2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Det giver ingen mening at tale om olivenoliens gavnlige egenskaber – de er allerede velkendte. Det er kun at vælge producenten. I Rusland høstes ikke oliventræer. Men der er mulighed for at købe olie fra Grækenland, Spanien, Italien. Det er de tre største lande, der leverer produktet til markederne i Europa og Asien. I denne artikel beskriver vi egenskaberne ved den spanske olivenolie ITLV.
Billeder af produkterne fra denne virksomhed og forbrugeranmeldelser vil supplere vores beskrivelse. Kvaliteten af den resulterende olie afhænger af udvinding og forarbejdning af råmaterialer. Hvordan forstår man virksomhedens produkter, hvordan læser man etiketten korrekt? Vi vil fokusere på dette spørgsmål. Hvad er den sundeste olivenolie? Kan man stege mad på den? Du finder svar på disse spørgsmål nedenfor.
Hvordan olivenolie adskiller sig fra andre vegetabilske fedtstoffer
Antidens største digter Homer kaldte produktet opnået fra olivenfrugten for "flydende guld". Og moderne forskning i sporstoffer indeholdt i olivenolie har vist ham ret. Dette produkt ervigtigste i kosten for indbyggerne i Middelhavet, landet hvor der er så mange slanke, raske og sunde mennesker. Hovedhemmeligheden ved olivenolie er dens høje indhold af umættede fedtsyrer og især olein.
Dette stof sænker kolesterolniveauet, fremskynder stofskiftet, absorberes let af kroppen og undertrykker sult. Olivenfrugten indeholder mange vitaminer. I modsætning til andre vegetabilske olier har olivenolie et højere kogepunkt, så det brænder ikke, når det steges, og det producerer ikke frie radikaler. Tværtimod anbefales produktet af eksperter som forebyggelse af kræft. Olivenolie bruges ikke kun i madlavning, men også i kosmetologi og medicin.
Sådan vælger du et kvalitetsprodukt. Lær at læse en etiket
Først og fremmest skal du ikke bedømme kvaliteten af olivenolie ud fra dens farve. Det kan være grønligt, mørkt eller lysegult og endda overskyet. Farven er påvirket af olivens variation, deres modenhed, høsttid og vækstområde. Men alle andre indikatorer afspejles meget i produktets kvalitet.
Det første, du skal være opmærksom på, er emballagen. Solens stråler ødelægger olivenoliens struktur, reducerer dens gavnlige egenskaber. Vælg derfor et produkt i enten dåse eller mørk glasflaske. Olivenolie ITLV er i øvrigt produceret i sådan en grøn beholder. En samvittighedsfuld producent bør informere en potentiel køber:
- hvor afgrøden dyrkes,
- hvor smørret blev pakket,
- hvadforarbejdede olivenbær,
- hvad er oliens surhedsgrad,
- raffineret eller ej.
Andalusien betragtes som den bedste region for oliven i Spanien. Det er ønskeligt, at produktet har en DOP-kategori. Denne forkortelse betyder, at i modsætning til IGP blev afgrøden høstet, forarbejdet til olie og pakket ét sted.
Hvad er behandlingen af olivenbær
I oldtiden brugte folk en almindelig presse, som blev aktiveret med hænder eller ved hjælp af et æsel, der gik i en cirkel. Som et resultat af en sådan elementær ekstraktion blev der opnået en olie med en let grønlig farve med en let bitterhed. Dens surhedsgrad er ikke mere end 0,8 procent. Dette kaldes ekstra jomfru olivenolie. ITLV udgiver også et produkt i denne kategori.
Extra Virgin olie anses for at være den bedste og er dyr. Med udviklingen af teknologi har folk bemærket, at hvis kagen udsættes for varmebehandling eller kemiske reagenser bruges, så vil bærene give lidt mere olie. Disse produkttyper kaldes "Classico" og "Pomace". Surhedsgraden af sådanne olier stiger til 3,5 procent. Hvis "Extra Virgin" bruges til dressing af salater og i kosmetologi (cremer og hårmasker), så er produkter i den lavere kategori kun til stegning.
Om ITLV-mærket
Grækenland, Italien og Spanien leverer olivenolie til Rusland. Og 60 % af importen kommer fra Borges. Dette respekterede spanske firma blev grundlagt i 1914 og er aldrig holdt op med at producere,trods strabadserne i de to verdenskrige. Nu har denne store olivenolieproducent åbnet et datterselskab, Industrial Technologica Laintex Veterani (forkortet ITLV), specifikt for at levere produkter til Østeuropa.
Virksomheden er interesseret i langsigtet samarbejde, så oliven og olie fra dem er af høj kvalitet. Da produktet i Østeuropa bruges sjældent, til særlige lejligheder, pakker virksomheden det i små flasker på 250 milliliter. Ellers er dette en fremragende olie, som kan købes i selve Spanien. Men prisen kan ikke andet end at behage russerne (254 rubler). Ifølge 2018-bedømmelsen var ITLV Classico olivenolie på andenpladsen blandt alle lignende produkter fra Spanien.
Gastronomiske karakteristika
Om vegetabilsk fedt ved vi kun, at de kan raffineres (renset fra smagen og lugten af råvarer) og uraffineret. Olivenolie har mere gastronomiske egenskaber. "Extra Virgin" har et højt bærindhold. Det vil sige, at smagen af olie i denne kategori er let bitter. Aromaen af et kvalitetsprodukt bør give en kompleks buket af grønne, krydrede noter. Eftersmagen af en god olie er lang og frisk, blød.
Det vigtigste kendetegn ved et højkvalitetsprodukt er en "ren mund". Det betyder, at efter at have slugt produktet, er der ingen ubehagelig fedtet hinde tilbage på ganen og tungen. Og ifølge anmeldelserne opfylder ITLV olivenolie fuldt ud alle disse kriterier. Overvej nu de mærker af produkter, dervirksomheden leverer til det russiske marked.
ITLV Extra Virgin Olivenolie
I anmeldelser af denne kategori af fedtstoffer af højeste kvalitet (og pris), bemærker mange brugere, at der er flere varer på markedet. Blandt mærkets nye produkter kalder de "Extra Virgin til børn." Forskere har opdaget, at fedtsammensætningen af olivenolie svarer til den, der findes i modermælk. Olie til børn produceres ved koldpressning af oliven dyrket i et økologisk rent område.
Det er selvfølgelig usandsynligt, at baby kan lide den bitre smag af Extra Virgin. Men olie kan tilføjes til babymad - salater, korn. Så bliver den bitre smag ikke hørt. "Olie til børn" påvirker væksten af knoglevæv og hjælper fordøjelsen. Der er et andet mærke af miljøvenlige produkter. Det hedder Extra Virgin ECO.
Blended Extra Virgin
Hvis du vil toppe dine salater og appetitvækkere med kvalitets ITLV olivenolie uden at bruge mange penge, kan du få almindelig Extra Virgin. Dette produkt er fremstillet ved den første koldmekaniske presning. Men oliven til olie blev dyrket i forskellige regioner i Spanien. Derudover er det en blanding af varianter. Denne olie har en behagelig aroma, blød, afbalanceret smag med en karakteristisk bitterhed.
Produktet er produceret efter den traditionelle spanske metode. Tidligt om morgenen, ved daggry, høstes oliven, og om aftenen tappes olien på flaske. Denne metode giver dig mulighed for at gemme alle de gavnlige egenskaber ved friske bær. SådanOlien er et godt krydderi til kød- og fiskeretter. Den passer også godt til salater.
Olier med karakteristiske smagsvarianter
Hvis du betragter dig selv som en gourmet, så køb fedtstoffer lavet af en enkelt variant af oliven. Så vil produktet have sin egen udt alte smag, som ikke "opløses" i retter. I anmeldelserne roser brugerne virkelig ITLV Extra Virgin Elegante olivenolie. Den har virkelig en meget elegant smag med strejf af æble og mandel.
Ideel til salatdressinger er ekstra jomfru olivenolie Balancio. I dette produkt kan du mærke friskheden af grønne, let umodne bær, takket være hvilke bitterheden høres mere udtryksfuldt. Brugere anbefaler at bruge dette mærke i grøntsagsretter, især aubergine og sød peber. Men oliens potentiale er godt afsløret i salater såvel som i marinader.
Til stegning
"Extra Virgin" kan hældes i en gryde, men den høje pris på produktet tillader ikke engang spanierne at gøre dette. Til stegning er det bedre at bruge ITLV Classico olivenolie. Det er en blanding af raffinerede og uraffinerede fedtstoffer. På grund af det høje røgpunkt dannes der en lækker skorpe på de stegte madvarer, risikoen for at brænde og sætte sig fast i bunden af gryden mindskes. "Classico" kan også bruges til dressing af salater af dem, der ikke kan lide bitterheden af olivenbær.
ITLV Selecto er også velegnet til stegning. Denne fedtblanding består af tre typer olier:ekstra jomfru oliven, høj oliesyre solsikke og raps. Ved stegning danner denne blanding ikke kræftfremkaldende stoffer og transfedtstoffer. Rapsolie beriger hele blandingen med E-vitamin, samt ekstremt sunde Omega-3 flerumættede syrer. Dette produkt har også et højt røgpunkt. ITLV producerer ikke kun olier, men også oliven med oliven, samt højkvalitets drueeddike.
Anbefalede:
Olivenolie: nyttige egenskaber og kontraindikationer
Olivenolie er et ret almindeligt produkt i dag, som er meget brugt i madlavning og kosmetologi. Mange mennesker kender til dets fremragende kulinariske egenskaber, men få kender til dets medicinske egenskaber. Men det indeholder en masse stoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop. I dag vil vi stifte bekendtskab med de gavnlige egenskaber og kontraindikationer af olivenolie
Olivenolie er bitter. Hvorfor er olivenolie bitter, og hvad skal man gøre?
Forestil dig, at du har taget olivenolie med fra Spanien, Grækenland eller Italien. Venner sagde, at dette er et produkt af den første presning, lavet med mekaniske midler. Du opbevarede gaven uåbnet i flere måneder, indtil du til sidst fik proppen af flasken. Og så led du en kæmpe skuffelse: Olivenolie er bitter! Hvorfor dette skete, og hvad man skal gøre ved det - læs denne artikel
Nyttige egenskaber og kalorieindhold i olivenolie
Olivenolie i Rusland har været kendt i lang tid, men de kaldte den Provence. De bragte det hovedsageligt fra det sydlige Frankrig. Selvom de første til at dyrke oliventræer og følgelig udvinde sunde fedtstoffer fra frugter, begyndte de gamle grækere. Det var dem, der opfandt pressen, med hvilken de knuste de bløde dele af frugten og frøene og opnåede en gyldengrøn væske af høj kvalitet ved koldpresning. Kalorieindholdet i olivenolie er 898 kcal pr. 100 g af produktet
Hvordan er feijoa nyttig og til hvilke sygdomme? Feijoa frugt: nyttige egenskaber, kontraindikationer, fotos og opskrifter. Feijoa marmelade: nyttige egenskaber
Da bær, der ligner stikkelsbær, dukkede op på butikshylderne for et par år siden, tøvede folk med at købe dem i lang tid. Men efter at have fundet ud af det og prøvet det en gang, begyndte de at betragte dem som en almindelig frugt, hvis navn er feijoa. Med tiden blev det kendt, at feijoa er nyttig
Olivenolie: sammensætning, egenskaber og anvendelse. Olivenolie til stegning og salater
Olivenolie har fået tilnavnet "flydende guld" for dens værdifulde egenskaber. Det er udvundet af et oliventræ, som ifølge legenden blev givet til hellenerne af gudinden Athene. Hun præsenterede det som et symbol på visdom og velstand. Selvom Middelhavet anses for at være fødestedet for olivenolie, er mange europæiske lande involveret i produktionen. Samtidig skal det bemærkes, at afhængigt af det sted, hvor træerne dyrkes, kan smagen og lugten af olien ændre sig, da den er meget følsom over for naturlige og klimatiske forhold
