Arter menneskelig ernæring: nødvendige produkter, regler og anbefalinger fra eksperter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Teorien om arters ernæring hjælper med at forstå, hvor vigtig mad er for menneskers sundhed, hvor meget den korrigerer kroppens tilstand. Forskere har længe tænkt på, hvilken slags mad der er den mest korrekte og sunde, hvad der skal inkluderes i kosten, så en person modtager alt det nødvendige sæt ernæringsmæssige forbindelser. Arters ernæring blev første gang diskuteret i 1958, da fysiologens og akademikerens arbejde Ugolev blev offentliggjort. Videnskabsmanden forklarede, hvordan næringsstoffer nedbrydes, hvordan de elementer, der absorberes af vores krop, dannes. Denne proces blev kaldt membranfordøjelse.

Hvad handler det om?

Ifølge Ugolevs teori om artsernæring er det nødvendigt at vælge et program på en sådan måde, at det svarer til menneskets fysiologi, primært mave-tarmkanalen. Akademikeren foreslog tilstrækkelig ernæring og formulerede sit hovedpostulat som følger: en person er ikke en ren kødæder, planteæder. Ved at vælge ordlyden definerede han ernæring som frugivorous, det vil sige, at frugter og bær bliver optimale,en række grøntsagsafgrøder, jordstængler, urter og frø, korn og nødder. Af teorien foreslået af fysiologen, følger det, at kalorieindholdet i den absorberede mad ikke er det vigtigste, når man sammensætter en diæt. Det er ikke for vigtigt for menuen og indholdet af de vigtigste næringsstoffer i produkterne - proteiner, fedtstoffer, kulhydrater. Uglev besluttede, at der er to hovedprincipper til at vurdere kvaliteten af fødevarer: evnen til at nære tarmmikrofloraen og fordøje sig selv i mavehulen.

Artsfødevarer bør være sådan, at produkterne forsyner mikroorganismer med de nødvendige forbindelser - det er mikrofloraen, der er ansvarlig for at generere de stoffer, som en person ikke kan leve uden. Kulhydrat opdagede autolyse, det vil sige selvfordøjelse. Som hans undersøgelser viste, under indflydelse af mavesaft, påbegyndes autolyseprocessen kun. Halvdelen af det skyldes de enzymer, der er i sammensætningen af fødevarer. Undersøgelser har vist, at hvis produktet bevarer sine naturlige kvaliteter, bliver det fuldstændigt forarbejdet i kroppen, men termisk forarbejdet mad fordøjes med stor besvær. Dette skyldes nedbrydning af enzymer, før produkterne kommer ind i menneskekroppen. At spise efter en sådan menu fører til forurening af kroppen med toksiner.

Mikroskopiske hjælpere og deres betydning

Special menneskeføde - det er produkter, der stimulerer aktiviteten af tarmmikrofloraen. Ifølge Uglev er mikroskopiske livsformer værdifulde og betydningsfulde nok til at blive betragtet somuafhængigt organ. Det er kendt, at det i mange henseender afhænger af mikroorganismer, hvor stærk den menneskelige immunitet vil være, hvor effektivt det vil være muligt at undertrykke fremmede bakterier. Mikroorganismer forbedrer kvaliteten af assimilering af en række ernæringskomponenter, normaliserer tarmperist altikken og genererer vitaminmolekyler. Det er kendt, at det er takket være mikrofloraen, at skjoldbruskkirtlen kan fungere norm alt, kroppen modtager de nødvendige mængder af biotin, thiamin. På grund af mikrofloraen dannes folinsyre, vand optages bedre, leukocytter dannes, og slimhindernes cellulære strukturer regenereres hurtigere.

Special menneskeføde, som stimulerer den vitale aktivitet af gavnlige mikroorganismer i tarmkanalen, er en letfordøjelig fødevare. Dens betydning kan vurderes, hvis vi vender os til vægtestimaterne for mikroorganismer - de tegner sig for op til tre kilo. Tilstrækkelig ernæring er en teori baseret på forskning, hvis mål var at afgøre, præcis hvad mikroorganismer behandler hurtigst og bedst. Eksperimenter har vist, at plantefibre, der ikke har gennemgået en specialiseret forarbejdning, er at foretrække til mikroskopiske livsformer.

Hvad har du brug for?

Ifølge Uglevs teori skal arternes ernæring opfylde behovene hos mikroorganismer, der lever i tarmkanalen, så præcist som muligt. Akademikeren fastslog også, at mave-tarmkanalen er ekstremt vigtig for den generelle sundhed, da den udfører endokrine funktioner, stort set dublerer hypofysen, hypothalamus. Undersøgelser har vist, at det er i mave-tarmkanalen, at der er strukturer, der er i stand tilproducere nogle hormonelle forbindelser, og deres aktivering bestemmes af interaktionen med en bestemt fødevare. Derfor, ved at vælge den rigtige ernæring, kan du stabilisere den hormonelle baggrund, normalisere den mentale tilstand og tage kontrol over dine følelser. Forskere mener, at en persons humør i høj grad bestemmes af den mad, de spiser.

Forfatteren til teorien om artsernæring for sine enestående præstationer blev nomineret til Nobelprisen. I sit hjemland blev han tildelt Order of the Red Banner, givet Hippokrates og Mechnikovs medaljer. Ifølge moderne videnskabsmænd er Uglevs bidrag til videnskaben lige så værdifuldt som Mechnikovs og Pavlovs udvikling. Hans værker gjorde det muligt at forstå, hvordan det menneskelige fordøjelsessystem fungerer, og alle beregningerne fra denne akademiker er virkelig troværdige. Gennem hans indsats blev arbejdet i mave-tarmkanalen fundament alt undersøgt, hvilket gjorde det muligt at lægge grundlaget for en ny videnskabelig retning - gastroenterologi. Tilstrækkelig ernæring er blevet et grundlæggende gennembrud inden for kostregler.

Principper og funktioner

Som det kan ses af ovenstående, er fisk ikke en artsføde for mennesker, mens hasselnødder er inkluderet i denne kategori. En sådan fundament alt ny tilgang til det sidste århundrede supplerede den klassiske idé om, hvordan man balancerer kosten. Tilstrækkelig ernæring er blevet udviklingen af evolutionsteorien og økologiens indflydelse på den menneskelige mave-tarmkanal. Som en del af forskningen blev der sat flere forsøg op for at bevise, at forskellige fødevarer fordøjes med varierende effektivitet. Rå mad som et princip, som det viste sig i løbet af undersøgelsen, gælder ikke kun for mennesker, men også for nogle rovdyr. Til sammenligning blev en rå og kogt frø lagt i mavesaften, og den første blev hurtigt helt opløst, mens den anden kun ændrede sig. Dette blev forklaret med nedbrydningen af deres egne enzymer i forbehandlingsperioden.

Ifølge forskning vil effektiviteten af nitrogenassimilering, og derfor aminosyrer, stige, hvis du laver en diæt af fødevarer, der opfylder teorien om artsernæring. En person, der indtager mad i overensstemmelse med et sådant videnskabeligt program, modtager den nødvendige mængde proteinforbindelser, hvis assimilering er aktiveret, da mikrofloraen modtager næring. Menuen, der er sammensat i overensstemmelse med det beskrevne program, hjælper med at rense kroppen for kolesterol - den nedbrydes hurtigt til komponenter, der optages, hvis kroppen har brug for dem, mens overskuddet udskilles.

Fiber og dets effekt på kroppen

Som det følger af Uglevs teori, skal grøntsager og frugter være grundlaget for kosten. Resultaterne af arternes ernæring kan ses hos mennesker, der praktiserer en raw food diæt. De fleste er ved godt helbred og velvære. Forskere mener, at dette skyldes den overflod af fiber i kosten. Mange mennesker, der har skiftet fra en almindelig menu til en kost med råvarer, indrømmer, at de er holdt op med at være søvnige i løbet af dagen, og nattesøvnen er i gennemsnit blevet reduceret med halvanden time. Sådanne mennesker viser øgede præstationsresultater. Udefra er deres entusiasme mærkbar, overraskende med sinstabilitet.

For første gang blev ideen om en raw food-diæt udtrykt tilbage i Bibelen, hvor Jesus i et af evangelierne opfordrede til at opgive mad tilberedt med ild. Den samme gamle bog siger, at det er bedst at tilberede kager på sten opvarmet af middagssolen. Selvfølgelig er en persons specifikke mad i dag ikke bare hjemmelavet brød, men en bred vifte af produkter fra forskellige dele af verden, men selve ideen om en råkostdiæt forbliver relevant. Om vinteren, hvor kroppen især har behov for beskyttelse og ernæring, bør kosten ifølge videnskabsmænd være halvt dannet af grove fibre. Det er nødvendigt at inkludere rodfrugter, grøntsager, frugter i menuen. Et obligatorisk element i en sund og nærende kost er nødder.

Idéudvikling

Forskere har t alt om symbiosen mellem mikro- og makro-livsformer i lang tid. Det er kendt, at mad fra mennesker hjælper med at tage sig af livets mikroskopiske varianter, da der gennem denne mad leveres et maksimum af nyttige produkter, komponenter og mikroelementer. Mikroorganismer behandler indtaget og producerer metabolitter, som mikroorganismen har brug for. Samtidig forhindres reproduktionen af farlig mikroflora. Tidligere blev det antaget, at det er nødvendigt at rense tarmkanalen for derefter at befolke den med gavnlige varianter af bakterier for mennesker, men i de senere år mener forskerne, at denne tilgang er forkert, da den ikke svarer til ideerne om mekanismerne bag den patologiske spredning af bakteriel mikroflora.

Idéerarternæring af Frolov, Uglev, Shatalova og andre forfattere giver os mulighed for at vurdere skaden af antimikrobielle lægemidler. Ifølge mange læger er sådanne lægemidler farlige, men der er ingen reel fordel ved dem. Opgaven for en person, der ønsker at slippe af med sygdommen, er at eliminere årsagen, på grund af hvilken den patologiske mikroflora begyndte at formere sig, og at give gavnlige mikroorganismer nok fiber til fuld funktion. Bakterier, der får alt, hvad de behøver for livet, vil beskytte den menneskelige krop mod farlige livsformer, generere den nødvendige mængde vitaminer og aminosyrer.

Kødprodukter: nuancer

Som nævnt ovenfor, inkluderer arter ikke kød. Dette skyldes de særlige forhold ved fordøjelsen af sådan mad. Saften, der genereres af menneskets mave, er i gennemsnit ti gange mindre sur end den, der produceres af et rovdyrs krop. Dette bestemmer varigheden af fordøjelsen af en række produkter, især kød: det tager mindst otte timer. Hvis en person er syg med noget, øges denne periode. Til sammenligning tager det kroppen omkring fire timer at behandle grøntsager, og frugter absorberes fuldt ud på blot et par timer. Den øgede surhedsgrad i mavemiljøet giver dig mulighed for at behandle kartofler, brød og andre kulhydratrige fødevarer på kun en time.

Uden at ty til anbefalingerne om valg af artsføde og overdreven forbrug af kød, skaber en person en øget byrde på fordøjelsessystemet. Inddragelsen af kødprodukter i kosten tvinger kroppen til at tilpasse sig det mest komplekse arbejdsprogram. Tilklare kød, skal maven producere så sur saft som muligt til de endokrine kirtler. Processen med assimilering af andre produkter lider under dette. For eksempel, hvis en kartoffel kommer ind i kroppen samtidig med kød, er den på kun en time fuldstændig fordøjet, mens mave-tarmkanalen stadig arbejder på det indkommende kød, og kartoffelforarbejdningsprodukter begynder at gære. Som et resultat lider en person af øget gasdannelse.

Statusfremskridt

Hvis du ikke overholder systemet med specifik menneskelig ernæring, fører de ovenfor beskrevne processer til øget pres på pylorus, hvilket får musklen til at åbne sig før tid, og tarmkanalen bliver en beholder for fermenterede produkter og kød, hvis fordøjelsesprocessen endnu ikke er afsluttet. Samtidig kommer mavesaft med et øget surhedsniveau ind i tarmen, reagerer med miljøet og neutraliserer dets balance. Slimhinden brænder, mikroskopiske livsformer er under uhensigtsmæssige forhold og dør øjeblikkeligt.

Tarmkanalen er ikke kun forbundet med maven, men også med galdegangene, bugspytkirtlen. Disse organer kræver et let alkalisk miljø for at fungere. Hvis tarmkanalen regelmæssigt fyldes med indhold, der har en øget surhedsgrad, ophører kanaler og ventiler med at fungere norm alt. Det bliver gradvist til en patologisk tilstand, de interne sekretoriske systemer kan ikke fungere norm alt.

Hvad siger historien?

Moderne mennesker har adgang til adskilligeudvikling og teorier: Roman Milovanov t alte om arters ernæring, Uglevs værker er kendte, diæter udarbejdet af Shatalova og andre forfattere er populære. Selvom folk ikke tidligere havde sådan information, er historier om dem, der før praktiserede en råkostdiæt, kommet ned til vore dage, og det mest slående og udtryksfulde eksempel er dronning Cleopatra. Fra legenderne er det kendt, at kvinden ikke spiste kød eller fisk. Ifølge samtidige lugtede hendes hud som en rose, og hendes ånde var altid frisk.

Tværtimod fører ineffektiv funktion af mave-tarmkanalen til intern nedbrydning af kroppen. Kroppen begynder at lugte dårligt, og dette problem kan ikke løses ved ekstern hygiejne - du skal spise rigtigt.

indsatsbalance

Når man sammensætter en menu i overensstemmelse med ideerne om specifik ernæring, skal man huske, at en person skal absorbere mad, der har naturlige biologiske egenskaber, og enzymerne bevares i deres oprindelige tilstand. Alle levende ting er rige på energi, og det er denne energi, der skal bevares i fødevarer ved at spise dem. Forsømmer ideen om arternæring, bruger en person fødevarer, der ikke svarer til interne strukturer, hvilket betyder, at dets forarbejdning kræver overdreven indsats og tid. En situation er mulig, hvor energiomkostningerne vil være større end de energimængder, der opnås fra fødevarer. For at minimere sandsynligheden for en sådan ineffektiv ernæring bør koncentrerede industrielle fødevarer udelukkes fra kosten.

Opskrifter i overensstemmelse med menneskets ernæring indeholder ikke sukker, dåsemad, industrimel ogprodukter lavet med det. Det antages, at kun frisk mel er gavnligt for en person. Det er nødvendigt at spise frisk, da langtidslagring fører til tab af energireserver. I gamle dage, i de slaviske lande, blev retter tilberedt ved sløvhed, at sætte en beholder med mad i ovnen om morgenen og tage færdiglavet mad ud ved frokosttid. Denne metode anbefales også til vores samtidige, da madens konsistens bliver optimal, samtidig med at de naturlige kvaliteter og egenskaber bevares, enzymer ødelægges ikke, da der ikke er nogen overdreven varmepåvirkning, der er forbundet med kogning eller stegning.

Værdi og næringsstoffer

I betragtning af de karakteristiske træk ved menneskelig ernæring, tror mange, at folk, der følger denne diæt, står over for mangel på protein i kosten. Det er almindeligt accepteret, at afvisning af kød garanterer en proteinmangel. Der er en opfattelse af, at en række essentielle aminosyrer kun kan opnås fra kød. Sådan en stereotype er forkert. Faktum er, at animalsk kød indeholder proteiner, da skabninger i løbet af livet spiser planteprodukter. Det bliver også en kilde til proteiner for mennesker.

Protein er en ret stor molekylær struktur dannet af aminosyrer. I alt kendes 22 syrer, hvoraf nogle ikke genereres af den menneskelige krop. Ni ud af 22 varianter kan ikke skabes hos et barn, otte varianter hos en voksen. De kan opnås med mad eller som et resultat af den vitale aktivitet af mikrofloraen i tarmkanalen. På dette grundlag kaldes aminosyrer essentielle. Et komplet protein indeholder alle 22 typer forbindelser. For menneskers sundhed er det ikke så meget evnen til at opnå komplet protein fra et bestemt fødevareprodukt, der betyder noget, men det overordnede resultat af al den mad, der indtages, og de aminosyrer, der fulgte med det.

Ideen om specifik human ernæring tager højde for, at det er aminosyrer, der er altafgørende, og kroppen har brug for dem, og ikke kun protein. Derfor er det uberettiget og irrationelt at tale om uundværligheden af animalsk protein i kosten. Alle aminosyrer kan opnås, hvis du diversificerer kosten med bladgrøntsager, inkluderer forskellige varianter af nødder og frugter i menuen. Persimmons og pærer er særligt nyttige. Det anbefales at lave mad ved at bruge spirede korn og korn i en anden form. Alle af dem giver dig mulighed for at berige fordøjelseskanalen med essentielle aminosyrer.

Shatalovas forskning

Dette ernæringsprogram er rettet mod at forbedre en person under hensyntagen til de anatomiske træk og teorien beskrevet ovenfor. Ifølge ideerne om artsernæring af Shatalova, initieres adskillige sp altningscentre i hver celle af den ernæring, der kommer ind i mave-tarmkanalen. Dette hjælper med at optimere fordøjelsesprocessen og gøre den hurtigere. Autolyse, som behandlingen af indkommende produkter er baseret på, er iboende i alle former for liv. Så kartoflen består næsten udelukkende af stivelse, og under laget af beskyttende hud er der et lag af forbindelser, der er i stand til at omdanne stivelse. Korn er arrangeret på lignende måde, hvis ydre skal er rig på forbindelser, der under påvirkning af mavesaft nedbryder genstandens indre indhold.

Ved at bruge ideen om artsernæring,det skal huskes, at autolyse er blevet den vigtigste adaptive mekanisme forbundet med mad. For forskellige livsformer er den optimale mad forskellig. Arters ernæring er tæt forbundet med individets fysiologi og anatomi. Shatalovas kost er baseret på adskillige undersøgelser designet til at bestemme, hvem en person er tættere på: rovdyr, planteædende. Som undersøgelsen af mavesaft viste, estimeres surhedsgraden i stoffet, der genereres af rovdyrkroppen, til et gennemsnit på 7,2, hos mennesker - 7,4, mens denne parameter hos arter, der lever af planteprodukter, når 7,8. tillid til, at det er umuligt at klassificere en person som rovdyr eller planteædende. Rollen og funktionerne i strukturen af mave-tarmkanalen spiller en rolle: hos rovdyr er maven rundere, og hos planteædere er den udstyret med specielle afdelinger, der er fraværende hos mennesker. Derudover er længden af den menneskelige mave-tarmkanal meget kortere end hos dyr, der kun spiser planteprodukter.

Evolution og videnskab

Ifølge nogle kan en person med lige så stor succes spise både planteføde og dyr, og det skyldes udviklingen af vores art. Men samtidig er videnskabsmænd tvunget til at indrømme, at selvom en sådan række produkter har været tilgængelige for mennesker i meget lang tid, har mave-tarmkanalen ikke modtaget de karakteristiske egenskaber, der er iboende hos rovdyr. Især munden på et rovdyr er sur, mens den hos mennesker og planteædere er basisk. Som det kan ses af teorien om artsernæring udviklet af Shatalova, er en person en frugtbærende livsform, og det er nødvendigt at spise de dele af planter, der indeholder mere nyttige forbindelser end græs. Dettefunktion - grunden til, at strukturen af mave-tarmkanalen hos planteædere og mennesker er forskellig.

Samtidig tillader sådanne funktioner os ikke at sige, at en person er en kødæder. Den har brug for de samme meget nærende produkter som rovdyr, og det har ført til dannelsen, til en vis grad, svarende til den rovlige mave-tarmkanal. Men for en person, ifølge Shatalovas teorier, er den optimale mad nødder, frugter, korn. Hvis en person ikke overholder ideen om artsernæring, fører dette til fremkomsten af forskellige sygdomme.

Men i praksis?

Ifølge anmeldelser synes arters ernæring i første omgang at være et vanskeligt system - det er svært at opgive de sædvanlige produkter og indføre restriktioner i den daglige menu. Kosten involverer udelukkelse af kød, fisk. Grøntsager indtages friske eller næsten ikke kogte, ligesom frugter. Al dåsemad er forbudt. I stedet for polerede ris er mel nyttige fuldkorn.

Mælk og dets produkter er kun gode til børn. Voksne rådes til helt at opgive en sådan komponent i kosten. Babyer op til et år bør kun modtage modermælk. Hvis der er problemer med fodring, bør du hurtigst muligt skifte til planteføde, da det stimulerer amningen. Mælk fjernes fra børnenes kost, når de fylder tre år. Det er bevist, at brugen af kasein hos voksne øger risikoen for vaskulær sklerose, forekomsten af nyresten. Selvfølgelig er mælkeprodukter tilladt i begrænsede mængder og lejlighedsvis, men dets mængder skal kontrolleres så meget som muligt.forsigtigt.

Samling af diæten: anbefalinger

Artsernæring indebærer udelukkelse af sukker, da dets forarbejdning er forbundet med for store energiomkostninger og en ekstra belastning af interne systemer. Dette fører til ubalance, diabetes og stendannelse. En person, der indtager meget sukker, bliver hurtigere træt, han har lav effektivitet.

Fra diæten skal du fjerne ikke kun rent sukker, men også bagværk, kager og andet slik. At spise sådan mad fører til mangel på thiamin, som er uundværlig for omdannelsen af stivelse.

I stedet for almindeligt s alt skal du bruge havs alt. Det anbefales at inkludere tang i kosten. Den kan bruges til at s alte retter, hvis du tørrer og kværner algerne forinden. Stens alt er tilladt. Op til fire valnødder bør spises om dagen, ikke mere end en håndfuld hasselnødder. Du kan spise platantræer, fyrre- og mandelnødder, pistacienødder. Nødder anbefales at male eller male til en tilstand af mel. Næringsværdien af mandelmælk er særlig høj. For at opnå det, skrælles kernerne, efterlades natten over i koldt vand, males derefter og blandes med gulerodsjuice. Det færdige produkt absorberes godt og er tilladt selv for babyer.