Kalorie-ægnudler og dets egenskaber

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ægnudler kan være tykke og korte, lange og tynde. Oftest på udsalg kan du finde flade produkter af mellemlængde gul. Uanset form og størrelse er kalorieindholdet i ægnudler og dets ernæringsmæssige egenskaber altid det samme. Nogle varianter af dette produkt produceres uden æg eller kun med æggehvider, på trods af navnet. Dette alsidige produkt er en lækker variant af traditionel italiensk pasta, og berigede ægnudler er en god kilde til ernæring, der indeholder mange vigtige vitaminer og mineraler.

Er dette produkt godt?

En portion (200 gram) kogte ægnudler indeholder 276 kalorier. Også i denne mængde af produktet indeholder 3 gram fedt (hvoraf et gram er mættet), 7 gram protein, 46 mg kolesterol og 8 mg natrium. Det betyder, at kalorieindholdet i ægnudler pr. 100 gram i kogt form er cirka 138 kcal. Dette er en lille værdi. En portion af produktet giver kroppen mulighed for at få 31% af det anbefalede daglige indtag af thiamin eller vitamin B1,13% riboflavin eller vitamin B2, 17% niacin eller B3, 34% folinsyre. En skål med ægnudler vil også give dig 12 % af det anbefalede daglige tilskud for fosfor, 13 % jern, 25 % mangan og 55 % selen.

BJU-fordele

Nudler indeholder kulhydrater, proteiner og fedt. Det er stoffer, der giver energi i form af kalorier. På trods af det relativt lave kalorieindhold indeholder ægnudler en masse kulhydrater, som giver energi til hjernen og kroppens celler. En portion giver samme mængde protein som et helt æg eller 30 gram kød. Protein danner strukturen af kroppens celler, væv og muskler, og byggestenene i proteiner - aminosyrer - er vigtige for produktionen af enzymer, hormoner og antistoffer for, at immunsystemet fungerer korrekt.

Vitaminers funktioner

Kogte ægnudler har et lavt kalorieindhold og indeholder mange B-vitaminer. Disse forbindelser, især thiamin, riboflavin og niacin, er også vigtige for energimetabolisme eller frigivelse af energi fra kulhydrater, fedtstoffer og proteiner. hvad angår nervesystemets korrekte funktion. Riboflavin er essentielt for produktionen af røde blodlegemer og for optimal kropsvækst, mens niacin også hjælper med at opretholde en sund hud. Folinsyre hjælper med vævsvækst, cellefunktion og forebyggelse af hjertekarsygdomme.

Indeholdte mineraler

Som nævnt ovenfor er kalorieindholdet i kogte ægnudler omkring 138 kcal pr. hundrede gram, ogindholdet af nyttige mineraler i det er højt. For eksempel er fosfor et essentielt mikronæringsstof, der er med til at danne en del af cellulært DNA, er involveret i energilagring og -transport og hjælper med optagelsen af visse proteiner og B-vitaminer. Jern, mangan og selen er også essentielle mineraler for sundheden. Jern er afgørende for at transportere ilt til kroppens væv og for, at immunsystemet fungerer korrekt. Derudover er dette mikroelement en komponent i myoglobin, et muskelprotein. Mangan spiller en vigtig rolle i knoglesundheden og fremmer bedre kulhydrat- og proteinstofskifte. Selen er en antioxidant, der er essentiel for optimal immunsystemfunktion samt korrekt skjoldbruskkirtelfunktion.

Tips og brug

Hvordan spiser man ægnudler med lavt kalorieindhold? Det er sædvanligt at koge det i en gryde med kogende vand i åben form (uden låg) i cirka 10-15 minutter. Den ideelle konsistens af produktet er, når teksturen stadig er elastisk, men smagen af produkterne bliver blød.

Server kogte ægnudler som tilbehør, brug i stedet for italiensk pasta eller anden pasta med krydret tomat- eller kødsauce. Derudover kan du blot tilføje hvidløg, smør og revet parmesanost eller romano til kogte produkter. Ægge nudler passer godt til oksekød eller andet kød såsom fjerkræ eller fisk. Følger du figuren, kan du nemt beregne næringsværdiendin ret. Så hvis den givne værdi for ægnudler er 138 kcal, og for kylling - 170 kcal pr. hundrede gram, kan du nemt beregne kalorieindholdet i ægnudler med kylling. For at få så få kalorier som muligt fra pasta, brug den i supper, men ikke i anden retter.

Hvordan laver man hjemmelavede ægnudler?

Dette produkt er allestedsnærværende på markedet, men du kan nemt lave det derhjemme, hvis du ønsker det. For at gøre dette behøver du kun følgende:

• 1 kop universalmel, plus mere til rulning;
• 2 store æg;
• en halv teskefuld fint havs alt.

Bland mel og s alt i en stor lav skål eller på en ren arbejdsflade. Lav en brønd i midten og hæld æggene heri. Brug en gaffel til at piske æggene og begynd så gradvist at blande dem i melet. Gør dette, indtil der dannes en fast dej.

Overfør det til en godt rengjort overflade. Med rene hænder, ælt dejen, tilsæt mere mel, hvis det er nødvendigt (så den ikke klæber til arbejdsfladen eller til dine hænder). Ælt til det er glat og fast og ikke længere klistret. Dette vil tage 5 til 10 minutter. Pak dejen ind i plastfolie og stil den på køl i mindst 30 minutter.

Del den derefter i 2 dele og arbejd med en halvdel ad gangen. På en godt rengjort overflade rulles dejen ud til den ønskede tykkelse (fra 7mm til lighed med tyndt papir). Sørg for at rotere eller på anden måde flytte dejen mellem hver gang med kagerullen, så den ikke klæber til arbejdsfladen nedenunder. Brug en kniv eller et pizzaskærehjul til at skære nudlerne. Du kan lave både smalle og brede produkter - som du vil. Det vigtigste er at skære dem så jævnt som muligt for at sikre samme tilberedningstid.

Placer nudlerne på køle- eller tørrestativet, lad dem tørre før tilberedning.