Kinesisk nudelsalat: øjeblikkelig opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Orientalsk køkken vinder hvert år flere og flere fans af hurtige opskrifter, når hele processen ikke tager mere end en time. En af disse populære retter er instant nudler, som bruges som første og anden retter og endda nogle gange desserter. Denne artikel giver anbefalinger til tilberedning af flere typer salat med kinesiske nudler, og billederne vil tydeligt vise, hvordan den færdige ret ser ud.

Kinesiske nudler: hvilken skal man vælge til salat?

I opskrifter på kinesiske nudelsalater bruges følgende instant-produkter norm alt: den velkendte "Rolton", "Doshirak", "Mivina" og selvfølgelig mere raffineret funchose, som igen er opdelt i flere flere underarter, alt efter nudlernes bredde. Hvilken slags dette enkle produkt skal bruges i processen med at tilberede salater, fordi ikke hver opskrift præcist angiver dens navn?

Dem, der er tæt påbekendt med disse fastfoodprodukter, vil de sige med tillid: Nudlerne fra firmaerne "Rolton", "Mivina" og "Doshirak" adskiller sig praktisk t alt ikke fra hinanden. Sådanne nudler bruges til sådanne salater, der kan stå i køleskabet i flere timer og praktisk t alt ikke mister deres smag, desuden serveres de ofte kolde.

retter med funchose derimod serveres norm alt umiddelbart efter tilberedning, varme eller lune, og opbevares ikke i mere end en time, da nudlerne hurtigt mister deres smag og æstetiske egenskaber.

Fem-minutters opskrift til bachelorer

Denne salat med kinesiske nudler og pølse er blevet døbt "bachelormiddagen" af en grund, for det tager virkelig uanstændigt lidt tid at forberede. Der er for mange kalorier i det på grund af en ret usædvanlig kombination af produkter, på grund af hvilken mæthedsfornemmelsen ikke efterlader en tilfreds mand i lang tid.

For at forberede to portioner skal du bruge:

• én pakke instantnudler (40-50 gram);
• 100 gram majs på dåse;
• 200 gram af enhver pølse - det kan være et ban alt kogt produkt, pølser eller mere raffineret skinke.
• en lille flok grønne løg;
• hårdkogt kyllingeæg;
• mayonnaise efter smag.

Hvordan laver man mad?

For at tilberede sådan en salat med kinesiske instantnudler skal du først hælde kogende vand over selve nudlerne, vente til de svulmer lidt og dræneresten af vandet. Det er vigtigt ikke at bringe det til en for blød tilstand - så bliver salaten mindre velsmagende, og udseendet vil ikke være æstetisk nok. Skær pølsen i små tern, hak det grønne løg tyndt, og smid majsen ud af glasset i et dørslag. Bland derefter alle ingredienserne i en salatskål, tilsæt mayonnaise i den nødvendige mængde og, hvis det ønskes, s alt og sort peber. Pynt den færdige kinesiske nudelsalat med et kogt æg, skåret i to dele.

En anden mulighed

Ovenstående kinesisk nudelsalatopskrift kan ændres, som du vil. Ved at eksperimentere med tilgængelige produkter får kulinariske entusiaster mulighed for at skabe deres egne salatvarianter, styret af smagspræferencer. For eksempel:

• 1 pakke instant nudler;
• én frisk agurk;
• tre - fire pølser eller 200 gram skinke;
• tre kogte æg;
• 180 gram mayonnaise;
• et lille løg.

nyheder i madlavning

Det særlige ved denne kinesiske nudelsalat er, at vermicelli ikke skal brygges med kogende vand først, men blot blandes med mayonnaise (halv portion) og efterlades i en time eller to på et køligt sted. I løbet af denne tid vil den absorbere fugt og svulme lidt. Hvis du damper det, som sædvanligt, med kogende vand, så vil den skrøbelige struktur af vermicelli ikke modstå yderligere blanding, og produktet bliver til en uattraktiv masse.

Mens nudlerne svulmer, koges pølserne, afkøles og skæres ismå stykker, hak også æg og agurk (du behøver ikke at fjerne skindet fra det). Hak løget i meget tynde strimler. Bland alle ingredienserne, bland forsigtigt og tilsæt nudlerne, hæld den resterende mayonnaise over og bland forsigtigt igen med en ske. Server med det samme, pyntet med friske grøntsager.

Med fisk og skaldyr

Hvis du ønsker en mere sofistikeret ret, kan du lave en kinesisk funchose nudelsalat efter opskriften nedenfor.

Du skal smelte 25 gram smør i en stegepande og lægge to fed hvidløg i den, skåret i tynde skiver. Vent på, at farven ændrer sig, og fjern derefter hvidløget med en ske, og send to hundrede gram af en havcocktail til gryden (sådanne sæt sælges i alle supermarkeder, der allerede er skrællet og hakket), som først skal vaskes under koldt rindende vand. Steg fisk og skaldyr ved høj varme i fem minutter under konstant omrøring, tilsæt derefter 60 gram creme fraiche af høj kvalitet, et par spiseskefulde varmt vand til dem, og tildækket med låg, lad det simre i højst tre minutter.

Tag gryden med skaldyr fra varmen, stil en gryde med s altet kogende vand på komfuret, hvori vi koger funchosen i 4-5 minutter, og hæld derefter grydens indhold i et dørslag.

Læg nudlerne på tallerkener, og anbring malerisk fisk og skaldyr i en delikat cremet sauce ovenpå. Hvis det ønskes, kan fadet pyntes med en lille kvist krøllet persille.

Fra vegetarmad

Som et komplet måltideller aftensmad, kan du tilberede en hjemmelavet salat med kinesiske nudler efter en opskrift lånt fra vegetarer. Selv uden tilstedeværelsen af kød er det meget tilfredsstillende på grund af den harmoniske kombination af grøntsager, og krydderier giver retten en særlig charme og udsøgt smag. På trods af den tilsyneladende overflod af ingredienser, tilberedes salaten meget hurtigt, som man siger, i hast.

• 280 gram kinesiske nudler;
• gulerødder og rød peberfrugt en hver;
• en lille broccoliblomsterstand;
• 1/3 stykke rødkålsgaffel;
• 120 gram grønne ærter, dåse majs eller spirede bønner (dit valg);
• en lille flok grønne løg;
• 2 spsk. spiseskefulde sojasauce, riseddike og vegetabilsk olie uden smag;
• 1 spsk skefuld sukker;
• 1 tsk revet ingefær;
• 1-2 fed hvidløg;
• en knivspids varm cayennepeber.

trinvis madlavning

Den første ting at gøre i processen med at lave kinesisk nudelsalat er at koge hovedingrediensen, det vil sige selve vermicelli. Norm alt koges det ikke mere end tre til fem minutter, så det er bedre ikke at gå langt fra komfuret for ikke at overdrive det. Det skal sænkes ned i kogende vand, gøre ilden lille, vente i den nødvendige periode, og smide den i et dørslag, skyl lidt med koldt vand. Dette er nødvendigt for at nudlerne ikke klistrer sammen til én klump under afkølingsprocessen. Læg dernæst den færdige ingrediens på bordet, så den tørrer lidt, og del imens broccolien i små blomsterstande og kog indi flere minutter i kogende vand. Det er vigtigt, at kålen ikke mister sin klare grønne farve. Dette vil være en bekræftelse på, at nyttige vitaminer forblev hos hende og ikke gik i vandet.

Placer derefter nudlerne i en bred skål, og efter at have hældt sojasovs i, bland forsigtigt, helst med hænderne. Bland sukker, ingefær, hakket hvidløg, cayennepeber og eddike i en blender med olie. Pisk ved lav hastighed og hæld hovedproduktet med den resulterende sauce, tilsæt broccoli og bland igen. Skær derefter rødkål og peberfrugt i tynde strimler med en skarp kniv, grønne løg i små stykker og riv gulerødder til koreanske gulerødder. Tilføj de resulterende grøntsager til nudlerne, send bælgfrugterne dertil og bland forsigtigt igen. Server den færdige salat til bordet, pynt om ønsket med grønt eller skiver af friske agurker.

Simpel funchose salat med kød

Hjemmelavet kinesisk salat med stivede nudler (i daglig tale kaldet funchose) kan tilberedes i en mere tilfredsstillende version, som især vil appellere til kødelskere med krydrede krydderier. Denne ret er en af de traditionelle retter i Sydøstasien. Den serveres ikke kun til frokost og aftensmad, men ofte endda til morgenmad, og den tages også gerne som snack på arbejde. For at tilberede sådan en kødsalat skal du bruge:

• 300 gram stivede nudler;
• 700 gram kødfilet, tag traditionelt svinekød i halvdelen med oksekød, men du kan eksperimentere med mere kendt kylling ellerkalvekød.
• et løg og en gulerod hver;
• 2 spsk. skeer sojasovs og vegetabilsk olie;
• to fed hvidløg;
• 1/2 tsk sort, rød og allehånde blanding;
• 1/4 revet muskatnød.

madlavning

Som enhver anden ret begynder vi at lave funchose kinesisk nudelsalat med et produkt, der kræver den længste forarbejdning - med kød. Kog fileten i en lille mængde vand, si bouillonen, mens den stadig er varm, og hæld hovedingrediensen over. Skær kødet i tynde strimler eller små tern.

Hak løget i de tyndeste halve ringe, og skræl og riv gulerødderne til koreanske salater. Bland grøntsager, kød og funchose i én skål. Kombiner olie og sojasovs i en lille skål, tilsæt malede krydderier og hakket hvidløg, bland grundigt og hæld den forberedte salat med denne masse over. Bland forsigtigt, dæk med husholdningsfilm eller låg og stil et køligt sted i en time eller to, så indholdet af salatskålen er mættet med duften af krydderier.

Endnu en funchose-opskrift

Denne salat med kinesiske instant-nudler kom til vores land fra Korea. Det er trods alt berømt for retter baseret på glaspasta med forskellige tilsætningsstoffer i form af grøntsager, kød eller skaldyr. I dette tilfælde skal du bruge følgende sæt ingredienser:

• 400 gram kinesiske stivelsesnudler;
• 380 gram oksefilet;
• en hver løg og gulerødder, stor peberfrugt (helstrød).
• 130 gram vegetabilsk olie (sesamolie bruges norm alt i Korea);
• en lille flok koriander eller persille;
• fire fed hvidløg knust i en presse;
• 2 spsk. skeer sojasovs, eddike (helst ris) og ristet lys sesam.
• et knivspids hver varm cayennepeber, sort allehånde, sukker og s alt efter smag og lidt koriander.

Korrekt madlavning

Ved, at kinesiske nudler til salat tilberedes på få minutter, er det bedre at begynde at lave mad med grøntsager: Hak løg og peberfrugt fint, og skær agurkerne i strimler. Det er bedre at rive gulerødder til koreanske retter, dets udseende vil skabe en ekstra atmosfære af asiatisk køkken. Skær derefter kødet i tynde strimler, varm gryden godt op med to spiseskefulde olie og læg fileten der. S alt og peber er ikke nødvendigt, dæk også til. Kødet skal steges, ikke stuves.

Efter 7-10 minutter (tilberedningstid afhænger af stykkernes tykkelse), lægges kødet i en separat skål, tilsæt et par spiseskefulde olie til gryden og steg løget heri (ikke mere end et minut), hæld en teskefuld sojasovs og bland, kom i en lille skål. Hæld lidt mere olie i den samme beholder, kom gulerødderne og sauter under omrøring i højst et minut, det skal forblive sprødt. Tag den ud med en hulske på en tallerken (adskilt fra løg og kød), og tilsæt lidt mere til den resterende olie på panden, og steg nu peberfrugten, og sørg for atden blev ikke blød, men kun let brunet.

Parallelt med stegning af grøntsager kan du koge kinesiske nudler: sænk funchosen i kogende s altet vand og kog i højst tre minutter. Overfør det derefter til koldt vand og lad det stå der i ti minutter, og sæt det derefter tilbage i et dørslag. Læg på bordet og skær i segmenter omkring otte centimeter lange.

Kombiner hakkede krydderier i en morter, tilsæt hvidløg og s alt med sukker, sojasovs, finthakket koriander og eddike, samt den resterende vegetabilske olie. Flyt forsigtigt massen, du kan piske let med en blender. For at forberede en kinesisk salat af funchose nudler skal du lægge de færdige nudler i en bred skål, kød og grøntsager ovenpå, hæld saucen over og bland let. Ved servering drysses med sesamfrø, let ristet i en tør stegepande, indtil karakteristisk aroma.

Eksperter anbefaler

Det anbefales at koge glasnudler i en stor mængde vand, mindst en liter pr. hundrede gram tør funchose. Og for at det ikke skal hænge sammen under madlavningsprocessen, råder erfarne kokke til at tilføje lidt vegetabilsk olie til vandet - en skefuld. Hvis funchosen bruges den tyndeste af de eksisterende (det kaldes en spindelvæv), så skal den slet ikke koges. Det er nok bare at hælde kogende vand i et par minutter for at undgå overdreven hævelse, hvilket negativt påvirker rettens smag og ydre kvaliteter.