ud, mens torskekød skal vrides 2-3 gange i en kødhakker.

Fiskefrikadeller med cremefraiche

Dette er en af de bedste torskekageopskrifter. Det bliver meget velsmagende, hvis man tilsætter lidt fedtfattig creme fraiche til det hakkede kød.

Produkter til koteletter:

• kyllingeæg - 1 stk.;
• fiskefilet - 0,5 kg;
• hvede- eller rugmel - 3 spsk. l.;
• løg - 1 hoved;
• krydderier - efter smag;
• mager olie - til stegning.

Tilberedningsmetode:

Vrid torskefileten med en kødhakker. Tilsæt løget, finthakket med en skarp kniv, let pisketæg, creme fraiche og krydderier. Bland det hele ordentligt. Hæld melet i. Varm en stegepande op med olie hældt i. Tag en portion hakket kød med en ske og overfør til en skål. Steg på begge sider. Gentag indtil fiskemassen løber tør.

Torskekoteletter med dild og persille

De hakkede torskefrikadeller, der er tilberedt efter følgende opskrifter, er mere kalorierige sammenlignet med de første. Denne metode fortjener dog din opmærksomhed, da den færdige ret simpelthen er guddommelig: både i smag og aroma.

Produkter til koteletter:

• fiskefilet - 1,3 kg;
• frisk æg - 1 stk.;
• provencalsk mayonnaise - 1 spsk. l.;
• løg - 1 hoved;
• hvedebrød - ½ stk.;
• dild og persille, krydderier - efter smag;

Tilberedningsmetode:

Vrid torskefilet i en kødhakker sammen med løg. Tilsæt æg, mayonnaise, krydderier og hakkede krydderurter, bland grundigt. Smuldr brødets frugtkød, send det til hakket kød. Og bland det hele igen. Hvis det viste sig lidt tørt, tilsættes 2-3 spsk. l. komælk eller grøntsagsbouillon. Steg fiskefrikadeller i en stegepande på traditionel vis.

Koteletter fra torsk i ovnen

Opskrifter på torskekoteletter er meget forskellige. Så en af dem siger, at i stedet for at stege i en pande, kan kødkager bages i ovnen. I så fald vil develsmagende og vil bevare næsten alle de vitaminer, der var indeholdt i de produkter, der blev brugt til madlavning.

Ingredienser:

• torskefilet - 1 kg;
• komælk - 150 ml;
• brødkrumme - 100 gram;
• frisk æg - 1 stk.;
• løg - 1 hoved;
• smør - 50 gram;
• krydderier og krydderurter efter smag.

Tilberedningsmetode:

Drej den resulterende fiskefilet i en kødhakker. Send resten af ingredienserne til det hakkede kød. I dette tilfælde skal brødkrummen være forudblødt i mælk, og smørret skal smeltes. Bland alt grundigt. Form koteletter, læg dem på bagepapir liggende på en bageplade, sæt i ovnen i 40 minutter. Bages ved 180 grader. Server drysset med hakket dild eller andre krydderurter.

Dampede torskekoteletter i en langsom komfur

Fiskefrikadeller kan ikke kun steges eller bages, men også dampes i en slow cooker. I dette tilfælde vil deres forberedelse tage 2 gange mindre tid, og resultatet vil være uovertruffen. Koteletter vil være saftige og luftige.

Produkter til koteletter:

• torskefilet - 0,45 kg;
• rugbrød - 1 skive;
• hvide pærer - 5 hoveder;
• frisk æg - 1 stk.;
• hvidløg - 2-3 fed;
• brødkrummer;
• s alt og andre krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

Udblød gråt brød i mælk, og hak dereftersammen med løg, hvidløg og torskekød ved hjælp af en kødhakker. Bland alt, tilsæt de resterende ingredienser. Sæt hakket kød i køleskabet, så det kan "styrke" lidt. Lav koteletter, læg dem på grillen, skabt til dampning af retter. Kom i en multikoger. Tænd for "Steam"-tilstanden i 25 minutter. Efter bippet tages ud og serveres.

Torskekoteletter med svinefedt

Der er en anden interessant opskrift på lækre torskefrikadeller. Et billede af retten tilberedt i henhold til den kan ses på denne side. Med hensyn til smag er de høje. Der er ingen smag af fedt i færdiglavede koteletter.

Produkter:

• fiskefilet - 1 kg;
• frisk spæk - 0,3 kg;
• hvedebrød – 0,5 stk;
• komælk - 150 ml;
• kartofler - 2 stk.;
• friske æg - 2 stk.;
• løg - 1 stk.;
• krydderier og ost efter smag;
• brødkrummer og fritureolie.

Tilberedningsmetode:

Hak brødet, udblød det i mælk. Skræl de skrællede kartofler sammen med fisk, bacon og løg, sæt dem igennem en kødhakker. Bland det hele. Hæld de sammenpiskede æg i det hakkede kød og tilsæt de valgte krydderier. Bland igen. Form koteletter, lad dem ligge i 2-3 minutter, rul i rasp. Steg i varm olie på begge sider. Når koteletterne får en gylden skorpe, skal de over på en bageplade. Bages i ovnen i 25 minutter. Du kan pynte indenløgringe og krydderurter.

Torskekoteletter med semulje

Semulje passer bedre til torsk end hvedemel eller brødkrummer. Det tillader ikke, at retten falder fra hinanden i stykker, gør kødkager blødere og saftigere. Hvis koteletterne i stedet for at stege bages i ovnen eller dampes, vil de vise sig at være diætetiske. De kan indtages med en let diæt.

Produkter til koteletter:

• torskefilet - 0,5 kg;
• semolina - 100 gram;
• løg - 1 stk.;
• frisk æg - 1 stk.;
• fedtfattig creme - 100 ml;
• krydderier - efter smag;
• smør og brødkrummer.

Tilberedningsmetode:

Hak fiskefilet og løg med en kødhakker. Tilsæt resten af ingredienserne. Bland alt sammen. Tag farsen i køleskabet, den skal stå der i 1 time. Få det, stik koteletter. Rul dem i rasp, steg i godt opvarmet olie. Server.

Hvad skal man servere fiskefrikadeller med

Med torskefrikadeller, hvis opskrifter med billeder er givet i denne artikel, passer enhver sideretter godt. Men de serveres oftest med stegte eller kogte kartofler, boghvede eller risengrød, grøntsagsgryderet, tomat- og agurkesalat. Når du vælger tilbehør, bør du følge nogle få regler:

1. Brug ikke de ingredienser, der var en del af hakket kød, til tilberedning af tilbehøret. Hvis du f.eks. tilføjedekartofler, en ekstra ret er bedre at lave af andre grøntsager.
2. Pynten skal tilberedes på samme måde som koteletter. Hvis du for eksempel kogte dampede kødkager, så skal tilbehøret også koges.
3. Du kan ikke kun putte grønt i garnituret, men også ingefær, paprika, hvid peber eller citronskal. Disse krydderier vil forstærke smagen af hovedretten. Men fløde eller ost vil give den endnu mere mørhed.

Og når du tilbereder torskekoteletter, bør du vise fantasi. Følg ikke blindt opskrifter, sørg for at diversificere og omarbejde dem til din smag for at ende med en endnu lækrere ret.

Kokke vær opmærksom

Fiskefrikadeller er meget velsmagende, saftige og velduftende. Men lad os åbne en lille hemmelighed: du kan tilberede dem ikke kun fra torsk, men også fra enhver anden fisk: sej, gedde, ørred og endda crucian. Det vigtigste er, at når du skærer, er det godt at adskille fileten fra knoglerne og føre den gennem en kødkværn 2 eller endda 3 gange. Og vælg også de rigtige produkter. For eksempel, hvis du hældte semulje i hakket kød, er det bedre ikke at tilføje et langt brød til det, ellers bliver retten tør. Lav mad med fornøjelse. God appetit!