Pynt er "anden halvdel" af retten

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Korn, bælgfrugter, grøntsager, svampe og pasta. Et tilbehør er ikke bare en dekoration af en tallerken, men også en helt selvstændig ret. En anmeldelse er naturligvis ikke nok til at dække et så omfattende kulinarisk afsnit. Vi har samlet de mest interessante og enkle opskrifter.

perfekt par

Erfarne kokke ved, at det er umuligt at undvære intuition og en delikat smagssans i køkkenet. Valg og tilberedning af tilbehør er et meget vigtigt øjeblik, hvor kvaliteten, kalorieindholdet og mætheden afhænger af. På trods af dette er der ingen strenge regler, så almindelige husmødre og ejere af Michelin-stjerner styres udelukkende af deres egen smag og tanker om ingrediensernes kompatibilitet.

En garniture er en "anden halvdel", ideel med hensyn til tekstur, aroma og jævn farvepalet. Den enkleste og mest forståelige klassificering er i henhold til hovedretten, som vi besluttede at bruge.

Feriesæson

Husmødre kan ofte ikke bestemme, hvad de skal lave mad til kødpynt. Mange af os tænkte straks på pasta og kartoffelmos. Måske vil denne kombination glæde dine smagsløg, og maven vil få en følelsegravitation.

Hvis grillsæsonen allerede er åben, så er det bedst at vælge grøntsager i italiensk stil.

Ingredienser:

- én moden tomat;

- to peberfrugter, grøn og rød;

- løghoved;

- rødløgshoved;

- zucchini (1 stk.);

- Provence-urter, peber og s alt;

- 2-4 spsk. oliven. olie;

- 2 fed hvidløg.

Svits grofthakkede løg og hvidløg i olivenolie, tilsæt mellemstore zucchinistænger efter cirka tre minutter. Efter yderligere seks minutter lægges tomaten, skåret i firkanter, og alle krydderierne i gryden. Så snart tomaten giver saft, er tilbehøret klar. Grøntsager kan serveres kolde eller varme.

Fiskeretter

Kogningseksperter mener, at pasta og de fleste typer korn er de mindst egnede til fisk. Frisk grøntsagssalat er den nemmeste tilbehør. Dette er en rigtig livredder, når der ikke er tid til at gøre noget sværere.

Oftest serveres kartofler til fisk, og der er et stort antal tilberedningsmuligheder. Vores næste opskrift falder måske i din smag.

Ingredienser:

- aubergine, 400 g;

- 4 fed hvidløg;

- kartofler, 500 g;

- vegetabilsk olie og krydderier efter smag.

Skær kartofler og aubergine i små stykker og kom dem i gryden sammen med hvidløgsskiver. Krydretvegetabilsk olie og krydderier, grøntsager skal stuves under låg ved lav varme. Efter en time kan tilbehøret serveres på bordet sammen med krydderurter og creme fraiche.

Gyldenris

De bedste tilbehør til fjerkræ er bælgfrugter, friske og stuvede grøntsager, kartoffelmos og ris. Det perfekte tidspunkt at pynte vores næste opskrift på er efteråret, græskarhøsttid.

Så for at koge ris med grøntsager og græskar skal du bruge en langsom komfur. Ingredienser:

- grøntsagsbouillon, 500 ml;

- gulerødder, 200 g;

- fed hvidløg;

- langkornet ris, 300 g;

- frosne bønner og ærter (i alt 200 g);

- 150 g græskar;

- olivenolie (2 spiseskefulde);

- løghoved;

- s alt (1 tsk).

På den første fase forbereder vi græskarpuré. Vi skærer grøntsagerne i små stykker, lægger den i en skål under filmen og sender den til mikrobølgeovnen i et par minutter. Kværn derefter græskarret med en blender eller ælt med en gaffel.

Kom finthakket hvidløg og løg, olie i multicooker-skålen, aktiver "Frying"-tilstanden i 15 minutter. Efter fem minutter, læg terninger af gulerødder ud og glem ikke at hele tiden blande.

Med et minuts mellemrum tilsættes ærter og grønne bønner og til sidst græskarpuré. Kog i yderligere to minutter og fald ris i søvn. Bland ris med grøntsager godt, vent på lydsignalet omkring slutningen af stegningen.

Bring sideløbende bouillonen i kog og hæld forsigtigt i multicooker-skålen. Indstil tilstand“Pilaf”, og efter at tiden løber ud, lad fadet stå på varmen i 15 minutter.

Seafood

Ved du ikke, hvad du skal lave som tilbehør til fisk og skaldyr? Der er ikke noget bedre end pasta. Næsten alle retter med havliv tilberedes meget hurtigt, så gæsterne kan nyde en lækker middag på en halv time.

Ingredienser:

- skaldyrscocktail, 250 g;

- 2 fed hvidløg;

- krøllet pasta, 250 g;

- creme, 200 ml;

- tomatpuré, 200 g;

- 1 tsk s alt og ¼ tsk. sort peber;

- 20 ml olivenolie.

Tilberedningsmetode:

1. Kog pastaen mør.
2. Steg hakket hvidløg i olie i to minutter.
3. Tilføj skaldyr til panden, steg i 1-2 minutter. Hold øje med tiden, ellers kan du overeksponere dem for tilstanden "gummi".
4. Hæld tomatpuréen i gryden, lad det simre i 3-5 minutter, og tilsæt derefter fløden.
5. Bring blandingen i kog, krydr med krydderier og lad den simre, indtil den er tyknet.
6. Pasta er kombineret med færdiglavet fisk og skaldyr.

Ved første øjekast er pasta ikke den mest interessante tilbehør. Dette er nemt at ordne med fisk og skaldyr, urter og krydderier, for selv derhjemme kan du altid lave en ret i restaurantkvalitet.