Italienske kaffebønner: typer, mærker, valg af sort, ristningsgrad og smagsrigdom

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I Italien bor ægte kendere af kaffe, og derfor er det største antal af de mest populære kaffemærker samlet i landet. Men er der nogen forskelle mellem de nationale italienske drikkevarer fra andre drikkevarer? De siger, at kun i Italien kan du smage ægte espresso. Er det sådan? Værd at se nærmere på.

Lidt historie

På trods af at italienske kaffebønner anses for at være de bedste, vokser buske i landet ikke på grund af ugunstige forhold. Men faktum er, at kærligheden til denne drink i hele Europa begyndte med Italien. Mere præcist fra Venedig.

De første kaffebønner kom til Milano fra Afrika udelukkende til videnskabelige formål, det skete i 1500. Men store indkøb begyndte først efter 125 år.

Italienske kaffebønner blev faktisk købt fra tyrkerne, og de venetianske rige solgte allerede varerne videre til europæere. Venedig er fødestedet for de første kaffehuse. Her begyndte der for første gang at dukke etablissementer op, der kun tilbød deres besøgendeopkvikkende drink og kager.

I flere årtier var der omkring 200 kaffehuse alene i Venedig. Sådanne etablissementer tiltrak besøgende ikke kun med deres duftende drink, men også med muligheden for at kommunikere med andre besøgende.

At gå ud på en kaffebar blev sidestillet med en social begivenhed. Sådanne steder samledes den intellektuelle elite, som omfattede berømte kunstnere, forfattere og politikere. Den ældste kaffebar i Venedig hedder Florian.

Italienernes fortjeneste

På trods af det faktum, at kaffe er svært at dyrke i landet, er dets indbyggere berømte for at udvikle populære bønneristningsteknologier.

Italienere har lært, hvordan man organisk blander sorter af kaffebønner, vælger råvarer korrekt, og man kan kun misunde deres evne til at føle de mest udsøgte finesser af smag og aroma.

Det er derfor, Italien er berømt ikke kun for sin kaffeproduktion, men også for evnen til at tilberede denne drik, som den burde være. Virksomhederne producerer hovedsageligt korn og malet kaffe. Instant er det mindst populære.

Typer italiensk kaffe

Det første, der kommer til at tænke på, når du tænker på en drink, er en lille kop stærk, men meget aromatisk espresso.

Ikke så mærkeligt! Det er trods alt denne type kaffetilberedning, der rangerer først på ranglisten over nationale italienske drikkevarer. Lokale beboere er ikke begrænset til små portioner. De køber norm alt dobbelt eller tredobbeltespresso.

Hvis du går videre og begynder at tælle de typer kaffedrikke, der betragtes som nationale, bliver du nødt til at prøve hårdt, for der er mere end 30 af dem. De mest populære af dem er følgende:

• Espresso Romano - en ægte romersk kaffe med et twist i form af citronskal;
• Machiato - igen en klassisk italiensk drink, men med tilsætning af varm pisket mælk.
• Ristretto - kaffe til ægte gourmeter, betragtet som den stærkeste og norm alt serveret i kopper på 25 ml.
• Frapuccino er en kølet drik med mælk, flødeskum og karamelsirup. Utrolig velsmagende og meget kalorierigt.
• Bicherin - espresso med fløde og chokolade.
• Moreta Fanez er en af italienernes hovedfavoritter. Her tilsættes alkohol til kaffen - anislikør, rom eller brandy.
• Glace - espresso med naturlig cremet is.

Nogle italienske kaffedrikke kombinerer de mest utænkelige ingredienser. Men det viser sig altid velsmagende og velduftende.

De lokale har også uudt alte regler for, hvornår og hvilken slags kaffe du må drikke. Det er f.eks. sædvanligt at starte morgenen med en klassisk espresso eller latte, og baristaen genkender straks udlændinge efter anmodning om at tilføje noget sirup til drinken. Lokalbefolkningen drikker det norm alt almindeligt.

Mest populære kaffeproducenter

Italien er berømt for sit rekordantal af kafferistnings- og emballeringsvirksomheder.

De fleste af mærkerne er kendt over hele verden - disse er Lavazza, Kimbo,"Trombetta" og andre. Hvad er den bedste italienske kaffebønne? Bedømmelse er, hvad der vil give svaret.

"Illy" (Illy)

Det er værd at starte med dette mærke for at liste mærkerne af italienske kaffebønner. Den tilhører premium-kategorien og tilbyder de bedste blandinger af Arabica af højeste kvalitet fra hele verden.

"Illy" har allerede vundet stor popularitet i Europa, og Rusland og SNG-landene er netop ved at stifte bekendtskab med mærket.

Den brede geografi af leveringer giver producenterne mulighed for at eksperimentere med magt og hoved med forskellige smage og aromaer, hvilket introducerer nye varianter af kaffe til verden.

F.eks. har korn fra Afrika en mild og ret delikat smag. Lidt pikanthed og bitterhed vil tilføje indiske korn. Og Arabicaen fra Guatemala har strejf af mælkechokolade.

Afhænger af smagen og graden af stegning. Medium og stærk vil give en opkvikkende styrke til drinken og en rig smag. Dette gør det uden tvivl muligt at tilskrive mærket premiumprodukter.

"Illy" tilbyder kunderne malet, korn og portions kaffe. Og virksomheden er først og fremmest berømt for, at den udviklede den første kaffemaskine. Så virksomheden er den utvivlsomt nr. 1 på ranglisten over førsteklasses italienske kaffebønner.

Lavazza

Det er umuligt ikke at være opmærksom på dette mærke, når vi taler om italienske kaffebønner. Uden tvivl er dette det største og utroligt populære italienske mærke. Det har længe ligget solidt i frontpositioner.

“Lavazza” er en århundrede gammel historie, en rigtig kaffe “til Italien og italienerne”. Producenterne arbejder med forskellige kornsorter, hvis leverancer er organiseret fra de fjerneste hjørner af verden. Disse er Brasilien, Colombia, Vietnam, Indonesien. Og dette er langt fra en komplet liste.

Det er "Lavazza", som italienerne anbefaler at bruge til at lave klassisk espresso. Smagen af drikken vil være blød og behagelig, med en moderat styrke. Mærket tilbyder malet og kornkaffe, produktet sælges også i kapsler og bælg. De siger, at hvis fire italienere bliver spurgt, hvilken slags kaffe de foretrækker, vil tre af dem svare, at den bedste og mest autentiske er Lavazza.

Kimbo

Dette er en klassisk napolitansk kaffe. Virksomheden er berømt for kun at bruge elitesorter af korn. Kendere omtaler Kimbo som et førsteklasses produkt.

Denne kaffe sælges i 60 lande. Mærket bruger en speciel varmluftsristningsteknologi, takket være hvilken bønnernes smag bevares næsten hundrede procent.

Brygget kaffe er berømt for sin lyse smag, rige aroma og bløde eftersmag. Fordelen er også fraværet af surhed og bitterhed på trods af den høje styrke af italienske kaffebønner.

Squesito

Dette mærke er værd at nævne på listen over de bedste, om ikke andet fordi mærket tilbyder forbrugerne italienske kaffebønner af virkelig høj kvalitet til kaffemaskiner.

Ægte espressokan forberedes med blot et tryk på en knap. "Squisito" kombinerer bønner fra plantager i Etiopien, Brasilien, Kenya og Asien.

I Rusland dukkede kaffebutikker op i 2008, og mærket vandt stor popularitet takket være budgetkaffemaskiner, der gør et fremragende stykke arbejde med at tilberede en duftende italiensk drink.

Danesi

Grundlægger Alfredo Danesi og hans følgere har eksperimenteret med smag og aroma i over hundrede år. Deres opgave er at skabe kaffe, der vil være genkendelig fra første slurk.

“Danezi” er en gennemtestet kvalitet af grønne Arabica-bønner, delikat ristning, en unik sammensætning, som producenter helligt holder hemmelig.

Tæt, fyldig smag af kaffe med en styrke, der ligger inden for den gyldne middelvej - drikkens hovedtræk.

Covim

Italiensk kaffe, som har modtaget verdensomspændende anerkendelse, og alt takket være en dyb, original smag samt en usædvanlig sammensætning. Drikken passer godt til både slik og kager, samt s alte snacks.

Kaffe lyder også godt sammen med alkoholholdige drikkevarer og bruges ofte til netop dette formål. Kovim er især populær blandt kaffeelskere, der brygger en drink derhjemme eller på kontoret. Du kan ofte finde dette mærke i elite kaffebarer.

Afslutningsvis vil jeg gerne sige, at italienere siden oldtiden er blevet betragtet som verdens førende inden for kaffeforbrug. Og de opgiver ikke derespositioner indtil videre.

Denne hengivenhed er fuldt ud berettiget, fordi ingen nærmer sig processen med at stege og kompilere nye smage og aromaer som italienerne. Her i landet er kaffe en rigtig kult, og derfor ligger de mest populære kaffemærker i Italien.