Kulgrillet kød: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Tilberedning over bål er en pålidelig metode til at stege mad, der er velduftende og lækker. Hvad er navnet på trækulskød? Shish kebab - dette er navnet på denne lækre ret, som er tilberedt af svinekød, kanin, kylling, oksekød og gedekød. Dette materiale vil beskrive populære og lækre kødopskrifter.

Forberedelse af måltider

Før du begynder at stege kødet, skal du marinere det, så maden ender med at blive saftig og velduftende. Der er flere regler for tilberedning af mad.

1. S alt anbefales tilsat marinaden til allersidst, desuden kan du s alte kødet lige før stegning.
2. Hvis du tilføjer meget eddike, kan retten blive tør.
3. Syre, krydderier og vegetabilsk olie er de vigtigste ingredienser, der gør grillet kød saftigt og smagfuldt. Krydderier tilsættes for at forstærke kebabens behagelige aroma, og syre (eddike, tør vin, citron eller frugtsaft) nedbryder fibrene, så retten bliver blød. Så hvert stykke kødvar saftig, skal der være solsikkeolie i opskriften.
4. Den anbefalede tid, hvorefter den marinerede ret skal steges, er 12 timer. Men som regel er fire-fem timer nok til, at kødet er gennemblødt med krydderier og tilsætningsstoffer.
5. Løg er en vigtig ingrediens, som anbefales tilsat marinaden.

Der findes en lang række opskrifter til tilberedning af kød på kul. Det vigtigste er at lave den rigtige marinade, så retten bliver velsmagende og duftende.

Svinegrill

Kød til stegning bør ikke være is, da den tilberedte ret måske ikke er særlig saftig. Halsen er den møre del af svinekødet, så netop dette stykke vil blive brugt i opskriften. Før du begynder at lave mad, skal du vente, indtil blodet er helt drænet fra kødet. For at tilberede en duftende svinekødskebab skal du bruge følgende ingredienser:

• neck - 1 kg;
• kirsebærjuice - 200 ml;
• løg - 200 g;
• s alt og kværnet peber;
• til forret: citron, krydderurter, ketchup og grøntsager.

For at tilberede kød på trækul skal en trin-for-trin opskrift studeres i detaljer.

1. Først skal du opbevare halsen i køleskabet i flere dage, så denne del af svinekødet er "modent".
2. Skær kødet i små stykker, og kom det derefter i en emaljeret beholder (f.eks. i en gryde), og tilsæt kirsebærsaft, s alt, løg og peber. Retten skal dog marinere i 5 timersæt det i køleskabet først.
3. Styk kødstykker på spyd, som så skal hænges over en grill med varmt kul. Store stykker skal steges ved høj temperatur. For at forhindre kødet i at brænde på, skal spyddene rulles med jævne mellemrum.
4. Du kan kontrollere, om kebaben er klar med en kniv: Hvis de gennemborede stykker er for bløde, skal retten stadig holdes over glødende kul. Svinekød bør ikke spises understegt. Grillet kød skal være gennemstegt og fast at røre ved, og saften indeni skal være klar og let.
5. Den færdige ret anbefales serveret med grøntsager, citron, krydderurter og ketchup.

Grillet kanin

Kødet fra dette dyr er nærende og sundt, det indeholder meget svovl. Jern, jod, fosfor, calcium, natrium er kun en lille del af de nyttige elementer, der findes i kaninkød. Dette produkt hører til kosten: det har et lavt fedtindhold. Kaninkebab kan spises af børn og gravide, da det anses for at være allergivenligt. Derudover indeholder retten mange vitaminer og nyttige sporstoffer.

For at gøre grillen saftig og appetitlig, er det vigtigt ikke at overtørre den under stegningen. For at tilberede kaninkød på kul skal du bruge følgende ingredienser:

• kg slagtekroppe af slagtet kanin;
• olivenolie - 8 spiseskefulde;
• frisk rosmarin og timian (bladene skal skilles ad på forhånd);
• hvidløg - 4 smånelliker;
• pancetta - 4 skiver;
• honning - 1 teskefuld;
• skal og citronsaft;
• s alt;
• kværnet sort peber - efter smag.

Det vigtigste er at vælge det rigtige kød. For at gøre kaninkroppen blød og saftig, anbefales det at lægge den i blød i vand i tolv timer, før du begynder at lave mad. Kød skal køles eller dampes. En frossen slagtekrop under lang opbevaring er genstand for negative fænomener, så det anbefales ikke at købe kaninkød i denne form. Det er vigtigt at vide: vægten af slagtekroppen skal være mindre end to kilo, for ellers var dyret overvægtigt eller gammelt. Marinering er en vigtig proces, fordi den tilberedte ret kan blive tør, hvis dette punkt forsømmes.

Stegt kanin trin for trin opskrift

Tilberedning af kød på kullene i henhold til denne vejledning.

1. Kom den slagtede kanin i en gryde.
2. Knus rosmarin og timian i en morter eller blender.
3. Tilføj 4 fed hvidløg.
4. Hæld 8 spiseskefulde citronsaft og olie i, og tilsæt derefter honning og skal.
5. Hæld kaninkroppen med den resulterende marinade. Kødet skal lægges i blød i blandingen, så ilden skal startes på dette tidspunkt.
6. Timian skal bindes med sejlgarn på en sådan måde, at der opnås en slags børste. For at kødet skal få en sprød skorpe, mens du vender slagtekroppen, dyppes timianen i den tilberedte marinade og kaninkødet smøres med det.
7. På grillen skal du først og fremmest sætte skulderbladene og benene, somskal steges i 10 minutter. Derefter skal du begynde at tilberede kaninbrystet. Du kan lægge ribbenene og tilbage på grillen efter 10 minutter. Kaninkød skal hele tiden vendes, så kød stegt på kul ikke brænder på. Derudover skal du hele tiden smøre slagtekroppen med marinade.
8. Kaninleveren skal deles i 4 lige dele, og derefter lægges de resulterende skiver, sammen med nyrerne og stykker af pancetta, på spyd. Alle ingredienser skal steges, indtil de er gyldenbrune.
9. Når pancettaen er brunet, fjern den fra grillen og læg den oven på kebaben.

Der er en simpel opskrift på tilberedning af kaninkød i folie på trækul: Pak skroget ind, læg det på grillen og steg, indtil det er gennemstegt. Den skal være saftig og blød.

Oksegrill

Oftest er kød marineret i rødvin og sojasovs. Tilsæt ikke en masse eddike eller citronsaft til retten. Det vigtigste er at krydre oksekødet, så kebaben har en uforglemmelig smag og krydret lugt. Det anbefales at marinere kødstykker i glas- eller keramiske fade, som skal stå i køleskabet natten over. Oksekød skal være af god kvalitet, så når du køber det, bør du overveje følgende anbefalinger:

• lugten af kød skal være behagelig;
• et stykke med en rødlig farve er velegnet til madlavning;
• frisk oksekød vender øjeblikkeligt tilbage til sin oprindelige form, når der trykkes på med en finger.

Opskrift på trækulskød til 10 portioner består af følgende ingredienser:

• oksekød -1 kg;
• sojasovs - 200 ml;
• vegetabilsk olie - 60 ml;
• ananasjuice;
• hvidløg - 2 fed;
• ingefær, s alt og jordnøddesmør efter smag;
• løgpulver - 3,3 g

Peanutbutter-spyd vil have en uovertruffen aroma og smag. Tilberedningsmetoden vil blive beskrevet nedenfor.

1. Først skal du forberede kødet: Fjern alt fedt og årer. Derefter skal oksekødet skæres i små stykker. Der er en vigtig pointe: dette bør kun gøres på tværs af fibrene for at få tynde og lange dele. Tilberedte stykker skal lægges i en skål, hvori kødet snart vil absorbere marinaden.
2. Bland sojasovs og vegetabilsk olie, og tilsæt derefter hakket hvidløg. Tilsæt ingefær og s alt til marinaden. Hæld derefter den færdige marinade i en skål med kød og bland forsigtigt alle ingredienserne.
3. Sæt beholderen med oksekødsstykkerne i køleskabet i et par timer. Kødet vil være helt gennemblødt, hvis det efterlades et koldt sted hele natten.
4. Når de forberedende trin er afsluttet, skal ilden være tændt. Kødstykker skal steges på glødende kul i ca. 10 minutter.
5. Smagen af oksekebab passer godt til saucen, som kan tilberedes på denne måde: Kom jordnøddesmør i en varm pande, og hæld derefter ananasjuice over. Tilsæt løg og hvidløgspulver til saucen. For at undgå at blandingen brænder på, skal den hele tiden omrøres.

Kød tilberedt på trækul ser appetitligt ud (billede tilgængeligt påartikel).

Fad med stegt kød og kartofler

Når du kombinerer disse fødevarer, får du et tilfredsstillende og behageligt måltid, der kræver enkle og billige ingredienser at tilberede. Fra køkkenredskaber skal du bruge spyd, en spiseske, en dyb skål og en tallerken, samt en grill eller grill. Ingredienserne, der udgør denne duftende ret, er som følger:

• kartoffel - 650 gram;
• timian og rosmarin - 1 spsk. l.;
• balsamicoeddike - 1/2 spsk. l.;
• smagstilsætningsstoffer til kød (krydderier) - efter smag;
• svinemørbrad - 1 kg;
• olivenolie - 1/2 kop.

Før du begynder at koge kartofler med kød på kullene, skal du beregne, hvor mange mennesker du skal brødføde. I dette tilfælde er opskriften til 5 portioner.

Først skal du forberede ingredienserne: optø kødet og kog kartoflerne. Det anbefales at købe unge og små kartofler, der koges i 15 minutter. Svinekød skal skæres i små stykker. Et vigtigt skridt er forberedelsen af marinaden. For at gøre dette skal du blande eddike, olie, krydderier, rosmarin og timian. Inden hvidløget tilsættes, skal det knuses. Tilberedte ingredienser skal piskes grundigt med et piskeris.

Før kødet grilles på kullene, skal det marineres med den blanding, der er lavet tidligere. Sæt derefter svinekødsstykkerne i køleskabet i mindst 15 minutter, så de er gennemblødte, men det anbefales at lade kødet stå i flere timer.

Næste trin er at sylte kartoflerne og derefter plante demsammen med kød på spyd, mens rettens ingredienser veksles med hinanden. Det er nødvendigt at stege grillen, indtil den er kogt, mens du med jævne mellemrum ruller spyddene.

Det anbefales at servere retten ved middagsbordet med det samme, for kun på denne måde kan dens smag værdsættes. Krydr dem med krydderier for at gøre kød og kartofler krydret.

bagt svinekød

Der er en god opskrift på kød i folie. Det vil blive tilberedt i kullene fra en ulmende ild. Først skal du grave et hul, som du senere skal lægge fadet i. Et stykke svinekød skal først gnides med krydderier og s alt og fyldes med gulerødder. Til madlavning skal du bruge følgende ingredienser:

• svinekød - 1 kg;
• vegetabilsk olie - 3 spiseskefulde;
• hvidløg - 3 små fed;
• gulerødder - 2 stykker;
• løg - 1 stk.;
• s alt, sort peber, koriander og suneli humle - efter smag.

For at tilberede kød på kul i folie kan produktet begraves i jorden, sand eller aske. For at stege svinekød korrekt skal du følge et par enkle trin.

1. Forbered marinade til kød: bland peber, koriander, suneli-humle og s alt, og tilsæt derefter et par gram olie.
2. Skær folien i 4 stykker, som hver skal være 50 cm lange.
3. Kødstykker skal marineres, og så skal der laves huller i svinekødet, hvori der skal lægges gulerødder, løg og hvidløg. Næste skal du brugepak skiverne ind i folie. Det er tilrådeligt, at svinekødet ligger i denne form i flere timer.
4. Grav et lille hul i en slukket ild, så asken dækker kødet med cirka 3 cm.
5. Læg folieindpakkede stykker svinekød i det gravede hul.
6. Begrav kødet med et 3 cm lag aske.
7. Det næste skridt er at tænde en ild, en langsom ild, som du skal holde i to en halv time. Så lang tid vil det tage at tilberede kød i folie på kullene.
8. Afmonter ilden efter 180 minutter. Flæskesteg skal forsigtigt fjernes fra gruben.

Retten kan pyntes med friske krydderurter og grøntsager.

Foliebagt kylling klassisk opskrift

Vanskeligheden ved at tilberede retten ligger i, at du forsigtigt skal fjerne alle knoglerne fra kyllingen for at bevare kødets integritet. Marinaden bliver lavet af krydderier, s alt og hakket hvidløg. Kylling skal tilberedes på grillen i åben form. Du skal bruge følgende ingredienser:

• fedt - 100 g;
• kylling - 1 stykke;
• s alt, hvidløg og peber efter smag.

For at tilberede kød bagt på kul i folie skal du følge følgende enkle teknologi:

1. Dræb slagtekroppen, så den bliver flad.
2. Riv indersiden og ydersiden af kyllingen med peber, hvidløg og s alt.
3. Skær bacon (spæk) i tynde skiver og læg de resulterende stykker på kyllingekødet.
4. Pak slagtekroppen indfolie.
5. Bag kød over varme kul i cirka en halv time.

Hvis du har et spyd i dit køkkenudstyr, anbefales det at tilberede kød med det, for på denne måde får du en form for grillet kylling.

Gedekebab

Du kan tilberede en saftig, blød, duftende og velsmagende gedekødsret. Det vigtigste er at marinere kødet korrekt og med høj kvalitet. Først skal du forberede de nødvendige produkter, der skal udgøre grillen, nemlig:

• gedekød - 1,5 kg;
• citronsaft - 100 ml;
• mineralvand - 1 liter;
• 3 store løg;
• tørret eller frisk basilikum - 1 spsk. l.;
• s alt og peber (kværnet rød og sort) - efter smag.

Ingredienser købt - du kan begynde at lave mad. I dette tilfælde er det vigtigste en positiv holdning og den nøjagtige implementering af instruktioner. Trin for trin opskriften er som følger.

1. Forbered kødet: vask grundigt og skær overskydende fedt fra. Derefter skal gedekødet tørres med køkkenrulle. Dernæst skal kødet skæres i små stykker, som du skal forberede en dyb plastik- eller glasbeholder (skål eller pande) til på forhånd.
2. Præl løget og skær det i små strimler. Takket være denne ingrediens bliver kødet saftigt, blødt og duftende. Buen bør dog lægges til side indtil videre, da den bliver nødvendig senere.
3. Knus den sorte peber med en morter.
4. Nu kan du tilføje løg, peber, citronsaft ogbasilikum. Alle ingredienser skal blandes grundigt, og hæld dem derefter med mineralvand. Gedekød er hårdt i sig selv, så sodavand vil gøre det blødere.
5. Sæt den marinerede ret i køleskabet i 5 timer.
6. Når den angivne tid er gået, så skal du hente kødstykkerne og hakke dem på spyd. Vigtigt at vide: gedeskiver skal placeres tæt på hinanden.
7. Kød skal steges på glødende kul, for kun på den måde bliver grillen færdigstegt. Denne proces tager norm alt omkring en halv time. Spiddet skal rulles fra tid til anden.
8. Kogte gedespyd anbefales at serveres med bagte grøntsager.

Dette er en ret simpel opskrift på grillet kød. Du kan tilføje andre ingredienser til marinaden, hvis du vil eksperimentere. Det vigtigste er at være sikker på at tilføje de produkter, der vil blødgøre gedekødfibrene. Disse ingredienser omfatter løg og sodavand.

Konklusion

Artiklen beskrev de optimale og billige opskrifter på trækulskød. Alle har ret til at bestemme, hvilke ingredienser der skal bruges i retten, for i dette tilfælde kan du kombinere forskellige fødevarer for at få den perfekte opskrift. Glem dog ikke: det er vigtigt at lave det rigtige bål på de ulmende kul, som kødet skal tilberedes af.