Cupcake-opskrifter i forme: madlavningsfunktioner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Cupcakes er populær konfekture, lige elsket af både store og små søde tand. De er bagt af en cremet dej med tilsætning af nødder, bær, tørrede frugter, kandiserede frugter, chokolade og andre ingredienser. Dagens materiale indeholder de mest interessante opskrifter på cupcakes i former.

Generelle principper

Oftest tilberedes dejen til cupcakes på basis af blødt smør, revet med sukker og suppleret med rå æg. Derudover indføres creme fraiche, kefir eller mælk i det, såvel som forsigtet mel og bagepulver. For at give produkterne en behagelig duft, er de smagt til med vanilje, kanel, kardemomme eller citrusskal. Og for at gøre cupcakes mere lækre, tilføjer de desuden rosiner, jordnødder, mandler, frugter, bær, valmuefrø, kandiserede frugter eller chokoladestykker.

Alle ingredienser blandes i en bestemt rækkefølge og fordeles i smurte silikone- eller metalforme, så de ikke fylder mere end to tredjedele. StandardBagetemperaturen for cupcakes er 180-200 0C, og tilberedningstiden er norm alt ikke mere end 15-20 minutter. Færdige produkter kan dekoreres med frugtstykker, drysses med pulveriseret sukker eller hældes med chokoladeglasur. Efter at have behandlet hovedpunkterne, kan du begynde at overveje specifikke opskrifter på små cupcakes. Og i forme bager du dem eller i form af ét stort produkt - det er op til dig. Det vil i hvert fald ikke lide af dessertens smag.

Med marmelade og yoghurt

Denne enkle og meget interessante mulighed vil være en god hjælp for husmødre, som har brug for nyttigt at skille sig af med en gæret mælkedrik, der udløber. Bagning lavet på denne måde er meget mørt og blødt. Den får en speciel gejst ved påfyldning af hjemmelavet frugt og bærsyltetøj. Før du går i gang, skal du sørge for, at du har alt, hvad du har brug for ved hånden. I dette tilfælde skal du bruge:

• 150 g fint rørsukker.
• 120 ml raffineret olie.
• 1 helt glas yoghurt.
• 2 hele kopper almindeligt hvidt mel.
• 2 æg.
• 10 tsk tyk marmelade.
• 1 knivspids hver sodavand og bagepulver.

Æg kombineres med sødt sand og piskes kraftigt. Kefir og vegetabilsk olie indføres gradvist i den resulterende væske. Alt dette suppleres med sodavand, bagepulver og mel, og blandes derefter grundigt, indtil det er glat. Den tilberedte masse lægges ud i små portioner i papir ellersilikoneforme (tilberedning af cupcakes i sidstnævnte er i øvrigt meget mere praktisk). Top det hele med marmelade og resten af dejen. Bag cupcakes med fyld ved 200 oC i 20 minutter.

Med hytteost og småkager

Denne usædvanlige cupcake-opskrift i forme vil helt sikkert være i samlingen af alle, der ikke er bange for at eksperimentere med produkter. Det involverer brugen af et ikke-standard sæt komponenter, blandt hvilke der er en nyttig surmælk. For at gentage det derhjemme skal du bruge:

• 100 g sandkage.
• 100 g smuldrende hytteost.
• 250 g kirsebær.
• 150 ml vaniljeyoghurt.
• 50 g almindeligt hvidt mel.
• 1 hel kop sukker.
• ¼ pakker smør.

Først skal du lave cookies. Den knuses til krummer, flosses med blødt smør og deles i dele. Hver af dem er lagt på bunden af silikoneforme og dækket med et fyld lavet af hytteost, sukker, yoghurt og mel. Alt dette sendes til en forvarmet ovn og bages ved 180 0C i en halv time. Færdiglavede cupcakes er helt afkølet, fjernet fra formene og dekoreret med kirsebær, tidligere frigjort for sten.

Med mælk og gær

Endnu en god mulighed for bagning i forme. Opskriften på cupcakes baseret på mælk og gær vil være et rigtigt fund for kendere af hjemmelavede muffins. Processen med at genskabe det tager selvfølgelig meget tid, men resultatet vil være uden ros. For at lave dette frodige wienerbrød skal du bruge:

• 100 ml pasteuriseret mælk.
• 400 g almindeligt hvedemel.
• 60 g rosiner.
• 30 g kandiserede frugter.
• 5 rå æg.
• 1 pose tør granuleret gær.
• ¾ pakker smør.
• Køkkens alt, vanilje og ingefær.

Gær og sukker opløses i opvarmet mælk og toppes derefter med smeltet smør. Alt dette er s altet, smagt til med vanilje og smagt til med ingefær. Den resulterende masse blandes med kandiserede frugter, dampede rosiner og mel. Den lavede dej lægges ud i tilberedte retter og sendes til varmebehandling. Bag lækre muffins med rosiner i forme ved en temperatur på 180 oC, indtil de er gennemstegte. Før brug skal de afkøles og dekoreres efter eget skøn.

Med margarine og kakao

Dette wienerbrød har en rig chokoladesmag og karakteristisk aroma. Den er lige så populær blandt voksne som små søde tand og vil om nødvendigt være et godt supplement til børns tedrikning. For at lave disse cupcakes skal du bruge:

• 200 g god cremet margarine.
• 1, 5 kopper fint sukker.
• ½ kop pasteuriseret mælk.
• 2 hele kopper almindeligt hvidt mel.
• 3 æg.
• 4 spsk. l. kakao.
• Sodavand og vanilje.

Du skal begynde at spille denne opskrift på cupcakes i former ved at behandle margarine. Den skæres i stykker og varmes i et støbejerncontainere. Den resulterende flydende masse kombineres med kakao, granuleret sukker og varm mælk og bringes derefter i kog og afkøles. På næste trin suppleres alt dette med rå æg, vanilje, sodavand og forsigtet mel. Dejen, der er lavet på denne måde, lægges i forme, så de kun er to tredjedele fyldte, og sendes til varmebehandling. Bag cupcakes ved 180 oC i femogtyve minutter.

Med mandler og appelsinskal

De, der elsker nøddeagtige kager, bør være opmærksomme på opskriften nedenfor. Enkle og lækre cupcakes i forme bages meget hurtigt, har en let citrus-mandelsmag og vil blive en favoritdessert i alle husholdninger. For at forberede dem til et familie-teselskab skal du bruge:

• 1, 5 stænger smør.
• ¼ kop sukker.
• 1 kop hakkede mandler.
• 2 hele kopper almindeligt hvidt mel.
• 6 æg.
• 1 tsk appelsinskal.

Bemærkning til husmødre: det er bedre at bage cupcakes i silikoneforme. Opskriften er enkel, selv en uerfaren konditor, der lige er begyndt at lære at arbejde med dej, kan gentage den uden besvær. Afkølede æg kombineres med sødt sand og piskes kraftigt indtil fordoblet i volumen. Den resulterende masse suppleres gradvist med blødt smør, sigtet mel, citrusskal og ristede mandler. Alt genbehandles med en røremaskine, fordeles i forme og bages ved en temperatur på 180 oC, indtil det er gennemstegt. Hvis det ønskes, drysses røde cupcakes med pulveriseret sukker eller hakkesnødder.

Med citronsaft

Ifølge metoden beskrevet nedenfor opnås meget velduftende og let fugtige cupcakes (i forme) på creme fraiche og smør. Citronsaften i deres sammensætning giver dem en behagelig syrlighed, og det tilsatte bagepulver gør dem særligt frodige. For at bage dem til din familie skal du bruge:

• 220 g fint rørsukker.
• 60 g creme fraiche.
• 90 ml citronsaft.
• 350 g almindeligt hvidt mel.
• 1 pakke smør.
• 4 rå æg.
• 3 tsk bagepulver.
• Køkkens alt, vanilje og skal af to citroner.

Æg kombineres med sødt sand og behandles intensivt med et piskeris. Citrusskal, citronsaft, smeltet smør, creme fraiche og tørre ingredienser introduceres i den resulterende masse. Dejen, der er lavet på denne måde, lægges ud i smurte former og sendes til en opvarmet ovn. Bag cupcakes ved 180 ^oC i tyve minutter. Derefter reduceres temperaturen til 165 ^{oC og vent en halv time mere.}

Med chokolade

Denne nemme, positivt anmeldte muffinformsopskrift er en rigtig godbid for husmødre, hvis børn elsker hjemmebagte kager. Produkter tilberedt i henhold til det har en udt alt chokoladesmag og en rig brun farvetone. For at forkæle dem med dine kære, har du helt sikkert brug for:

• 100 g almindeligt hvidt mel.
• ¾ pakker smør.
• 1 bitter flisechokolade.
• 1 helt glas sukker.
• 3 æg.
• 2 spsk. l. tør kakao.
• 1 tsk bagepulver.

Olien tages ud af køleskabet på forhånd og vent, indtil den er blød. Det smeltede produkt kombineres med sukker og æg og piskes derefter intensivt. Den resulterende masse blandes med bagepulver, kakao, chokolade og mel. Dejen, der er lavet på denne måde, fordeles mellem formene, så de kun er to tredjedele fyldte, og bages ved en temperatur på 180 oC i tyve minutter.

Med hytteost og rosiner

Den teknik, der diskuteres nedenfor, giver dig mulighed for at bage meget møre og utroligt duftende muffins i forme. Herhjemme er de meget lækrere og sundere end dem, der sælges i butikken. Derudover indeholder de ingen kunstige tilsætningsstoffer, hvilket gør, at de trygt kan behandles med små søde tænder. For at lave dem selv i dit køkken, skal du bruge:

• 200 g hytteost.
• 120 g smør.
• 60 g lyse rosiner.
• 1 helt glas sukker.
• 1 hel kop almindeligt hvidt mel.
• 2 rå æg.
• 1 tsk bagepulver.
• S alt og vanilje.

Æg kombineres med sødt sand og piskes kraftigt. Ikke-varmt smeltet smør hældes forsigtigt i den resulterende skummende masse. Alt dette suppleres med moset hytteost, s alt, bagepulver, mel og rosiner og blandes derefter og fordeles over silikone-, metal- eller papirforme. cupcakes,hvis opskrift ikke er alt for kompliceret, bages ved 200 oC i femogtyve minutter.

Med creme fraiche

Denne interessante mulighed vil helt sikkert blive værdsat af fans af klassisk bagning. Der er ingen tilsætningsstoffer som tørret frugt, nødder eller kakao i cupcakes lavet på denne måde, hvilket betyder, at intet forhindrer dig i at mærke smagen af traditionel creme fraiche dej. For at lave disse nemme muffins skal du bruge:

• 3 æg.
• 3 hele kopper almindeligt mel.
• ½ kop rørsukker.
• 250 g creme fraiche.
• 2 spsk. l. raffineret olie.
• ½ tsk sodavand.

Først skal du behandle æggene. De sødes med perlesukker og piskes kraftigt. Creme fraiche, bagepulver, vegetabilsk olie og mel indføres gradvist i den resulterende masse. Alt dette blandes grundigt og lægges i forberedte former, så de kun er halvt fyldte. Kager bages ved 200 0C. Produkternes klarhed kontrolleres med en almindelig tandstik.

Med hytteost og stivelse

Selv dem, der ikke rigtig kan lide fermenterede mælkeprodukter, vil ikke afvise disse læskende rødmossede muffins. De er meget bløde og mister ikke deres oprindelige friskhed i lang tid. For at lave dem derhjemme skal du bruge:

• 200 g mørke rosiner.
• 200 g halvfed hytteost.
• 1 pakke smør.
• 1 helt glas granuleret sukker.
• 1 hel kop almindeligt hvidt mel.
• 1 kop stivelse (helst kartoffel).
• 3 æg.
• 5g bagepulver.
• 20 ml bordeddike.

Først og fremmest bør du lave olie. Det smeltes, afkøles let og kombineres med sukker. Pounded hytteost, læsket sodavand, æg, stivelse, iltet mel og rosiner indføres gradvist i den resulterende masse. Alt er godt blandet, fordelt i forberedte former og sendt til varmebehandling. Med hensyn til hvor længe man skal bage muffins, varer processen ikke mere end femogtyve minutter, forudsat at ovnen er opvarmet til 190 oC.

Med kefir og rosiner

Dette er en af de hurtigste muligheder for at lave populære hjemmelavede kager. Sådanne cupcakes er kendetegnet ved en ekstremt simpel sammensætning, hvilket betyder, at du kan bage dem, selvom der er meget få penge tilbage før lønnen. Til dette skal du bruge:

• 250 ml kefir.
• 100 ml raffineret olie.
• 400 g almindeligt hvedemel.
• 100 g rosiner.
• 1 hel kop sukker.
• 2 rå æg.
• 1 tsk slukket sodavand.

Enhver husmor kan nemt bage simple cupcakes i forme, som en trin-for-trin opskrift er beskrevet i dagens artikel:

Trin 1. Det er bedre at starte processen med ægbehandling. De brækkes i en dyb skål og piskes hvide med perlesukker.

Trin 2. Kefir hældes i den resulterende masse, og læsket sodavand hældes.

Trin 3. Alt dette blandes med raffineret smør, sigtet mel og rosiner.

Trin 4. Gjorde detPå denne måde fordeles dejen i færdiglavede forme og bages ved 180 0C i en halv time.

Med creme fraiche og honning

De, der foretrækker at drikke te med velduftende hjemmebagte kager, bør være nyttige med en anden interessant opskrift på cupcakes i forme. En trin-for-trin beskrivelse af processen kan ses nedenfor, men lad os nu finde ud af, hvilke produkter der kræves for at gentage den. I dette tilfælde skal du bruge:

• 250 g smør.
• 2 hele kopper almindeligt hvidt mel.
• 1 kop lys blomsterhonning.
• 1 kop granuleret sukker.
• 2, 5 kopper tung fløde.
• ½ kop hakkede nødder.
• 6 æg.
• 1 tsk stødt kanel.
• Sodavand og s alt.

Trin 1. Det smeltede smør males hvidt med sukker og æggeblommer.

Trin 2. Alt dette suppleres med opvarmet honning, kanel, creme fraiche, sodavand, nødder, s alt og mel.

Trin 3. Den resulterende masse blandes med piskede proteiner og lægges i smurte forme.

Cupcakes bages ved 180 oC, indtil de er gennemstegte, hvilket kan kontrolleres med en almindelig tandstik.

Med bær og hvid chokolade

Disse usædvanlige og meget duftende muffins vil indtage deres retmæssige plads i din kost og vil for altid fortrænge butiksprodukter derfra. For at bage dem til eftermiddagste skal du bruge:

• 250 ml pasteuriseret mælk.
• 125 ml raffineret olie.
• 150 g granuleret sukker.
• 400 g alle bær.
• 200 g hvid chokolade.
• 260 g almindeligt hvedemel.
• 1 æg.
• 2 tsk naturlig citronsaft.
• 3 tsk bagepulver.
• ¼ tsk s alt.

Først skal du beskæftige dig med flydende ingredienser. Kom mælk, citronsaft, raffineret olie og æg i en dyb skål. Alt dette piskes intensivt og suppleres derefter med knust chokolade, sukker, s alt, bagepulver og gentagne gange sigtet mel. Den resulterende masse blandes uden unødig iver, ellers vil den miste sin naturlige blødhed. På det sidste trin smages dejen til med eventuelle bær og fordeles i færdige former. Bag cupcakes ved 180 oC i femogtyve minutter.

Med yoghurt

Cupcakes kan ikke kun bages med mælk, kefir eller creme fraiche. Ikke værre er muffins, hvor dejen er æltet med naturlig yoghurt. For at bekræfte dette fra personlig erfaring skal du bruge:

• 130 g fint rørsukker.
• 120 g smør.
• 150 g almindeligt hvidt mel.
• 60 g lyse rosiner.
• 1 hel kop yoghurt.
• 3 rå æg.
• 1 tsk bagepulver.
• ½ tsk naturlig citronsaft.
• Vanillin.

Det smeltede smør kombineres med æg og gnides intensivt med en blender. Yoghurt og bulkingredienser indføres i den resulterende masse, inklusive læsket sodavand og sigtet mel. Alt dette suppleres med fordampede rosiner, blandes og fordeles oversmurte forme. Bag produkter ved en temperatur på 200 0C, indtil de er færdige, hvilket kontrolleres med en almindelig tandstik.

Cupcake-opskrifter i forme: kulinariske anmeldelser

Ifølge de fleste husmødre, der har lavet muffins mindst én gang, er disse produkter meget mere velsmagende end dem, der er købt i butikken. De bliver mere fantastiske og vigtigst af alt nyttige, fordi de ikke indeholder farvestoffer, fortykningsmidler og andre kemiske tilsætningsstoffer.

Erfarne kokke henleder også begyndere husmødres opmærksomhed på flere vigtige nuancer, da du kan undgå unødvendige fejl. De anbefaler at dele æggene i proteiner og æggeblommer, og først derefter indføre dem i dejen. Det er lige så vigtigt at huske, at du skal være yderst forsigtig, når du fjerner de færdige cupcakes, ellers kan kagerne falde og miste deres frodighed.