Persille: kalorieindhold i produktet og nyttige egenskaber

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Persille har været kendt siden oldtiden. Selv de gamle grækere var engageret i dyrkningen af dette grønt. I middelalderen spredte grøntsagskulturen sig ud over Balkanhalvøen og blev populær i Europa. Lidt senere kom persille til Rusland, men i begyndelsen blev den brugt til medicinske formål.

Plantegenskaber

Persille tilhører paraplyfamilien. Det er en toårig dværgplante hjemmehørende ved Middelhavskysten.

Krydret grøntsag er rig på vitaminer og mineraler. Mest af alt indeholder persille C-vitamin, så for at få den daglige norm for dette nyttige stof, skal du kun spise 50 gram grønt. Folinsyre, jern, magnesium, kalium, caroten, samt vitamin B2 og B1 – persille indeholder meget af dette. Grøntsager er meget lavt i kalorier. Inulin betragtes som et særligt værdifuldt stof indeholdt i en grøntsag. Det fremmer de metaboliske processer af blodsukker.

Brug i madlavning

Persille, hvis kalorieindhold er så lavt, at det betragtes som et diætprodukt, bruges til at tilberede retter af kød, fisk og grøntsager. Den bedste tingkrydret grønt kombineres med rå og stuvede grøntsager. Selv ved varmebehandling mister produktet ikke sine gavnlige egenskaber, som andre planter ikke kan prale af. I nogle stater serveres persille som en separat snackret.

Persille bruges rå og tørret, den kan også s altes. Med fremkomsten af frysere fryser mange husmødre friske krydderurter. I denne form bevarer den sine gavnlige, ernæringsmæssige egenskaber i lang tid. Persillebladet bruges til at lave salater med, og roden er et glimrende krydderi til supper, tilbehør og fiskeretter. Persille bruges i mange nationale køkkener i Europa, Asien og Amerika. Produktets kalorieindhold er lavt, og grønts medicinske egenskaber er uvurderlige.

Nyttige egenskaber ved persille

Traktionen ved dette krydderi er, at det har en behagelig smag, som kommer fra den æteriske olie indeholdt i planten. Tilstedeværelsen af en enorm mængde stoffer gør persille til et meget nyttigt produkt og endda helbredende. Planten hjælper effektivt med at forebygge sygdomme som mavesår og gastritis og hjælper med nyresygdomme. Det lave kalorieindhold i persille giver produktet diætegenskaber.

Planten fungerer som et vanddrivende middel og hjælper med at fjerne s alt fra kroppen. Hvis immunsystemet er forstyrret, anbefaler læger at bruge persille, da planten er udstyret med immunmodulerende egenskaber, hvilket er meget nyttigt ved immundefekt.

Du skal stadig være forsigtig, når du bruger persille, somet overskud af produktet kan føre til allergi og rødme i huden. Det anbefales heller ikke at spise meget grønt til personer med alvorlig nyresygdom. Dette er især farligt under en forværring af sygdommen.

Persille: kalorier pr. 100 gram

Som allerede nævnt indeholder persille mange nyttige sporstoffer, vitaminer og syrer. Deres indhold er så højt, at få frugter og grøntsager kan matche disse grønne. Her er blot en lille liste over nyttige komponenter og deres rolle i den menneskelige krop:

• Jern. Ansvarlig for effektiviteten af kredsløbssystemet og hæmatopoiesen.
• Kalium. Styrer vandbalancen i den menneskelige krop.
• Magnesium. Et sporstof, der er ansvarligt for den gnidningsløse funktion af systemer og organer. Muskelafspænding afhænger af det.
• Folinsyre (B9). Deltager i processerne af DNA-syntese. Uundværlig for den fødedygtige funktion. Dens mangel kan forårsage infertilitet.
• Askorbinsyre (C). Forbedrer immunprocesser, sænker kolesterol, deltager i syntesen af interferon.

Alle disse faktorer indikerer, hvor gavnlig persille er for mennesker. Kalorieindholdet i grønt er kun 49 kcal pr. 100 gram produkt. Planten bruges til medicinske og kosmetiske formål.