Er palmesukker sundt, og hvad er dets særlige egenskaber?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Flere og flere mennesker hælder til en sund livsstil, spiser rigtigt og undgår fødevarer med højt natrium og usunde tilsætningsstoffer. Men ingen har endnu opgivet slik. I betragtning af fordelene og skaderne ved palmesukker er det værd at se nærmere på dets egenskaber.

Dette er en lidt kendt type sødemiddel, et produkt afledt af Arenga-palmen, kaldet "gur" i Indien og "jeggery" i Amerika og Europa, som også kan fremstilles af sukkerrør og daddelpalme. Palmesukker fås ved at fortykke blomstersaften ved at koge ved lav temperatur, indtil der dannes en sirup.

Sammensætning og egenskaber af jaggery

Sødheden af palmesødemidlet præsenteres i form af saccharose, glucose, fructose, hvis procentdel afhænger af palmesorten og typen af produktforarbejdning. Jaggery er beriget med mineraler (60 gange mere end almindeligt sukker): calcium, kalium, fosfor, jern, og som undersøgelser har vist, er det rig på vitamin A, C, B1, B2, B6. Dette er et miljøvenligt produkt, fri forkunstgødning og pesticider. I betragtning af mangfoldigheden af palmesukkers kemiske sammensætning er fordelene ved produktet ikke begrænset til dets næringsindhold.

Energi

Palmesukkerkulhydrater har en ideel struktur, absorberes godt af kroppen og genopbygger effektivt energiomkostningerne, når de indtages i minimale mængder. Denne egenskab ved produktet er ret efterspurgt med højt kalorieforbrug og hurtig træthed. Men samtidig hjælper palmesukker med at komme af med overskydende vægt.

Restoration of fordøjelse

Jaggery normaliserer fordøjelsen ved at aktivere fordøjelsesenzymer og ødelægge ugunstig bakteriel tarmmikroflora i tarmene. Og tilstedeværelsen af kostfibre eliminerer forstoppelse og fordøjelsesbesvær.

Rensende egenskaber

Palmesukker hjælper med effektivt at rense organerne: luftveje, tarme, spiserør, lunger, mave. Takket være dens indflydelse forsvinder hoste og forkølelse.

SæsonegenskaberTilstedeværelsen af jaggeryens unikke kvaliteter skaber effekten af at afkøle kroppen om sommeren og holde varmen i vintersæsonen.

Fødevarer til at parre med jaggery

Palmesukker kan tælles blandt de universelle produkter, det er næppe muligt at nævne en smag, som det ikke ville kombineres med. Jeggery-parring:

• enhver form for kød og fjerkræ;
• skaldyr, fisk;
• grøntsager og svampe;
• bønner, korn;
• mejeriprodukter;
• enhver frugt og bær;
• som en del af saucer og krydderier.

Måderbrug

1. Jeggery er god til en sandwich, når den er blød.
2. Pulveret palmesukker tilsættes desserter og drikkevarer.
3. Som en del af saucer til boghvede, majs, ris, hvedegrød.
4. Grøntsager, frugter, bælgfrugter er smagt til med palmesukker i orientalske og andre køkkener.
5. I den rå form tilsættes produktet til te og kaffe.
6. I opskrifter til bagning, såvel som kød, giver jeggery disse retter en udsøgt mild smag.

Behandling

Der er mange måder at behandle almindelige lidelser på efter folkelige opskrifter med palmesukker:

• i kombination med ingefær: eliminerer betændelse, fjerner slim, kurerer forkølelse og hoste;
• med tilsætning af gurkemeje kan palmesukker lindre astmatiske anfald;
• migræne, hovedpine forsvinder, når du kombinerer jaggery med sesamfrø;
• i en opskrift med basilikumekstrakt bliver palmesukker et uundværligt middel mod forkølelse;
• et lille stykke jaggery skyllet ned med vand vil hjælpe med menstruationsuregelmæssigheder;
• brugen af denne type sukker aflaster kroppen for behovet for slik, og folk, der har ændret deres spisevaner i denne henseende, har været i stand til at suspendere eller helt eliminere patologier.

Harm

Hvis vi taler om et sådant produkt som palmesukker, er skade fra det kun muligt i tilfælde af individuel intolerance, hvilket forårsager allergiske reaktioner. I modsætningfra andre sukkertyper er palme absolut harmløs.

Nogle gange er det svært at tale om fordelene ved sukker som en kilde til nettokulhydrater, så undtagelserne er patologier, overvægt, forstyrrelser i det endokrine system, skjoldbruskkirtelfunktion og de tilfælde, hvor det, som ethvert andet produkt, bør indtages i moderate mængder. Nogle mennesker kan ikke lide udseendet af jaggery, andre har ikke råd til det høje prisskilt. Det kan være svært at opgive det sædvanlige hvide sukker helt. Men fordelene ved at bruge jaggery opvejer alle dets mulige ulemper. Og mens almindeligt sukker gennemgår gentagen behandling, og der kun er kalorier tilbage i det, er palmesukker et godt alternativ.