Sådan tilbereder man grøntsagsruller

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Japansk køkken er meget populært i disse dage. Over hele verden nyder folk at spise sushi og rundstykker tilberedt på en række forskellige måder. Nogle gange er kombinationen af ingredienser i dem måske ikke helt sædvanlig. For eksempel fortjener grøntsagsruller særlig opmærksomhed. Ud over deres lave kalorieindhold er disse fødevarer meget gavnlige for den menneskelige krop. For eksempel kan vi overveje nogle af de mest interessante muligheder for deres forberedelse.

For ægte vegetarer

Vegetarer kan lave grøntsagsruller ved at bruge følgende grundlæggende ingredienser: 2 zucchini, en agurk, en gulerod, en peberfrugt og noget flødeost.

For at tilberede sådan en ret skal du bruge:

1. Zucchini skåret forsigtigt på langs i jævne strimler i form af tynde bånd. Til dette er det bedre at bruge en speciel kniv.
2. Hak resten af grøntsagerne i strimler.
3. Smør en stribe zucchini med ost. lag skal ikkevære for tyk.
4. Drys noget grøntsagsblanding i den ene ende.
5. Vrid rullen, og pak forsigtigt maden ind i et tyndt bånd med fingrene.
6. For at fadet bevarer sin form og ikke smuldrer, skal det gennembores på siden med et lille spyd eller en almindelig tandstik.
7. Gør det samme med resten af zucchinistrimlerne.

Det viser sig originale, men meget velsmagende grøntsagsruller. Saftige og duftende, de vil helt sikkert appellere til elskere af sund mad. Dybest set behøver du ikke at være vegetar for at tilberede dem.

Grøntsagsruller

Hvis du ændrer lidt på den klassiske sammensætning af fyldet, kan du få ganske interessante grøntsagsruller. I dette tilfælde skal du til arbejdet bruge: 200 gram ris og den samme mængde Adyghe-ost, 1 avocado, 5 gram s alt, 2 glas vand, agurk, en halv peberfrugt og 4 ark nori.

Sådanne rundstykker tilberedes på den sædvanlige måde:

1. Først skal ris hældes i en gryde, og derefter hældes med vand, s alt og koges i 20 minutter, indtil al væsken er kogt væk. Det færdige produkt skal afkøles gradvist. Dette vil tage 1-2 timer.
2. Resten af ingredienserne skæres forsigtigt i strimler, der ikke er mere end 5 millimeter tykke.
3. Spred en måtte på bordet og læg et stykke presset tang på.
4. Dæk halvdelen af hele overfladen af norien med ris. For at rullerne ikke smuldrer senere, skal de være godt tampede.
5. Læg noget af det forberedte fyld på den ene side.
6. Løft kanten af måtten, og hjælp med fingrene,sno produkterne stramt til en rulle. Rul den ikke for stramt. I dette tilfælde kan arket muligvis ikke modstå og rive. Lad 3 centimeter stå til limning, og skær forsigtigt resten af norien af med en skarp kniv. I denne form skal emnet ligge ned i mindst 10 minutter.
7. Skær kanterne af med en kniv, og del derefter resten af rullen i 6 lige store dele.

Disse ruller serveres norm alt med sojasovs, syltet ingefær og wasabi.

Forårsruller

Hvordan tilberedes grøntsagsruller ellers? Opskriften kan variere ikke kun i sammensætningen af fyldet. For eksempel laver de skønne "forårsruller" af tynde rispandekager. For at gøre dette har du brug for følgende sæt produkter: flere rispandekager, grøntsager (gulerødder, agurk, kinakål, sød peber, grønne løg, avocadoer, koriander), en spiseskefuld sesamfrø, sojasovs, et par dråber Tabasco, samt sesam- og olivenolie.

Tilberedningsprocessen omfatter flere på hinanden følgende trin:

1. Skær grøntsagerne i strimler (ikke for tynde) og kom dem i en skål. Tilsæt frø, Tabasco sauce og smør der. For at gøre smagen af fyldet mere pikant, kan du tilføje et par dråber citronsaft. Bland ingredienserne godt.
2. Dyp hver pandekage i vand i 20 sekunder, og fordel den derefter på et skærebræt. Sæt fyldet i midten og pak produktet ind med en konvolut.

Spis disse ruller skal dyppes i soja (eller anden) sauce. Sammensætningen af fyldet kan være hvad som helst. Alt vil afhænge affra dine egne smagspræferencer og tilgængeligheden af specifikke produkter.

Ruller i dej

Ved at bruge filodej i stedet for nori-plader kan du lave vidunderlige grøntsagsruller. Det er ret nemt at gøre dette derhjemme. Du skal bruge følgende ingredienser: til 15 ark færdiglavet filodej 300 gram spirede bønner, 2 gulerødder, et halvt hoved kinakål, 2 sød peberfrugt, 1 zucchini, lidt eddike til sushi og olivenolie.

Fremgangsmåden til fremstilling af sådanne ruller forbliver i princippet den samme:

1. Først skal du fylde ud. For at gøre dette skal bønnerne vaskes og tørres godt, og de skrællede gulerødder skal hakkes ved hjælp af et specielt rivejern til det koreanske køkken.
2. Kom begge produkter i ét fad, hæld eddike over og mariner i mindst et par timer.
3. Damp peberfrugten i ovnen, og fjern derefter skrællen fra den og fjern alle frøene. Skær den resterende frugtkød vilkårligt.
4. Kål tyndt smuldre.
5. Skær zucchinien i jævne tynde strimler.
6. Fordel dejen på et skærebræt.
7. Læg de tilberedte ingredienser på, og rul derefter det hele på den klassiske måde. Den resterende kant af "phyllo" skal fugtes med vand og limes.
8. Steg i olie ved middel varme, indtil der kommer en karakteristisk brun skorpe på pandekagens overflade.

Sådanne rundstykker er gode at spise både varme og kolde.

mexicanske rundstykker

Ved at bruge mexicanske opskrifter kan du også lave madlækker grøntsagsrulle. Billedet af den færdige skål ser meget appetitligt ud. Til madlavningen bruges følgende produkter: 1 tortilla, 10 gram sød peber, 50 gram blød smelteost, 5 gram chilisauce, og hvis det ønskes kan du tilføje nogle tomater, icebergsalat, krimløg og salsasauce.

Tilberedning af retten meget hurtigt:

1. Først og fremmest skal du blande chilisaucen godt sammen med osten.
2. Fordel kagen med den resulterende masse.
3. Skær forsigtigt alle grøntsagerne i tynde strimler og læg dem i midten af tortillaen.
4. Rul kagen til en rulle, og skær den derefter i portioner.

Norm alt serveres disse rundstykker med traditionel mexicansk salsa-sauce. Du kan købe det på forhånd i butikken eller lave det selv. For at gøre dette skal du hakke peberfrugter, tomater, løg, urter (persille, basilikum, dild) og selleri fint. Så er der kun tilbage at tilsætte lidt ketchup og blande det hele godt.