Svamperetter: Madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Der er mange muligheder for retter med champignon. Fra varme supper til kolde salater. Metoden til tilberedning af svampe varierer også: i en gryde, i en langsom komfur eller ovn. Det sværeste er at komme med en opskrift. For ikke at bruge en halv dag på at studere kulinariske steder, kan du bruge et udvalg af gennemprøvede metoder til at tilberede svampe.

Opskrift på en varm kødfri champignonret

Ingredienser:

• Champignoner - et kilogram.
• Mel - to spiseskefulde.
• Hvidløg - tre fed.
• Løg - fire stykker.
• Ketchup - to spiseskefulde.
• Olie - seks spiseskefulde.
• S alt - dessertske.
• Kværnet peber - en tredjedel af en teskefuld.
• Dild - en halv flok.

trinvis madlavning

Denne champignon med lavt kalorieindhold er perfekt til en fastelavnsdag. Dette skyldes, at disse ingredienser betragtes som en køderstatning. Nedenfor er en opskrift på en varm ret med champignoner. Der medfølger også et billede.

Hvor skal man starte? Svampe skal vaskes godt og koges i ti minutter. Flyt dem over i et dørslag, og hak dem groft, efter at væsken er drænet.

Dernæst skal du ifølge denne opskrift på champignoner skrælle, skylle og hakke løg. Opvarm en gryde med vegetabilsk olie over ild og kom champignonerne i den sammen med løgene. Du behøver ikke stege i lang tid, kun til den er let gyldenbrun. Før de pillede hvidløgsfed gennem hvidløgsmaskinen direkte i gryden og lad det simre i cirka femten minutter. Drys derefter, ifølge svampeopskriften, hvedemel på toppen, peber, tilsæt ketchup og smag til med s alt.

Bland alt godt og lad det simre i yderligere fem til syv minutter med låget lukket. Lækker og duftende svampegulasch er klar. Lad det brygge i cirka tyve minutter, hvorefter det, varmt, drysset med hakket dild, serveres til middag. Svampe champignon gullasch passer godt til kartoffelmos. Det er også tilrådeligt at servere friske, velvaskede grøntsager.

Champignoner med kartofler i ovnen

Påkrævede ingredienser:

• Champignons - fem hundrede gram.
• Kartofler - et kilogram.
• Olie – fire spiseskefulde.
• bulgarsk peber - to stykker.
• Fundet koriander - teske.
• Hvidløg - to fed.
• Vand - fire spiseskefulde.
• Kværnet peber - en halv teskefuld.
• S alt - teske.

Sådan tilbereder man svampe med kartofler

At lave en opskrift med friske champignoner og kartofler vil tage lidt tid, men det vil vise sig meget velsmagende og nærende. Svampe til denne ret er velegnede til enhver størrelse, men det er tilrådeligt at vælge en mellemstor kartoffel. For at starte tilberedningsprocessen i overensstemmelse med den valgte champignonopskrift skal du først forberede alle produkterne på skift.

Mellemstore kartoffelknolde bør vaskes godt med en børste eller en ny køkkensvamp. Derefter, uden at skrælle, skæres på langs i fire dele. Vask svampene, og hvis de er store, skær dem i halve, og hvis svampene er små, så lad dem være hele. Sød peberfrugt kan tages rød og grøn. Vask det, skær det på langs, fjern frøene og skær det i store strimler.

Kom al tilberedt mad i en dyb skål, hæld malet koriander, sort peber, s alt og tilsæt olie her. Bland alle ingredienser godt og kom i et ildfast fad. Top med et stykke folie og fastgør langs kanterne af formen. Stil svampe med kartofler til bagning i ovnen, temperaturen skal være 170 grader.

Tilberedningstid afhænger af den valgte kartoffelsort, men i gennemsnit tager bageprocessen tredive til fyrre minutter. Denne tid skal bruges til at forberede hvidløgsvand. Skil hvidløgsfeddene fra skallen og kom gennem en presse. Kom i en skål, hæld varm kogtvand og lad stå. Cirka ti minutter før klargøringen skal du tage formen ud af ovnen og forsigtigt fjerne folien fra den.

Hæld hvidløgsvandet jævnt over svampene og kartoflerne og sæt dem tilbage i ovnen. Tilberedt i ovnen efter opskriften serveres en ret med champignoner straks varm til frokost.

Champignon kogt i cremet sauce

Ingredienser:

• Champignoner - et kilogram.
• Løg - to stykker.
• Persille - fem grene.
• Smør - to spiseskefulde.
• Smør - fem spiseskefulde.
• Cream - ét glas.
• Citron - to stykker.
• Krydderier.

Kogning af svampe i sauce

Denne svampeopskrift tager ikke lang tid at forberede. Det første skridt er at rense svampene fra mørke pletter og skylle dem. Tør dem derefter og læg dem i en dyb skål. Skyl citronerne, halver dem og pres saften ud. Dryp svampe over og bland godt. Dette forhindrer dem i at blive brune.

Stil en stor og dyb stegepande på bålet. Hæld først vegetabilsk olie i det og derefter smør. Lad det smelte og bland grundigt. Pil løget og hak det fint. Overfør til gryden og steg i cirka et minut, mens du ikke glemmer at røre.

Kom derefter svampene i gryden og bland godt, så løget er jævnt fordelt. Tilsæt krydderier og hæld fløde ved. Bland igen. Skyl persillen og hak den fint. Hæld i gryden, hæld den resterende saft icitron og rør rundt. Steg i to til tre minutter. Sørg for at røre svampene, så saucen ikke koger. Den færdige ret kan overføres til en tallerken og pyntes med persille.

bagte kongelige champignoner

Ingredienser:

• Svampe - et kilogram.
• Mozzarella - et halvt kilogram.
• Cherrytomater - et halvt kilogram.
• Hvidløg - fire fed.
• Persille - halvtreds gram.
• Smør - hundrede gram.
• Basilikum - halvtreds gram.
• Balsamicoeddike - hundrede milliliter.
• Sukker (brunt) - halvtreds gram.
• S alt.

Tilberedning af bagte svampe

Denne opskrift kan tilskrives champignonretter med lavt kalorieindhold. Der er kun 122 kilokalorier pr. hundrede gram. Og det er meget nemt at forberede.

Forberedelse af en ret med kongelige champignoner i henhold til opskriften (billedet vist), skal du starte med at vaske hovedingrediensen. Skær derefter benene af, tør svampene med håndklæder og lad den overskydende fugt dryppe af.

Forvarm ovnen, læg de pillede hatte på risten. Bag dem til svampene er dækket af en jævn skorpe. Så skal de tages ud af ovnen og stilles til side et stykke tid.

Skræl og hak hvidløgsfeddene fint. Skyl og hak persillen. Skyl kirsebærene, tør det og skær hver frugt i seks skiver. Sæt gryden over lav varme. Hæld olie i det og tilsæt hvidløg. Tilsæt persille og bland godt. Lad det simre til smørret er smeltet og hvidløget begynder at sive ud.dejlig lugt.

Det næste trin i at forberede denne champignonret i henhold til opskriften (se billedet nedenfor) er at tilføje fyldet til hattene. Pensl hver champignon med sauce. For at gøre dette er det bedre at bruge silikonebørster. Læg dem på en bageplade.

Hæld den resterende masse jævnt i hver hat. Ost skåret i små stykker. Læg dem i hatte. Tilsæt tomatskiver og basilikum. Bages ved 180 grader i cirka ti minutter. Klar til at tjekke osten - den skal smelte.

Mens svampene koger, blandes eddike og sukker i en separat beholder. Sæt i ild og bring i kog. Reducer varmen og kog i yderligere fem minutter. Blandingen skal tykne.

I denne tid vil svampene være klar. Tag dem ud af ovnen og hæld blandingen over. Smag til med s alt, pynt med basilikumblade og server. Den kongelige champignonskål tilberedt efter opskriften (billedet ovenfor) er klar.

Diætsalat

Ingredienser:

• Svampe - et halvt kilogram.
• kyllingebryst - ét stykke.
• Løg - to frugter.
• Sød peber - to stykker.
• Zucchini - to stykker.
• Olivenolie - fire skeer.
• Sojasovs - fire skeer.
• Krydderier.

Tilberedning af salaten

Der er rigtig mange opskrifter på diætretter fra champignonsvampe. En af dem er en enkel og let salat, som kan tilberedes når som helst på året. Skyl magert hvidt kød, dup tørt og skær i små tern.

Brydepandesætte ild til. Hæld olivenolien i og hæld kødet i. Steg indtil en lys gylden nuance vises. Skyl svampe, tør med køkkenrulle, fjern mørke områder og skær i tynde skiver. Pil og hak løget. Vask zucchinien, skræl og skær i tern.

Tilføj alle hakkede ingredienser til gryden. Steg, ikke at glemme at røre, i cirka ti minutter. Hæld derefter hele massen i en salatskål. Skyl peberfrugten, skræl og skær i tern. Hæld i en salatskål. Tilsæt krydderier efter smag og bland godt. Færdig salat kan pyntes med krydderurter.

Grød med svampe i gryder

Ingredienser:

• Kød - et kilogram.
• Hirse - to glas.
• Gulerødder - to stykker.
• Løg - fire hoveder.
• Svampe - seks hundrede gram.
• Smør - én pakke.
• Vegetabilsk olie - hundrede milliliter.
• Persille - flok.
• Krydderier.

Tilberedning af grød i gryder

Hovednuancen i opskriften på en ret i en gryde med champignon og hirse er kød. Til grød kan du bruge både svinekød og oksekød. Kun afhængigt af valget vil ændre sig og tidspunktet for dets forberedelse. Så for at koge svinekød vil det tage omkring en eller halvanden time. Men for oksekød er tiden længere - op til to timer.

Men uanset hvilken slags kød der vælges, er det under tilberedningsprocessen nødvendigt at fjerne skummet fra vandet uden fejl. Takket være dette vil den færdige bouillon være gennemsigtig. Det er bedre at hælde meget vand i starten, for i slutningen af madlavningenDer skal være 3,5 liter bouillon tilbage.

En halv time før afslutningen af tilberedningen, s alt bouillonen og tilsæt et pillet løg og gulerødder til vandet. Til sidst skal du få kødet med en hulske. Gulerødder kan også trækkes ud, men løget kan smides ud.

Den resterende bouillon skal passeres gennem ostelærred og sendes tilbage til bålet. Lad ham koge. På dette tidspunkt skal du lave hirse. Vask det godt i flere vand. Vask indtil drænvandet er klart.

Der skal være 3,5 liter bouillon tilbage. Tilsæt hirse til kogende væske. Kog ved svag varme, indtil kornene er klar. I løbet af denne tid skal du finthakke de allerede kogte gulerødder i tern. Tilsæt til grød og rør rundt. Pil og hak det resterende løg fint.

Stil gryden på ilden. Tilsæt olie og løg. Bland godt og steg indtil løget bliver gennemsigtigt. Rens svampe fra mørke pletter, vask og tør. Hak dem derefter meget fint. Tilføj svampe til løg. S alt og rør rundt. Kog indtil svampene er færdige og al væsken er fordampet.

På dette tidspunkt skal kogt kød hakkes i små tern. Tilføj det til næsten færdige svampe. Rør og steg til kødet er gyldenbrunt. Tilsæt hirse og omrør.

Læg små tern smør på bunden af gryderne. Fyld beholderne med grød og læg endnu et stykke smør ovenpå. Forvarm ovnen til 180 grader. Bages i tyve minutter. Server direkte i gryderdekoreret med grønt.

Ovnbagte champignoner

Ingredienser:

• Svampe - to kilogram.
• Mayonnaise - syv spiseskefulde.
• S alt - en teskefuld.
• Hvidløg - fem fed.
• Persille.
• Kværnet peber.
• Krydder til svampe.

Tilberedning af svampe i ovnen

Svampe tilberedt på denne måde er meget møre og velsmagende, og de hører til kategorien af hele svampeopskrifter i ovnen. Hovedingredienserne skal lægges i en skål og fyldes med vand, så det dækker dem helt. Lad dem trække i fem minutter. Skyl derefter hver svamp under vandhanen, fjern mørke pletter og lad overskydende fugt løbe ud.

Pres hvidløgsfeddene med en kniv og skræl. Før derefter gennem hvidløgspresseren. Læg hvidløget i en separat skål. Skyl persillen i vand og ryst den af. Hak fint og overfør til en separat beholder.

Hæld mayonnaise i en skål, tilsæt krydderier efter smag. Tilsæt også lidt krydderier til svampene. Tilsæt hakket hvidløg og lidt persille. Bland godt, så ingredienserne er jævnt fordelt.

Overfør svampene til en dyb skål. Hæld marinaden i. Det er bedre at blande alt med rene hænder for ikke at beskadige svampene. Dæk skålen med et låg. Stil det hele i køleskabet i tre timer.

Overfør forsigtigt de forberedte svampe til ærmet. Efter stram det med en tråd. Forvarm ovnen til to hundrede grader. Læg ærmet på bagepladen, så sømmen erover. Bag svampene i tredive til fyrre minutter.

Tag bagepladen ud og fold forsigtigt ærmet ud. Sæt svampene tilbage i ovnen. Bages indtil svampene er endda gyldenbrune. Fjern det færdige fad og lad det køle lidt af.

Hele svampe flytter til en smuk ret. Du kan pynte med de resterende hakkede krydderurter inden servering.

Boghvede med svampe i en langsom komfur

Ingredienser:

• Svinekød - syv hundrede gram.
• Løg - to hoveder.
• Gulerødder - tre stykker.
• Svampe - syv hundrede gram.
• Boghvede - et halvt kilogram.
• Hvidløg - fire fed.
• Vegetabilsk olie - halvtreds milliliter.
• S alt - fem teskefulde.
• Krydderier.
• Laurbærblad.

Tilberedning af boghvede

Skyl svinekødet godt, tør det og skær det i stykker tre centimeter i størrelse med en. Smør multikogskålen med olie. Tænd for den i "Frying"-tilstand. Indstil temperaturen til omkring hundrede og fyrre grader og tid - en halv time. Vent, indtil olien varmes op. Kom kødet i en skål. Kog det i fem minutter uden at lukke låget.

Skyl og hak gulerødderne fint. Pil og gnid løget gennem et rivejern. Når kødet i slowcookeren bliver hvidligt, tilsættes de hakkede grøntsager der. Bland og luk låget. Steg i yderligere ti minutter.

Boghvede sorteret omhyggeligt fra og vasket i vand flere gange. Passer gennem en sigte for at dræne overskydende vand af. Vask og tør svampe. Klarfra mørke pletter. Skær i halv centimeter brede skiver.

Føj svampe til kød og grøntsager. Hæld den halve mængde s alt i. Bland godt og luk låget. Steg indtil timeren signalerer. Efter at have åbnet låget, tilsæt det resterende s alt og laurbærblad. Du kan tilføje andre krydderier, hvis du ønsker det. Bland alle ingredienserne godt sammen.

Kog lidt mere end en liter vand. Hæld kornprodukterne i slowcookeren og hæld vandet i. Indstil tilstanden "Croup". Indstil timeren til fyrre minutter. Bland det hele godt og luk låget. En skål med champignoner i en langsom komfur ifølge opskriften (billedet ovenfor) er næsten klar. Det er kun tilbage at gøre det mørkere i "Opvarmning" -tilstanden i yderligere en halv time. Åbn derefter låget og bland grøden med svampe. Lækker og mættende grød er klar.