2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Der er ingen konsensus blandt ægte gourmeter om vurderingerne af de bedste restauranter i verden - for dem er den kulinariske kunst som at male, og alle vurderinger er for subjektive. Men succes i restaurationsbranchen afhænger direkte af virksomhedens omdømme, som kan vindes i meget lang tid.
De bedste restauranter i verden stræber efter at komme i de mest autoritative vurderinger, som er udarbejdet af ægte fagfolk og efterfulgt af alle sande kendere af haute cuisine, klar til at rejse tusindvis af kilometer for at være i stand til at værdsætte gastronomiske mesterværker. De fleste af disse toplister har de samme titler.
Eleven Madison Park (New York, USA)
Dette smarte etablissement på New Yorks Madison Avenue kræver en aftale 28 dage i forvejen. Det, der kendetegner de bedste restauranter i verden, er også den største fordel ved denne restaurant - den perfekte balance mellem udsøgt og lækker mad og upåklagelig service. Køkkenets stil er defineret af ejerne som nyYork-gren af moderne europæisk madlavning. En af specialiteterne er and med æbler og majroer i lavendelsovs.
Her bruges ofte et spiløjeblik til at underholde gæster. For eksempel bliver de bedt om at afgøre, om chokolade er lavet af ko-, fåre-, gede- eller bøffelmælk. Det er nødvendigt at prøve alle fire typer desserter og placere dyrekortene korrekt. Man skulle tro, at præmien for det rigtige svar ikke er mindre imponerende i smagen.
Central (Lima, Peru)
Hovedtrækket ved en af de bedste restauranter i Sydamerika er tilstedeværelsen i sit team af en særlig gruppe, der udvikler denne institutions ideologi, baseret på landets historie, på den seneste antropologiske og andre videnskabelige data. Menuen byder på retter af råvarer, der er typiske for de forskellige naturområder i Peru - ørkenen, junglen, højlandet og havkysten.
Ingredienser i signaturretter kan være ret eksotiske: for eksempel cushuro, en speciel slags grønne bakterier, der dukker op i bjergene efter kraftig regn, eller airampo, en slags knaldrød kaktus. Køkkenstilen på restauranten Central hedder peruviansk avantgarde, og en af de mest populære retter er blæksprutte i lilla kul.
Noma (København, Danmark)
Navnet på restauranten, som indtager et af de gamle pakhuse bygget i 1774 i området ved den gamle havn i den danske hovedstad, er dannet af toord: Nordisk gal - "nordligt køkken". I dag er det en hel filosofi, der er spredt over hele verden. En interessant oplevelse for holdet af danske restauratører var projekterne med at skabe deres egne restauranter i Tokyo og Australien. Essensen af Noma-konceptet, som nu er i interesse for alle de bedste restauranter i verden, er skabelsen af gourmetkøkken baseret på årstidens råvarer af lokal oprindelse. Samtidig er en kreativ tilgang til at se på ingredienserne vigtig: "spiselig jord", mos, unge skud af græs og buske, myrer, alger og træsaft dukker op på bordene hos Noma.
Denne restaurant blev meget populær blandt gourmeter næsten umiddelbart efter åbningen i 2004 og toppede i 2010 vurderingen af de bedste restauranter i verden ifølge British Restaurant magazine. Sådan gik det længe, indtil der i 2013 var en hændelse med forgiftning af omkring 60 gæster. Synderen bag infektionen var en af køkkenmedarbejderne. Herefter faldt Noma tilbage fra første omgang, men nu kan du kun nå dertil efter aftale flere måneder i forvejen.
Stilen i Noma-køkkenet er mærket som sæsonbestemt terroir skandinavisk køkken. Ordet terroir refererer til hele komplekset af forhold, hvor de fremtidige ingredienser i retter dyrkes - naturligt eller under menneskelig kontrol. En af specialiteterne er søde rejer pakket ind i vilde hvidløgsblade.
Osteria Francescana (Modena, Italien)
Filosofi, omdømme og image af denne restaurant bestemmes i høj grad af kokkens talent og karisma - MassimoBotturo. Denne mester rejser meget rundt i verden og studerer nationale retter, men hans retter forbliver ægte italienske. Her, i en gammel bygning på en stille gade i Modana, kommer gæsterne for at nyde de gastronomiske mesterværker i Norditalien, tilberedt fra landene og traditionerne i Emilia-Romagna-regionen.
Maestro skaber konstant, baseret på sin nye viden, fra udviklingen af hans syn på kunst, på verden. For eksempel kan den berømte Parmigiano Reggiano-ost få teksturer og smag i sine retter, som dette produkt ikke tidligere har haft, selvom det traditionelt er inkluderet i menuen på de bedste restauranter i verden. Kanin med mandler, ål ravioli eller pattegris med balsamicoeddike er retter, der kombinerer gamle italienske kulinariske traditioner og inspiration fra Maestro Massimo Botturo.
El Celler de Can Roca (Girona, Spanien)
Restauranten blev åbnet af Roca-brødrene i 1986 ved siden af en lignende virksomhed ejet af deres forældre. I dag skal man for at komme ind på verdens bedste restaurant i 2015 stå i kø i omkring et år, men den ejes stadig af tre brødre, som hver især har ansvaret for sit eget site. Senior Juan er kokken, Josep er sommelieren, Jordi er konditoren. Køkkenet er baseret på gamle spanske traditioner, beriget med konstant innovation indsamlet af brødre i mange dele af verden.
I 2013 var restauranten vært for premieren på en ægte multimedieforestilling, der kombinerer kulinarisk, musik, plastik og visuelart.
Hvordan kommer steder som dette ind i kategorien "verdens bedste restauranter"? Arbejde og inspiration, traditioner og avantgarde - harmoni i alt er vigtigt for de berømte restauratører i Roca. Oliven i karamel, skrubber i appelsiner eller kirsebærsuppe med tun, gourmetdesserter med parfumearoma serveres på retter skabt i samarbejde med de bedste designere. Harmoni er nøglen til succes i denne mest vanskelige og spændende forretning.
Anbefalede:
De bedste georgiske restauranter i Moskva. Oversigt over restauranter i Moskva med georgisk køkken og gourmetanmeldelser
Denne anmeldelse af Moskva-restauranter med georgisk køkken vil fortælle om de to mest populære etablissementer - "Kuvshin" og "Darbazi". De repræsenterer en anden tilgang til de samme retter, men det er det, der gør dem interessante
Sød drøm: de største chokolader i verden
Hvid eller sort, bitter eller mælkeagtig, med tilsætning af alle slags fyldstoffer eller med sin egen unikke smag - alle typer chokolade er umulige at nævne. Hvert år høstes mere end 3,5 millioner tons kakaobønner rundt om i verden, som denne søde delikatesse er lavet af. Det menes, at chokolade har antidepressive egenskaber: selv et lille stykke kan løfte dit humør betydeligt. Hvad skal man så sige om de største chokolader, som blev produceret mere end én gang af fabrikker i forskellige lande
Caféer og restauranter i Lipetsk: anmeldelser, billeder. De bedste restauranter i Lipetsk
Lipetsk er en by med en befolkning på lidt over 500.000 mennesker og med en udviklet infrastruktur. Niveauet af nybyggeri af boliger er meget højt. Sektoren af restauranter, caféer og barer er ret udviklet. I artiklen vil vi overveje cateringvirksomheder i byen. Bedømmelse, anmeldelser af besøgende præsenteres for din opmærksomhed. Du vil finde ud af, hvor de bedste restauranter i Lipetsk ligger. Billeder af det indre af etablissementer vil hjælpe med at få en idé om dem
Restauranter i Ivanovo: byens bedste restauranter
Ivanovo-restauranter inviterer alle elskere af kvalitetshvile og åbner dørene til deres haller for dem. Besøgende kan forvente service af høj kvalitet, lækker mad og drikkevarer samt en unik atmosfære af hjemmekomfort, komfort og lokal gæstfrihed. Specielt for artiklens læsere har vi udvalgt de bedste restauranter i Ivanovo for at fortælle dig mere om dem
Restauranter (Rybinsk): oversigt over de bedste restauranter
Rybinsk er en lille by i Yaroslavl-regionen. Det er selvfølgelig langt fra store turistcentre og megabyer, men på trods af dette elsker de lokale og forstår at slappe af. Caféer og restauranter er meget populære
