2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Gelé, gelé, skygge - retter ligner meget i tilberedningsteknik. De er karakteristiske for både det slaviske køkken og det vesteuropæiske køkken. Lækkert tilberedt, origin alt dekoreret, gelé har længe været en fremragende dekoration til ethvert feriebord.
Grundlæggende krav
Maden hører til kategorien snacks fra fjerkræ, fisk og andet kød. Det kan være krydret og krydret, alt efter hvilke krydderier og krydderier kokken putter i retten. Norm alt er hvidløg blandt de obligatoriske ingredienser - i denne henseende er kyllinggele især vejledende. Kog bouillon med forskellige rødder, gulerødder. Men når væsken hældes i plader, er mange kun begrænset til "yushechka". Hverken stykker af gulerødder eller andre komponenter af bouillonen kommer ind i geléen. Hovedkravet til fadet er, at det skal være gennemsigtigt, let med en rig ravfarvet nuance.
Hvad spiser de med
Meget aktuelt spørgsmål: hvad serveres koldt med? Der kan være flere muligheder. Syre sætter gang i rettens smag, så bordeddike sættes ofte på bordet,let fortyndet med koldt kogt vand og meget generøst smagt til med varm kværnet peber (sort). Peberrod er fantastisk til forretter - hjemmelavet eller købt i butikken. Det var ham, der oftest blev serveret som dressing. Men især for gourmeter, der foretrækker diætgelé fra kyllingehalse, har det længe været kutyme at tilbyde sennep til det, men mere krydret. En obligatorisk "ledsager" ret blev betragtet som en salat af kål - rød eller almindelig, hvid. Det blev ikke anset for skammeligt for vores forfædre at tilberede endnu en salat til gelé: riv sort radise, s alt, hæld vegetabilsk olie på og drys med eddike, drys denne pragt med grønne løg eller hvidløgsfjer.
Cold Chicken
For at din kyllingegelé kan fryse godt, skal du tage en slagtekrop, der er fed nok. Det er selvfølgelig tilfældet, hvis du planlægger at lave mad uden gelatine. På den anden side koger ungt kød (ak, magert) bedre, bliver blødt, mørt og smelter bare i munden. Det er dog muligt at lave sådan kyllinggele fra slagtekroppen af en voksen fugl, hvor tænderne ikke sætter sig fast. Du skal bare koge bouillonen længere. For fedt placeres slagtekroppen sammen med poterne, nogle gange med hovedet. Lad os prøve?
Opskrift 1: med æg
For at implementere denne opskrift skal du ud over hovedproduktet have et par laurbærblade, et par nelliker, en håndfuld allehånde og varme peberkorn, 5-6 fed hvidløg, friske krydderurter, 1løg, s alt (efter smag) et par æg (til pynt). Kyllingaspic tilberedes på denne måde: vask fuglen, skær den i stykker, kom den i en dyb gryde, hæld koldt vand (3 liter eller deromkring). Tilsæt et helt løg, krydderier, lad det koge ved høj varme. Fjern derefter skæl, s alt, reducer ilden til medium og kog, indtil kødet begynder at skille sig fra knoglerne af sig selv. Det er vigtigt, at din kyllinggelé (opskrift med foto vedhæftet) ikke koger eller koger meget, ellers vil den vise sig at være uklar af udseende, uappetitlig. Når kødet er færdigt, og bouillonens volumen vil falde med cirka en fjerdedel (eller halvdelen), si væsken to gange. Fjern skindet fra kyllingen. Skær kødet i portioner. Før hvidløget gennem hvidløget eller skær det også i "kronblade". Hårdkog æg, afkøl, pil, skær i ovaler, cirkler, skiver eller halve - som du vil. Læg kød, hvidløg i specielle tallerkener eller former, hæld lidt bouillon. Hvis det allerede er koldt, stil beholderne i køleskabet. Når geléen "griber fat", læg æggestykkerne ud, pynt dem smukt med persillekviste og dild og tilsæt mere bouillon. Stil tallerkenerne tilbage i kulden, og efter et par timer er en lækker og meget behageligt udseende snack klar!
Opskrift nummer 2: med gulerødder
Bemærk, at kyllingegelé i en langsom komfur bliver vidunderligt. Enheden ser ud til at være specielt designet til denne ret: når du vælger den rigtige tilstand, koger bouillonen ikke, bliver ikke uklar, kødet forsvinder roligt for sig selv og når den ønskede tilstand,smelter fint ned. Og ja, det er meget nemt at forberede! Slagtekroppen skal skæres i 4-5 dele, puttes i en skål, tilsæt en knivspids koriander, allehånde og andre krydderier, gulerødder skåret i stykker og 50 g sellerirod. Tilsæt vand og tænd for at bringe indholdet i kog. Prøv at se, om din fremtidige kyllinggele er s alt nok. Indstil "sluknings"-tilstanden i slow cookeren og lad den stå i 2 timer. Når det hele er klar, fjerner du kødet fra knoglerne, sir bouillonen gennem 3 lag gaze, fordel ud, hæld det hele i tallerkener og lad det stivne. Kog eventuelt et par hele gulerødder separat, skræl dem, skær dem i figurer (stjerner, trekanter osv.) og læg dem på kolde tallerkener. En vidunderlig, rig gelé er garanteret til dig!
Opskrift 3: Gurkemeje
Det menes, at denne ret bedst fås fra en hane. Så hærder den helt sikkert godt og har den meget "solrige" farve, som værtinderne flittigt opnår. Men hvad nu hvis du skal lave mad fra mager kylling? I dette tilfælde lægges svineben i gryden. Der er nok naturlig gelatine i deres knogler, som, når de kommer ind i bouillonen, bidrager til dens størkning. Plus, i slutningen af madlavningen, eller når gryden allerede er fjernet fra varmen, tilsæt lidt gurkemeje til væsken. Det vil give retten ikke kun en delikat aroma, men også en vidunderlig rig farve. For resten skal du følge de beskrevne anbefalinger.
Anbefalede:
Sådan tilbereder du en lækker kanin
Som du ved, er kaninkød en af de mest diætmad. Det kan endda gives til børn i en tidlig alder. Smagen af dette produkt er også fremragende. Det er mørt og velsmagende kød. Det vigtigste er at vide, hvordan man laver en kanin. Der er mange muligheder her. Dette produkt er populært, og derfor fremstilles det i forskellige versioner
Sådan tilbereder du dampede ris. Sådan tilbereder du smuldrede dampede ris
I butikken kan du blive forvirret over de mange forskellige varer, der præsenteres. Selv de ris, vi er vant til, er anderledes: polerede, dampede, vilde. Når de køber en ny sort til sig selv, tænker husmødre på, hvordan man tilbereder denne korn, så den viser sig smuldrende og velsmagende, fordi ris vil ikke kun være en fremragende sideskål til kød eller fisk, men også egnet til at tilberede salater, snacks og pilaf
Sådan tilbereder du lækker sandart: opskrifter med billeder
Nogle gode opskrifter til dem, der ikke ved, hvordan man tilbereder sandart. Generelle anbefalinger til udvælgelse og tilberedning af fisk, en beskrivelse af den kulinariske proces og nyttige tips
Tærten er lækker. Lækker og nem tærteopskrift. Lækker kefir tærte
Opskriften på en lækker og enkel tærte kan indeholde helt andre ingredienser. Sådan et hjemmelavet produkt er trods alt bagt med både søde og s alte fyld. I dag vil vi præsentere flere måder at tilberede forskellige tærter på. Det er også værd at bemærke, at de vil adskille sig fra hinanden ikke kun i fyld, men også i dej
Sådan tilbereder du lækker perlebygsuppe på forskellige måder
Den mest appetitlige er bygsuppe med kødbouillon. Men han er god og mager. For aroma og smagsvariation, glem ikke at sætte rødderne, og for en mere udt alt farve - gulerødder. Vi kan også glæde elskere af mejerikøkken: fra vores artikel lærer du at tilberede mælkebygsuppe
