2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
At elske eller ikke at elske… Debatten om blåskimmelost har stået på i årtier. Nogle elsker den udsøgte smag med en krydret aroma, andre rynker panden over ét ord, da de anser produktet for at være forkælet.
Castello-ostelskere spilder ikke tid på gastronomiske kontroverser, men nyder den raffinerede smag og udvalg af produkter.
Ostefabrik i Danmark
Officielt dukkede Castello-varemærket op i Danmark i 1893, selvom stridigheder stadig ikke forsvinder, begyndte virksomhedens historie før eller siden. Den talentfulde unge Rasmus Tolstrup skabte for første gang en fantastisk blød ost med en hvid muglede skorpe.
Nyheden faldt i danskernes smag, og produktionen begyndte at vokse. Allerede søn af grundlæggeren af virksomheden købte adskillige ostefabrikker i Sverige og Danmark og øgede gradvist antallet af producerede hoveder af delikatessen til ufattelige 60 tusinde om dagen.
Nyhed - ost med ædel blåskimmel - dukkede først op i begyndelsen af tresserne af forrige århundrede. Danskerne kunne lide den krydrede "blå" ost, og fabrikkens omsætning fortsatte med at vokse.
Castello-produkter har gennem årene modtaget mange prestigefyldte internationale priser for udviklingen af dansk ostefremstilling og produkter af høj kvalitet.
Indtil 2006 forblev virksomheden privat og blev derefter en del af det store selskab Arla Foods. Derefter blev Castello-oste meget mere aktivt eksporteret til andre lande.
Produkterne blev også værdsat i Rusland, og for nylig begyndte sortimentet af Castello-varemærket at blive produceret på vores lands territorium. Dette gjorde valget af krydret produkt meget mere tilgængeligt. Og nu behøver du ikke tage til Finland eller Danmark efter en ostetallerken.
Gentle Castello Brie
For dem, der lige er begyndt med blå oste, er dette bløde produkt, der i konsistens ligner lagdelt hytteost, ideelt.
Ifølge fremstillingsteknologien tilsættes svampe, som derefter bliver til hvid skimmel, i begyndelsen af processen, straks til mælken. Hovedet af blød ost modner fra overfladen indad i flere måneder. Dette giver dig mulighed for at opnå en fast, let bitter skorpe og et delikat, tykt cremeagtigt indhold. Korrekt lagret Brie har ingen udt alt aroma eller eftersmag, kun en lokkende syrlighed og cremet fornøjelse.
Ofte er Castello Brie-ost pakket allerede med sværen skåret af, så der kun er frugtkødet tilbage. Faktisk har den hvide skorpe ikke en særlig behagelig smag, selvom gourmeter måske ikke er enige i dette.
Den bløde cremede smag af denne delikatesse modvirkes bedst af et glas tør rødvin eller en håndfuld nødder.
Spicy Castello Blue Classic
Ædeloste med blåskimmel modner i op til tre måneder. I begyndelsen af produktionen tilsættes en kultur af skimmelsvampe Penicillium roqueforti til den pasteuriserede osteblanding, som regulerer den naturlige modningsproces. For at formen kan udvikle sig, har den brug for luftgennemstrømning, så modningshovedet gennembores flere gange om måneden med tynde strikkepinde.
En velformet Castello blåskimmelost har en ret mindeværdig smag: let bitter, med en let skarphed og en karakteristisk lugt. Inde i den cremede bund, som ikke er særlig hård, er der mange lag af mug, som tiltrækker smagselskere.
Beskriv alle smagene af Castello Blue er urealistisk, du skal prøve det og først derefter bestemme dig.
Produkt i små tern er det perfekte supplement til en let tør eller halvtør vin. En anden delikatesse er den perfekte base til en cremet blå ostesauce, velegnet til et saftigt stykke fisk, pasta eller pizza med en krydret topping.
Aged Castello Reggianido 32 %
S altkrystaller er tydeligt synlige på skorpen af denne faste, rige parmesan, hvilket indikerer kvaliteten og modningen af Castello-ost. Selvfølgelig, før du smager, er det bedre at skære skorpen af med en skarp kniv. Selvom hun er tynd, er hun ret hård, og det kan ødelægge indtrykket.
Parmesan i sig selv er saftig gul i farven med en udt alt aroma. På trods afen angivelse på pakken om, at produktet kun er lagret i tre måneder, ser det ud til, at osten er mere moden, med en lang eftersmag. Produktets relativt lave fedtindhold (kun 32 %) vil gøre det muligt for folk, der bekymrer sig om en sund kost eller følger en diæt, at nyde det.
Elskere af hård ost er sikre på, at det er bedre at nyde skiver af duftende Castello Reggianido med et glas afkølet hvidvin. Denne ost er også god til at tilberede mange retter: pizza, pastasaucer, bagte grøntsager og kød.
Tropical Shades of Castello med ananas
Det lader til, at fans af dette interessante produkt allerede er svære at overraske, men kombinationen af blød smørbar ost og dekoration af stykker af ananas, papaya og mandler får gourmethjerter til at banke hurtigere. Naturligvis er smagen af et sådant produkt ikke helt traditionel, fordi den neutrale base og duftende søde frugter skaber en usædvanlig tandem.
Denne ost er svær at kombinere, den er interessant i sig selv. Den skal smages til, strække fornøjelsen og nyde den frugtige eftersmag. Desværre dukker Castello ost med ananas og papaya sjældent op på supermarkedernes hylder og løber pinligt hurtigt ud, men det er et forsøg værd.
Anbefalede:
Udskæringer af grøntsager: velsmagende og smukke
Hvis du serverer udskæringer af grøntsager på bordet, kan du ikke kun blive et eksempel på ordentlig ernæring, men også gøre en almindelig frokost eller aftensmad til et gourmetmåltid. De store fordele ved sådanne retter vil være den lette tilberedning og fraværet af behovet for at løbe rundt i butikkerne på jagt efter produkter med svære at udtale navne for at overraske hele familien ved det næste måltid
Hvad tilsættes fyldet til dumplings, så fyldet bliver saftigt og velsmagende? Hakket kød tips
Hvad synes du er det vigtigste ved at lave lækre dumplings? Mange husmødre vil svare, at dette er en elastisk stram dej. Men faktisk afhænger smagen for det meste af fyldet. Tørt, groft hakket kød kan ikke rettes selv med den bedste dej. Samtidig er det saftige fyld ikke dårligt selv i sig selv. I dag taler vi om, hvad der tilsættes til hakkede dumplings for at gøre retten perfekt
S alt hurtigt og velsmagende sild derhjemme
Havfisk er en værdifuld kilde til nyttige og nødvendige vitaminer og mineraler. Men en person, der bor langt fra kysten, har ikke råd til at spise konstant frisk fisk og skaldyr. For dem er vejen ud at købe frossen eller syltet fisk
Sådan sylter du løg hurtigt og velsmagende
Løg er en grøntsag, der kan forbedre smagen af den færdige ret. Men den er ret krydret, så det er ikke alle, der beslutter sig for at bruge den frisk. Du kan fjerne bitterhed på flere forskellige måder, hvoraf den ene er syltning. Om hvordan man sylter løg velsmagende og hurtigt, vil vi fortælle i dag i artiklen
Grøntsager i mikrobølgeovnen: hurtige og velsmagende opskrifter
Nem aftensmad lavet med mikroovnsgrøntsager bagt med ost kan laves på få minutter. Broccoli er ideel i sådanne tilfælde, da den har et meget lavt kalorieindhold, fordi det for mange travle mennesker er denne faktor, der bliver afgørende ved valg af madlavningsopskrift
