Krabbesauce: opskrifter. Hvilken sauce serveres med krabbe

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Skaldyr er blevet mere og mere populært i de senere år. Og dette er ikke overraskende, fordi de er en rig kilde til protein, så nødvendig for kroppen. Krabbekød er ingen undtagelse. Men kun ikke naturligt, og ikke dets billige modstykke, lavet af surimi. Du kan overraske og glæde din familie og venner på en festlig dag ved at servere denne lækre skaldyr med en interessant sauce. Men spørgsmålet opstår, hvilken slags sauce serveres med krabbe, og hvordan man tilbereder det. Det er det, vi vil tale om i denne artikel.

Ingredienser til pebersauce

Der er en del typer krabbesauce, men ikke hver eneste af dem er med til at afsløre smagen fuldt ud. Origin alt og usædvanligt er pebret, i Singapore. Det vil være let krydret og har også en krydret smag. For at tilberede sådan en sauce til kongekrabbe eller en hvilken som helst anden, bliver vi nødt til at forberede følgende produkter:

• 150 gram smør, us altet.
• Fem til seks fed hvidløg.
• Ingefærrod.
• Én rød, varm peber.
• Kværnet sort peber.
• To spiseskefulde sojasovs.
• En spiseskefuld brun stoksukker.

Hvis det ønskes og er muligt, kan du tilføje en spiseskefuld færdiglavet østerssauce. Og selvfølgelig har vi brug for selve krabbekødet.

Magningsopskrift

Tilberedningen af saucen er meget enkel, enhver nybegynder kok kan klare denne opskrift. For at forberede krabbesaucen skal vi smelte smørret i en separat, lille gryde eller dyb stegepande. Før hvidløget gennem en presse eller hak det med en kniv. Tilsæt til olie. Vi har også lagt en spiseskefuld fintrevet ingefær der. Selvfølgelig kan du tage tørret, men det giver ikke en så lys smag og aroma. Vi rører i alt hele tiden.

Skær derefter den varme peber i små stykker og send den til gryden, til resten af produkterne. Tilsæt to til tre spiseskefulde kværnet sort peber. Vi simrer alle komponenter ved lav varme i cirka et minut. Tilsæt derefter sojasovs og brun farin. Bland det hele godt, så sukkeret ikke brænder på. Vi holder saucen i brand, indtil den begynder at glasere. Når det køler lidt ned, hældes krabbekød over det og serveres.

Original mangosauce

En anden usædvanlig opskrift på krabbesauce er mangosauce. Dens forberedelse vil ikke tage dig meget tid, da produkterne, der udgør dens sammensætning, ikke kræver nogen varmebehandling. Denne sauce tilberedes i en blender. Så til fire portioner har vi brug for:

• En moden mango.
• Et fed hvidløg, et eller to stykker.
• En spiseskefuld flydende honning.
• Drue- eller æblecidereddike, halv teskefuld.
• To spiseskefulde vegetabilsk olie, helst olivenolie.
• Kværnet rød paprika, en eller to spiseskefulde.
• Noget s alt.
• Citron til pynt.

Sådan laver man mad

Denne krabbesauce er hurtig og nem at tilberede. Den er perfekt til nybegyndere kokke. For at forberede denne version af saucen skal du tage en meget moden mango. Pil det af skindet og fjern pit. Skær den derefter i små stykker, i tilfældig rækkefølge. Vi sætter dem i en blender. Vi tilføjer også et eller to fed hvidløg der, passerer dem gennem en presse eller finhakker med en kniv. Vi sætter flydende honning og hælder eddike i. Tilsæt de resterende ingredienser, nemlig olivenolie, paprika og en del s alt. Paprika kan tilsættes i større mængder. Det hele afhænger af din smag og holdning til det. Pisk alle produkter med en blender indtil glatte.

Det var det, mangosaucen til kongekrabbe er klar!

Server den i portioner med krabber eller andre skaldyr, pyntet med en skive citron.

Klassisk Hollandaisesauce

For dem, der ikke kan lide at eksperimentere med forskellige kombinationer af smag, vil jeg gerne tilbyde en opskrift på en klassisk hollandaise-krabbesauce. Den har en behagelig delikat smag og en meget tyk tekstur. En sådan sauce vil på grund af sin enkelhed appellere til alle. Tilfor at tilberede det, har vi brug for følgende produkter baseret på to portioner:

• Hønseæg, fire stykker.
• Koldt vand, to spiseskefulde.
• En pakke smør på to hundrede gram.
• En halv citron.
• Bords alt, smag til med mængden.

Det anbefales at bruge fint s alt.

Sådan tilberedes det korrekt

For at lave en klassisk hollandaise kyllingekrabbesauce behøver vi kun æggeblommer. De skal adskilles fra proteiner og piskes med vand og en spiseskefuld smeltet smør.

Kog denne sauce i et vandbad. Kog kyllingeblommer på denne måde, indtil de tykner. Det er meget vigtigt hele tiden at røre blandingen og ikke bringe den i kog. Så snart massen begynder at få en tyk konsistens, skal du fjerne den fra dampbadet og tilsætte det resterende smeltede smør til æggeblandingen. Hæld det i en tynd stråle, mens du hele tiden rører saucen.

Tilsæt derefter s alt og citronsaft. Bland det hele igen, eller pisk med et piskeris.

Denne krabbesauce bør ikke opbevares på køl før servering, da olien den indeholder kan størkne. Bedre at opbevare det ved stuetemperatur.

Hemmeligheder ved at servere krabbe med sauce

For at kunne servere krabber smukt med enhver sauce, skal du kende nogle få hemmeligheder. Det er lige meget, hvilken version af tilberedningen af denne fisk og skaldyr du serverer. Det kan enten være kogt eller grillet krabbe, ellerbagt.

Det er bedre at servere hele retten i portioner. Saucen skal hældes i et fad specielt designet til dette, en gryde. Det anbefales at varme krabben lidt op inden servering.

Kasserolle med sauce kan dekoreres med kviste af grønt eller citron. Ud over saucen vil produkter som oliven eller oliven, gode varianter af hård ost, cherrytomater eller frisk agurk være med til at understrege og fuldt ud afsløre smagen af krabber.

Når du vælger en sauce, er det meget vigtigt at sikre, at den ikke indeholder produkter med for kraftig smag og lugt. De kan overdøve smagen af krabbekød.

Hvis du beslutter dig for at overraske og glæde din familie og venner med denne delikatesse, så bør du ikke gemme og tage dåsekød. Den har ikke så delikat en tekstur og sådan en mild smag.