Salat "Rævefrakke" - lækker og smuk

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Chernets frakkesalat er et alternativ til sild under en pels. Nogle af ingredienserne krydser hinanden tæt, og selve retten består også af lag smurt med mayonnaisesauce. Der er dog variationer over temaet for denne opskrift.

Traditionel opskrift

Hvad skal du bruge for at lave en rævepelssalat? Et par enkle ingredienser:

• Tre mellemstore gulerødder, kogte.
• Samme mængde kogte kartofler.
• En fed sild.
• 200 gram friske svampe, og alle, fra champignoner til svampe.
• Mayonnaise - til dressing.
• Par løg.

Forbered først svampene. De skæres i stykker. Løg pilles, skæres så småt som muligt og steges til de er gyldenbrune. En del fjernes fra gryden, og skivede svampe tilsættes resten, koges indtil de er møre. Fjern overskydende fedt og fugt fra overkogt mad. For at gøre dette skal du fjerne svampene i et dørslag.

Knoglerne fjernes fra silden, skindet fjernes. Skær i små tern. Gulerødder og kartofler gnides på et rivejern, lægges ud i separate skåle. Det er bedre at lade stykkerne være større. Og først nu kan du begynde at samle rævepelssalaten.

Først, akadet nederste lag er sild. Svampe, stegt sammen med løg, lægges på det, kartofler lægges ovenpå. Dette lag skal smøres med mayonnaise, tykt nok. Læg nu det resterende løg ud. Den har gulerødder på. Og igen et lag mayonnaise. Retten skal trækkes i flere timer i kulden, gerne i køleskabet.

Og hvis svampene er syltet?

Chernetinerfrakkesalat med s altede eller syltede svampe er meget nem at tilberede. De tages ud af krukken, drænes for overskydende s altlage, vaskes under koldt vand. Du behøver ikke stege dem. I dette tilfælde bør du tage halvdelen af løget.

Og salaten "Chanter's coat" kan laves dels med friske svampe, dels med stegte. Dette giver et ekstra lag. I dette tilfælde placeres syltede svampe umiddelbart før gulerødderne.

Variationer på den originale opskrift

En interessant version af kantarelfrakkesalaten er med kylling. For at forberede det skal du tage følgende enkle ingredienser:

• Tre kogte kartofler.
• 200 gram gulerødder i koreansk stil.
• Kylling, kogt eller stegt - til at dække bunden af salatskålen.
• Champignoner - 250 gram.
• Løg - ét hoved.
• Mayonnaise.
• Grønt til dekoration.

Løg og svampe steges også først. Her behøver du ikke skille en del af løget ad, alt går i ét lag. Fileten skæres i stykker eller skilles ad til fibre. Kartofler er tinder eller finthakkede.

Begynd nusalat samling. Kartofler lægges ud i bunden, smurt med mayonnaise. Svampe er placeret på det, og derefter kyllingefilet, igen et lag mayonnaise. Guleroden fuldender alt. Den kan smøres med sauce, eller man kan lade den være sådan. Det er bedst at give salaten mindst en time til at trække. Også ved servering anbefales det at pynte med finthakket selleri, dild eller persille.

Chernets frakkesalat er ikke kun et smukt navn, men også en interessant opskrift. I første omgang kunne denne mulighed erstatte sild under en pels. Men nu retten er blevet til en selvstændig opskrift, kan du erstatte ingredienserne i den. Så kyllingemuligheden er også relevant for dem, der ikke kan lide fisk. Og krydrede gulerødder pifter hele salaten op.