Sådan tilbereder man kødstrudel

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Strudel blev engang opfundet af tyskerne. Faktisk er det en almindelig rulle eller tærte med fyld. Moderne kokke kender mange lignende opskrifter. Men der er en subtilitet her: Strudeldejen bruges ikke gær (som sædvanligt i tærter), men udstødning (eller i ekstreme tilfælde pust). Dette gør, at produktet smager helt anderledes end andres. Afhængigt af fyldningen kan denne lagkage være frugt, bær, hytteost, grøntsager, svampe og endda fisk. Kødstrudel er også almindeligt kendt. Til dets tilberedning bruges hakket kød (svinekød, kylling eller oksekød), sort budding eller lever. Retten viser sig at være ret kalorierig og meget nærende. I denne version kan tærten godt erstatte en fuld morgenmad eller aftensmad. Hvis søde muligheder er mere relateret til desserter, så er kødstrudel en rigtig anden ret. Den kan serveres både kold og varm. Det hele afhænger af værtindens smag.

Kødstrudel minder om de velkendte dumplings. Kun der er to grundlæggende forskelle, der gør disse retter forskellige fra hinanden. For det første, hvis det er til dumplingsden sædvanlige gærfri dej tages, derefter til strudel - udstødning. For det andet laves dumplings i portioner i form af små emner med fyld indeni, og kødstrudel er en stor rulle (eller tærte). Efter tilberedning skæres den i stykker og serveres på bordet med forskellige saucer eller saucer.

Opskriften på tysk kødstrudel er ret enkel. For at forberede det skal du bruge følgende produkter.

Til ekstraktdejen: til et glas mel et æg, 2 spiseskefulde (spsk) vegetabilsk olie, et halvt glas vand og lidt s alt (på spidsen af en kniv).

Til kødfyld: til 0,5 kg hakket kød (en blanding af svine- og oksekød i forholdet 1:1), s alt, 100 milliliter mælk, et løg, peber og eventuelle krydderier.

Madlavning kommer i fem trin:

1. Ælt dejen fra de tilberedte produkter. Vi ælter det godt, så det ikke klæber til vores hænder. Del den færdige blanding i 3 ens dele og rul til kugler. Så dækker vi dem med olie, putter dem i en separat skål og sætter dem i køleskabet.
2. Forberedelse af fyldet. For at gøre dette skal du hakke løget tilfældigt med en kniv og blande med resten af ingredienserne.
3. Vi tager dejen ud af køleskabet. Vi forbinder de tre dele sammen og ruller ud i et lag på et bord drysset med mel. Vi tager dejen med begge hænder og strækker den forsigtigt med håndfladerne i alle retninger.
4. Vi danner emnet. For at gøre dette spreder vi laget på skærebordet og lægger det tilberedte kødfyld på det. Fold forsigtigt det hele sammen i formenrul og læg den på en smurt bageplade.
5. Bag et halvfærdigt produkt i ovnen i en time. Tag strudelen ud af ovnen og skær den i stykker. Nu kan du servere det for gæster og vente på velfortjente komplimenter i din adresse.

For at omskrive et velkendt ordsprog kan det udtrykkes som følger: "hvor mange kokke - så mange opskrifter." Nogen forsøger at forberede komplekse fyldninger, mens andre tværtimod forsøger at forenkle madlavningsprocessen. Så for eksempel laver nogle kokke strudel ikke i form af en rulle, men i form af en tærte. For at tilberede sådan en kødstrudel skal opskriften ikke ændres. Det er kun nødvendigt at ændre trin for dannelse af emnet lidt. Fyldet i dette tilfælde er lagt ud i midten af laget, og kanterne pakkes omhyggeligt ind i form af en konvolut og klemmes tæt. På overfladen med en gaffel er det nødvendigt at lave flere punkteringer, så kagen ikke brister og mister sin form under stegningsprocessen. Vi tager den færdige strudel ud af ovnen og lader den køle af på bordet efter at have dækket den med et håndklæde. Herefter kan den allerede serveres ved bordet. Efter at have prøvet begge muligheder kan du nemt sikre dig, at denne ret er lige så velsmagende som en rulle og som en tærte.