2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Vin kan tilskrives de mest populære og udbredte alkoholiske drikke. Det er tilberedt på næsten alle kontinenter. Enhver vinproducent ved, at vinens smag og styrke i høj grad afhænger af kvaliteten af den anvendte gær.
Description
Vingær til vin er en masse bær blandet med sukker og gæret i flere dage. I dette tilfælde frigives alkohol, som vil være ansvarlig for styrken af det endelige produkt. For at opnå vin af høj kvalitet er det nødvendigt at bruge vingær fra stærke elitekulturer. Ved fremstilling af en alkoholholdig drik med et alkoholindhold på op til 18 grader anvendes disse materialer.
At få den såkaldte vildgær er en nem proces, men som følge heraf vil mængden af alkohol i det resulterende produkt ikke overstige 14 grader. Samtidig kan ikke kun druer, men også stikkelsbær, ribs, hindbær, jordbær og andre tjene som kildemateriale.
Hvis bærsæsonen allerede er forbi, men du skal lave en drink, kan du bruge resterne fra processen som gærvinfremstilling i den tidlige periode af samme år. Begyndende vinproducenter begår ofte den fejl at bruge bryggerier eller anden gær til at lave vin, dette er en fejl, og som et resultat vil kvaliteten af det færdige produkt være lav.
Hovedtyper og karakteristika
Vingær kan købes i specialbutikker, hvor man også kan købe udstyr og beholdere til fremstilling af vin. Der er flere typer materiale til fremstilling af forskellige typer drikke.
Gær varierer også efter type, og der er visse typer ingredienser til fremstilling af elitevine af forskellige mærker. Hver vintype har brug for sin egen gæringsproces, varighed og temperatur. Der er mere end 30 typer gær, der kan findes i urten, overfladefilmen af det sure produkt, selve væsken og så videre.
Afhængigt af den film, der dannes under tilberedning af vin, bestemmer fagfolk kvaliteten og varigheden af ældningen af produktet. Dette skyldes, at der under fermenteringen dannes celler, hvis reproduktionshastighed afhænger af råvarens temperatur og kvalitet.
Madlavning med rosiner
For elskere af vin og tilberedning af alkoholiske drikke på egen hånd, er det nødvendigt konstant at have hjemmelavet vingær. Hvor køber man sådan en ingrediens, så den er af den kvalitet, der kræves? For ikke konstant at stille sådan et spørgsmål, kan du lære at tilberede sådan gær derhjemme.
Ingredienser
Sædvanligvis er materialet til gæring lavet af friske druer. Du kan også lave vingær af rosiner, det skal du tage 2 gode håndfulde af. Du skal også bruge en halv kop sukker og ca. 2 kopper vand.
Rosiner er ikke egnede til alle, du skal vælge en kvalitet for at lave god vingær. Hvor kan man købe, og hvordan bestemmer man en kvalitetsingrediens? Rosiner skal være godt tørrede, faste, blåviolette, matte, haler er også velkomne.
Tilberedningsmetode
Opvarm halvdelen af det nødvendige vand og opløs sukkeret i det, indtil det forsvinder helt. Kold væske hældes i den færdige opløsning i en sådan grad, at siruppen bliver varm. Skålene skal tages glas, det er godt vasket og hældes over med kogende vand. Store mundede flasker fungerer godt.
Rosiner kan ikke vaskes og skrælles, da alle de bakterier, der er nødvendige for processen, vil blive fjernet. Hæld det i en glasbeholder og hæld en varm vand-sukkeropløsning der. Flasken er dækket af en klud eller vatprop, beholderen skal være 2/3 fuld. Placer det et varmt sted, du kan sætte det i solen for at forbedre gæringsprocessen. Ryst opløsningen med jævne mellemrum.
Om et par dage begynder en aktiv proces, vingær fra rosiner vil være klar om 6-7 dage. Opbevar dem i køleskabet i 10 dage. I slutningen af denne periode kan du begynde at forberede nye råvarer, da den gamle er blevet ubrugelig.
Madlavning med figner
Den samme opskrift kan bruges til at lave vingær, hvor man kan købe detde er svære at finde i vinterhalvåret ved at bruge figner. For at gøre dette købes tørrede figner af høj kvalitet, da frugter, der er forarbejdet med særlige midler til langtidsopbevaring, ikke gærer.
Brugen af sådan gær til fremstilling af en alkoholholdig drik vil give den en usædvanlig og behagelig eftersmag, der vil adskille sig fra almindelig vin. Mange fagfolk eksperimenterer med at lave gær af forskellige bær, hvilket resulterer i usædvanlige smage af det færdige produkt.
Tilberedningsgær fra druer
Vingær fra druer tilberedes 10 dage før tilberedningen af en alkoholholdig drik er planlagt. En moden flok med store hældte bær vælges på busken. De opsamles, fjernes fra børsten, men vaskes ikke. Som i andre tilfælde er der mikroorganismer på overfladen af bærene, der er ansvarlige for processen med at skabe det nødvendige materiale.
Til 2 portioner modne og mosede bær skal du bruge en halv portion sukker og en portion vand. Bland det hele godt i en glasbeholder og dæk den med en prop af vat eller klud, så luften passerer igennem. Efter 4 dage er vingær fra druer klar, der er kun tilbage at si dem.
Madlavning med bær
Vingær kan laves ved hjælp af alle buskebær, der er tilgængelige på denne tid af året. Det kan være røde, hvide eller solbær, hindbær, stikkelsbær eller jordbær er gode. Hovedbetingelsen efter plukning af bær er ikke at vaske dem. Somde mikroorganismer, der er ansvarlige for at producere den nødvendige gær, er kun på overfladen.
Grundlæggende ingredienser til madlavning omfatter 2 kopper modne bær, 1 kop vand og en halv kop sukker. Først skal du forberede en beholder til gæringsprocessen, ethvert glas med store mængder vil klare sig. Du kan tage en krukke, hvori der hældes vand og sukker røres i, indtil det er helt opløst.
Bær skal moses og blandes i en krukke med den resulterende søde opløsning. Beholderen lukkes med en bomuldsprop. Hvis nakken har en stor diameter, udføres denne procedure også med en bandage. Krukken stilles i et varmt rum i 4 dage. Når bærrene er færdiggærede, skal væsken drænes, det vil være færdiglavet hjemmelavet vingær. Hvordan man bruger dette materiale er klart, det vigtigste er, at de kun er gode i 10 dage.
Brug
Vingær, tilberedt hjemme efter alle regler, kan akkumulere 18 grader i vin. Denne ingrediens bidrager også til skabelsen af en behagelig aroma, som er så værdsat blandt vinproducenter. For at lave sød vin tilsættes kun 150 gram vingær til 5 liter råvarer. Til tør - 100 gram.
Tilberedning af alkoholholdige drikkevarer derhjemme er en interessant og spændende forretning. Vingær, hvis brug letter processen med at skabe en god vin, skal høstes 10 dage før processens start. For at drikken skal have en rig smag og aroma, forlænges gæringsprocessen op til 2 uger. PÅrummet skal have en stabil varm temperatur og regelmæssig ventilation.
Når sukker tilsættes under den aktive mostgæring, vil vinens styrke øges, men dens kvalitetssmag falder. For at få en behagelig og god drink skal du derfor bruge 1,5-2 måneder for efterfølgende at nyde en behagelig drink.
Anbefalede:
Ved du ikke, hvor man kan købe fondant til kager? Så gør det selv
Mange husmødre er meget glade for at lave alle slags kager. Selvfølgelig er det en særlig fornøjelse at dekorere kager, kager og andet slik. Men hvis tidligere "improviserede" midler blev brugt som indretning, såsom en chokoladebar revet eller brækket i firkanter, mandarinskiver, forskellige bær osv., vinder konfektemastik i dag mere og mere popularitet. Værtinderne var straks interesserede i dette produkt, og de var forundrede over spørgsmålet "hvor kan man købe mastiks til kager? &
Røget ål: hvor kan man købe, hvordan man laver mad og hvad man skal bruge?
Røget ål er en vidunderlig gourmet-delikatesse. Enhver god restaurant vil tilbyde denne fisk som en fantastisk hovedret eller sammen med andre ingredienser i en salat. Ud over fremragende smag har dette produkt fremragende næringsværdi. Røget ål er også nyttigt, dets kød indeholder jod, kalium, jern og andre mineraler, der er nødvendige for kroppen, vitaminer E, A. Hvordan tilbereder man denne vidunderlige fisk, hvor man kan købe og hvilke fødevarer er bedst kombineret med?
Hvor kan man købe hørfrømel, anvendelsesfunktioner, anmeldelser og nyttige egenskaber
Ikke alle kender til anvendelsesområderne for hørfrømel, selvom vores forfædre ikke kun brugte det til madlavning, men også til at styrke immunsystemet. Hvad er de nyttige hemmeligheder ved hør, og hvor kan man købe hørfrømel? Alle svar er i denne artikel
Hvor kan man købe Philadelphia-ost? Og hvad skal man lave mad af det?
På grund af det faktum, at dette produkt ikke er produceret i vores land, har det en høj pris. Som følge heraf er det få, der spørger, hvor man kan købe Philadelphia-ost, og supermarkeder er tilbageholdende med at bestille den på grund af dens korte holdbarhed. Selv i de store byer er den eftertragtede 200 grams plastplade således ofte svær at få fat i. Du kan prøve lykken i Auchan-netværket såvel som i specialiserede ostebutikker. Hvis du ikke er heldig, så kan du erstatte den med Bursin eller &qu
Hvor kan man købe destilleret vand? Hvor bruges destilleret vand?
Vand er den vigtigste bestanddel af alt liv på jorden. Hendes rolle i livet kan ikke overvurderes. Uden dette virkelig magiske stof vil der ikke være noget på planeten. Når vi husker lektionerne fra naturhistorien i folkeskolen, er vi igen overbevist om vigtigheden af dette element, fordi der oprindeligt var vand på planeten, og det var fra det, at menneskeligt liv begyndte at dukke op
