2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Olivenolie i Rusland har været kendt i lang tid, men de kaldte den Provence. De bragte det hovedsageligt fra det sydlige Frankrig. Selvom de første til at dyrke oliventræer og følgelig udvinde sunde fedtstoffer fra frugter, begyndte de gamle grækere. Det var dem, der opfandt pressen, med hvilken de knuste de bløde dele af frugten og frøene og opnåede en gyldengrøn væske af høj kvalitet ved koldpresning. Kalorieindholdet i olivenolie er 898 kcal pr. 100 g af produktet. Samtidig indeholder den ingen proteiner og kulhydrater. Vi kan sige, at det er et fast fedtstof (99,8 g).
Hvorfor betragtes olivenolie så som et diætprodukt? Det er jo en integreret del af den såkaldte middelhavskost, der i øvrigt er optaget på UNESCOs liste sommenneskehedens immaterielle ejendom. Faktisk vil vi ved at krydre salaten med creme fraiche (15-20% fedt) få et produkt med færre kalorier, end hvis vi hælder det med olivenolie (næsten 100%). Det handler om produktets fordøjelighed. Det høje kalorieindhold i olivenolie påvirker slet ikke figuren, fordi den er fuldstændig behandlet af kroppen og ikke aflejres i den i form af subkutant fedt. Dette lettes af triglycerider af fedtsyrer og et ekstremt højt indhold af oliesyreester.
Du bør dog være opmærksom på oliekvaliteterne. Den mest værdifulde type er "Extra Virgin" (jomfru) olie. Den har en tydelig grønlig farvetone og en tydelig bitter smag. Det kaldes også naturlig jomfruolie. Faktum er, at det opnås ved simpel koldpresning fra oliventræets frugter. Det er ham, der kaldes "flydende guld" (ifølge Homers vellykkede udtryk). Og selvom kalorieindholdet i olivenolie varierer lidt fra produktionsmetoden, anses alle andre varianter for at være værre. Og alt sammen fordi de reducerer niveauet af umættede fedtstoffer og linolsyre.
Raffineret olie er fysisk og kemisk renset fra den "jomfruelige" bitterhed, som nogle anser for ubehagelig. Og helt ubrugelig for sundheden er kagefedt, fremstillet af presset ved opvarmning og kemiske opløsningsmidler. På trods af at kalorieindholdet i ekstra jomfruolivenolie forbliver det samme høje, absorberes det ikke så let af kroppen og nedbrydes slet ikke.kolesterol.
En korrekt valgt variant af provencalsk fedt, når det bruges dagligt, fører til eliminering af diabetes og hjerte-kar-sygdomme, styrker væggene i blodkarrene, forbedrer synet. Folk, der ofte bruger denne olie i deres kost, har tykt hår og stærke, sunde negle. Linolsyre, indeholdt i fedt, heler hurtigt sår; vitamin K, E, A og D styrker muskler og knoglevæv, og phenoler øger immuniteten. En vidunderlig blød og delikat smag giver dig mulighed for helt at glemme, hvor højt kalorieindholdet i olivenolie er. En spiseskefuld sådan en dressing i en grøntsagssalat vil bestemt ikke skade din krop, men kun gavne.
For dem, der er vant til at beregne næringsværdien altid og i alt, anbefaler vi kun at bruge Virgin-sorten, desuden pakket i glasbeholdere. Disse flasker har praktiske dispensere, med hvilke du kan si væsken selv ind i en kaffeske. Kalorieindholdet i en teskefuld olivenolie vil så være 45 kcal, og en spiseskefuld - 199 enheder.
Anbefalede:
Olivenolie: nyttige egenskaber og kontraindikationer
Olivenolie er et ret almindeligt produkt i dag, som er meget brugt i madlavning og kosmetologi. Mange mennesker kender til dets fremragende kulinariske egenskaber, men få kender til dets medicinske egenskaber. Men det indeholder en masse stoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop. I dag vil vi stifte bekendtskab med de gavnlige egenskaber og kontraindikationer af olivenolie
Olivenolie er bitter. Hvorfor er olivenolie bitter, og hvad skal man gøre?
Forestil dig, at du har taget olivenolie med fra Spanien, Grækenland eller Italien. Venner sagde, at dette er et produkt af den første presning, lavet med mekaniske midler. Du opbevarede gaven uåbnet i flere måneder, indtil du til sidst fik proppen af flasken. Og så led du en kæmpe skuffelse: Olivenolie er bitter! Hvorfor dette skete, og hvad man skal gøre ved det - læs denne artikel
Hvordan er feijoa nyttig og til hvilke sygdomme? Feijoa frugt: nyttige egenskaber, kontraindikationer, fotos og opskrifter. Feijoa marmelade: nyttige egenskaber
Da bær, der ligner stikkelsbær, dukkede op på butikshylderne for et par år siden, tøvede folk med at købe dem i lang tid. Men efter at have fundet ud af det og prøvet det en gang, begyndte de at betragte dem som en almindelig frugt, hvis navn er feijoa. Med tiden blev det kendt, at feijoa er nyttig
ITLV olivenolie: typer ekstraktion, kvalitet og nyttige egenskaber
Det giver ingen mening at tale om olivenoliens gavnlige egenskaber – de er allerede velkendte. Det er kun at vælge producenten. I Rusland høstes ikke oliventræer. Men der er mulighed for at købe olie fra Grækenland, Spanien, Italien. Det er de tre største lande, der leverer produktet til markederne i Europa og Asien
Olivenolie: sammensætning, egenskaber og anvendelse. Olivenolie til stegning og salater
Olivenolie har fået tilnavnet "flydende guld" for dens værdifulde egenskaber. Det er udvundet af et oliventræ, som ifølge legenden blev givet til hellenerne af gudinden Athene. Hun præsenterede det som et symbol på visdom og velstand. Selvom Middelhavet anses for at være fødestedet for olivenolie, er mange europæiske lande involveret i produktionen. Samtidig skal det bemærkes, at afhængigt af det sted, hvor træerne dyrkes, kan smagen og lugten af olien ændre sig, da den er meget følsom over for naturlige og klimatiske forhold
