Haner på pind: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

De mest levende minder, selvfølgelig, fra barndommen. Dukker, legepladser, mærker og haner på en pind. Disse slik forfører børn ikke kun med deres smag, aroma, men også med en usædvanlig form. Og de forskellige farver tilføjer bare piften. Vi vil fortælle om den klassiske opskrift på haner på pind i vores dagens artikel.

Lidt historie

Før du stifter bekendtskab med opskriften på haner på pind, tilbyder vi et lille kig ind i historien om skabelsen af denne lækre karamel.

Det er bemærkelsesværdigt, at sådan en slik fremstilles i mange lande i verden. Men ikke desto mindre tager slikkepinden sine rødder netop fra Rusland. Den første omtale af karamel går tilbage til slutningen af det 15. århundrede.

"Lollipop" slik fik tilnavnet i Rusland. For børn lignede hun et gennemsigtigt stykke is. De lavede udelukkende karamel af sukker og vand uden at tilsætte andre ingredienser.

Haneformen var den mest populære. Denne fugl findes trods alt i mange børns eventyr.

Typer af godbidder

I Rusland var opskriften på haner på pind ret enkel. Sukker blev kogt ved høje temperaturer til tilstanden af karamel. Derefter blev blandingen hældt i specielle forme, en almindelig træpind blev indsat og dyppet i vand for at afkøle.

I vores tid er godbidder af følgende typer:

1. Klassisk. Kun sukker bruges til madlavning.
2. Tilsat smag. Frugtsirupper, smagsforstærkere kan tilsættes.
3. Healing. Baseret på honning, ingefær og citronsaft.
4. Frugt. Med frugtkødet af bær og frugter.
5. Cremet. Tilsat mælk og chokolade.

Opskrift på haner på pind vil blive overvejet nærmere.

Confectioners Secrets

Hvert barn elsker at spise søde slik. Mange producenter (for at minimere omkostningerne) tilføjer forskellige komponenter til karamel, som ikke giver sundhedsmæssige fordele.

Opskrifter på hjemmelavede haner på pind er ikke noget kompliceret. Men stadig, konditorer er opmærksomme på følgende punkter:

1. Pas på formularen på forhånd. Du vil ikke være i stand til at lave en hane uden den. Husk at karamel hærder meget hurtigt, så eksperimenter vil ikke fungere. I konditorier kan du købe forme brugt af professionelle håndværkere. De består af to dele, lavet af metal, der er huller til en pind. Du kan også være opmærksom på silikoneforme. De er meget nemmere at arbejde med. Frossen karamel er nem at få ud, massen klistrer ikke. Men selve hanen kommer måske ikke for tydeligt frem.
2. Overvej også hvilken type pinde du vilbrug. Mange stopper ved papirversionen. Men cellulose bløder hurtigt, mister sin form. En god mulighed er træ og plastik.
3. Karamel er vigtigt ikke at fordøje. Det er problematisk at navigere efter massens farve, for efter afkøling kan blandingen blive meget mørkere. Forbered en underkop med koldt vand i forvejen. Hvis du kan se, at blandingen er blevet tykkere og er begyndt at skifte farve, skal du hælde en lille mængde i vandet. Hvis massen øjeblikkeligt frøs og holder sin form, så er karamellen helt klar, sukkeret er opløst.

Når du kender disse enkle regler, kan du begynde at lave hane.

Ingredienser til den klassiske opskrift

Opskriften på haner på en sukkerstang er den mest populære. Karamel tilberedes på få minutter, og smagen er behagelig og ret usædvanlig.

Vi skal bruge følgende ingredienser:

• granuleret sukker - 45 g;
• filtreret vand - 15 g;
• drue- eller æblecidereddike - 3 g (bemærk, at essens eller 9 % produkt ikke virker);
• vegetabilsk olie - 10 g (vælg et raffineret produkt, lugtfrit, denne komponent tilsættes ikke selve karamellen, der skal olie til at smøre formene).

Disse ingredienser kan findes på hylden hos enhver husmor. Prisen for en færdig hane på en pind overstiger ikke 5-7 rubler.

Tilberedningsproces

Når alle ingredienserne er klar, kan du begynde at lave mad:

1. Varm opgrydeske. Det er bedre at vælge køkkenredskaber lavet af aluminium.
2. Tilsæt sukker og vand i de rigtige proportioner, omrør forsigtigt den resulterende blanding.
3. Reducer brand.
4. Så snart du bemærker, at massen begyndte at koge og ændre farve, tilsæt eddike, bland og fjern fra komfuret.
5. Hæld blandingen i forme.

Dette er den mest populære og vellykkede opskrift. Haner på en pind derhjemme er velsmagende, velduftende og naturlige.

Sund karamel

Hvis din baby ofte er syg, kan konditorer tilbyde en variant af honningbaserede slikkepinde.

Der er stadig diskussioner om hovedingrediensen. Mange tror, at honning, når den opvarmes, bliver ubrugelig og endda farlig, begynder at frigive skadelige komponenter.

Det er det virkelig. Men hvis du ikke bringer honning i kog, så vil det stadig være nyttigt.

For at lave helbredende karamel har vi brug for:

• naturlig honning - 250 g;
• smør (ikke mindre end 72%) - 250 g;
• granuleret sukker - 250 g;
• citronskal - 30 g;
• ingefær eller mynte efter smag.

Honning, smør og perlesukker skal smeltes grundigt, blandingen skal få en ravfarvet nuance, tilsæt til sidst citronsaft eller -skal, mynte og ingefær.

De bedste konditorer delte en interessant opskrift. Haner på en pind i form af et metal (såsom dem, der blev produceret under sovjettiden)kom meget sød ud. Hver detalje er tydeligt præget på slikkepinden.

Du kan købe lignende formularer nu. De sælges i specialiserede konditorier.

Bemærkning til værtinden

For at gøre din karamel lækker, er det vigtigt at kende følgende punkter:

1. Vælg en dyb metal- eller støbejernsgryde til madlavning.
2. Husk at blandingen koger meget hurtigt, rør den konstant, så den ikke brænder på.
3. Kog aldrig karamel, det vil få den til at krystallisere.
4. Hvis du vil tjekke blandingens klarhed, så øs den op med en ske, den skal flyde ned i tynde tråde og størkne med det samme.
5. Du kan finde tonsvis af opskrifter på hjemmelavede haner på pind. Formen på de færdige produkter kan være hvilken som helst, det er ikke nødvendigt at lave en slik i form af en fugl.
6. For at gøre karamelfarvet kan du tilføje madfarve.
7. Færdige produkter kan dekoreres med kokos, pulver, nødder.
8. Hvis du bruger metalforme til madlavning, skal du sørge for at smøre dem med vegetabilsk olie, før du hælder karamellen på. Ellers får du ikke slik derfra. Med silikoneforme er dette ikke nødvendigt.
9. Almindelige tandstikkere kan bruges i stedet for spisepinde.
10. Karamellen vil tage 30 minutter at køle af.
11. I silikoneforme bliver karamel kedelig, men i metal bliver den gennemsigtig med en karakteristisk glans.

Haneopskrifter på pinder blevet beskrevet ovenfor. Du kan bruge enhver af dem. Vær ikke bange for at eksperimentere, tilføj frugt, bær, sirupper. I dette tilfælde får karamel en usædvanlig smag og aroma. Husk at din blanding ikke må brænde på, ellers skal de færdige bolsjer smides ud.