Den berømte Riga Balsam: anmeldelser, historie og interessante fakta

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I mange år har Rigas Balzams været et af "vartegnene" i Letland og måske den vigtigste souvenir købt af landets gæster. Den berømte alkoholiske drik med en rig bittersød smag hører til kategorien piskeris og produceres i specielle keramiske beholdere, der pålideligt beskytter flaskens indhold mod temperatur- og lysændringer. Det oprindelige formål med produktet var at bruge det som en tonic helbredende drik.

Historien om den berømte Riga Balsam

En farmaceut med jødiske rødder Abram Kuntze kom til Rusland i 40'erne fra Tyskland (ifølge andre kilder fra Polen). I begyndelsen var hans erhverv opført som boghandler. Samtidig udstedte bystyret en række foranst altninger vedrørende apoteker og lægemiddelproducenter - reglerne bestemte ikke kun priser, men regulerede også de kvantitative normer for salg af alkohol og andre varer. Forresten blev datidens apotek betragtet som et universelt sted: kirurgiske operationer blev udført her, folk komfå en klipning, en barbering og selvfølgelig en sundhedssirup.

Kunze skulle også adlyde loven. Allerede i 1762, efter at have taget sig af sit farmaceutiske projekt, opretter han en annonce med følgende indhold:

Den er nyttig i forskellige tilfælde, både ved feber, mavekolik, tandpine og hovedpine, forbrændinger, forfrysninger og forskydninger, samt ved svulster, giftige bid, brækkede arme og ben, især ved lukkede, stik og hakkede sår. Han heler de farligste sår på fem, højst seks dage.

På trods af den højprofilerede reklame blomstrede forretningen ikke i lang tid. Vendepunktet var ankomsten af kejserinde Catherine II, nemlig en alvorlig smerte i hendes mave, da hun stoppede ved en rottemands hus. Hendes behandlende læge kunne ikke hjælpe, kejserindens liv hang i en balance. Så tilbød Kunze Rogerson sin balsam. Takket være drinken kom kejserinden sig hurtigt og efterlod en rosende anmeldelse af mirakeleliksiren. Dette er den annonce, der hjalp Abram Kuntze til at blive førende i den hårde konkurrence mellem farmaceuter i Riga.

sammensætning af Riga Balsam

I dag er det kendt, at opskriften på en alkoholholdig drik indeholder specielt tilberedt vand, 24 ingredienser, hvoraf de vigtigste er:

• korn ethylalkohol (høj renhed);
• blåbær;
• peruviansk balsamolie;
• cognac;
• naturlig honningsmag;
• ingefær;
• lingonberries;
• hindbær;
• limeblomst;
• perikon
• planteekstrakter;
• sukker.

På trods af at alle ingredienser har været kendt længe, holdes den nøjagtige opskrift stadig i den strengeste fortrolighed. Ifølge repræsentanterne for virksomheden Latvijas balzams er det kun tre personer, der ved, hvordan man tilbereder den nationale drik: vinhandelens mester og hans to lærlinge.

Ifølge anmeldelser af Rigas Balsam holdes dens smagskvaliteter altid på et højt niveau og alt takket være streng overholdelse af produktionsteknologi og brugen af kun råvarer af høj kvalitet. For eksempel er birkeknopper, som også er inkluderet i sammensætningen, udelukkende indsamlet fra lettiske birke, der vokser på Kemeri-reservatets territorium.

I det indledende stadium lagres den forberedte infusion i 30 dage på egetræsfade. En måned senere opnås en bitter essens (45%), hvis andel i det færdige produkt kun vil være 4%. Senere blandes det med juice, alkohol og brandy. Tilsæt honning og brændt sukker. Den sidste ingrediens giver balsamen dens karakteristiske sorte farve. Derefter hældes den færdige alkoholiske drik i keramiske flasker og lagres i seks måneder. Bemærkelsesværdigt har lerbeholdere ikke ændret deres udseende i mere end et århundrede. Det beskytter ikke kun indholdet mod solen og ekstreme temperaturer, men er også en hyldest til en lang tradition.

helbredende egenskaber

Som du allerede ved, var balsamen oprindeligt placeret som en eliksir til alle sygdomme. På trods af at den originale opskrift gradvist ændrer sig, over mangeI århundreder er drikkens gavnlige virkning på kroppen gentagne gange blevet bekræftet.

Det er svært at overvurdere fordelene ved Riga Balsam og dens helbredende egenskaber. Det hjælper med forkølelse, depression, tab af styrke. Mange drikker drikken i forebyggende øjemed og bruges mod gigt. De urter, der er inkluderet i sammensætningen, hjælper med at behandle kolelithiasis og sygdomme i mave-tarmkanalen. Det bremser også kroppens aldring og har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system.

Visninger

I dag producerer den største lettiske balsamproducent Latvijas balzams 4 versioner af den berømte eliksir:

• "Riga Black" er en klassisk drik kendt i Europa siden 1752. Produktet med en styrke på 45% har medicinske egenskaber, har modtaget verdensomspændende anerkendelse og har modtaget adskillige priser. Produceret i flasker fra 0,04 l. op til tre liter.
• "Element". Af alle de eksisterende var det måske kun han, der beholdt kvaliteten og unikheden af den originale opskrift. Baseret på forbrugernes præferencer var virksomhedens specialister nødt til at ændre en smule på listen over drikkens ingredienser.

• "Riga Balsam af Ribs". Anmeldelser om ham er for det meste rosende, og dette på trods af, at de begyndte at udgive det for ganske nylig. Produktet med en styrke på 30% er lavet på basis af en klassisk balsam med tilsætning af ingefær og solbærsaft. Den har en behagelig smag og delikat aroma. I 2011, produktet på den prestigefyldteinternational konkurrence The Liqueur Maste vandt 2 priser på én gang: sølv for smag (kategori "Urtelikører og balsam") og guld for original emballage og design.
• Riga Black Balsam Cream 17 % ABV med cremede noter og vanilje-karamelduft.

Sådan drikker man

Brug den både i ren form og i cocktails. Anmeldelser af Riga Balsam anbefaler også at tilføje den til kaffe eller te eller servere den i et separat lille glas, som man gør i Letland. Drikken er især nyttig, hvis den indtages sammen med grøn te.

Temmelig god kombination med andre typer alkohol. For eksempel tilføjer lokale det til øl, brandy, cognac og andre berigede drikkevarer. Gourmeter foretrækker dog ikke at "forkæle" smagen og bruge balsamen i sin rene form fra et specielt spiritusglas og altid i én slurk. Sådan kan du mærke den opvarmende effekt.

Letter er ikke uvillige til at eksperimentere, så de tilføjer ofte den traditionelle drik til mælk, slik, is og andre desserter. Unge mennesker elsker at blande det med cola, champagne og endda tomatjuice!

Cocktails

• Signatur: bland solbærjuice 1:2 med Riga Balsam. Anmeldelser anbefaler at drikke det lidt varmt.
• Black Cranberry: Tilføj 1 del lokal drink til 4 dele tranebærjuice.
• Black Energy: Bland traditionel balsam med enhver energidrik for at lave en cocktaili forholdet 1:4. Sørg for at tilføje is.

Sort mojito: Som navnet antyder, skal vi tilberede en forfriskende, men alkoholisk drik. Kombiner et glas Rigas Balsam med fire dele Sprite. Tilsæt frugtsaft efter smag og pynt med en halv lime. Glem ikke at tilføje knust is til sidst

Hvor kan man købe og priser

Anmeldelser om Riga Balsam anbefaler at købe en drink i en af specialbutikkerne med Latvijas balzams eller i store supermarkeder. Punkterne fra den officielle producent kan let genkendes af den brune inskription på en gul baggrund. For eksempel er de i Old Riga placeret på:

• Valnu, 21;
• Shkyunyu, 16;
• Audeyu 8;
• Smilshu, 16.

Omkostningerne afhænger af beholderens kapacitet og varierer fra 230 til 750 rubler. Ved køb af mere end 10.000 rubler gives der 10% rabat. Kampagnen gælder kun for køb i firmaets butikker.

Tilbage til fortiden

Ved næsten alt (og endnu mere) om letternes nationale drik, det ville være synd ikke at besøge en anden attraktion i hovedstaden - Riga Black Magic-baren. Anmeldelser om "Magic of the Riga Balsam" siger: stedet er så attraktivt, at du vil vende tilbage hertil og igen, efter at have hørt historien om drinken, prøv dens forskellige variationer og kaster dig ind i atmosfæren fra det 18. århundrede. Stiliseret som et gammelt apotek ligger baren i samme bygning, hvor Abram Kuntzes etablissement lå for mere end tre hundrede år siden. I et hemmeligt laboratoriumnysgerrige turister bliver vist hemmelighederne bag madlavningen af den berømte sorte Rigas Balsam. Stien her går gennem en stor hemmelig trædør, forklædt som en reol. Du går ned ad de knirkende trapper og … i to timer ser du den fantastiske præstation af Elena og Gennady Palchevsky dedikeret til balsam. Til sidst får alle en smagning af drinken i dens rene form eller med cocktails.

Institutionens særlige stolthed er en genskabt illusion af fremkaldelse af ånder. Gæt, hvem der vil dukke op foran dig under forestillingen? Nå, selvfølgelig, Abram Kuntze!

Forresten, i Riga Black Magic kan du ikke kun drikke, men også nyde smagen af vidunderlige desserter. Der er et chokoladeværksted i nærheden, hvor der ofte afholdes mesterkurser i at lave håndlavede kager og slik.